من اكثر اللحوم التى يحبها الناس و خاصا فى المواسم و الاعياد و كلنا يفتكر اول يوم رمضان و كلنا مجتمعين فى بيت العيلة ا****** ربنا لا يقطع الايام دية .



المهم طبعا كلنا ناكل الرومى او الاغلبية لانى مش من الناس الى بتحبة اوى ***

ما نعرف الرومى دة اية؟ و هو دة الى انا بحثت عنة و لقيت الكلام دة

تنقسم سلالات الرومي تبعا لأوزانها إلى ثلاثة أقسام



أولا : السلالات الخفيفة



حيث يصل وزن الديك في عمر 13 أسبوع إلى 4,9كجم والإنثي إلى 3,8 كجم – عندما تصل هذه الأنواع إلى عمر البلوغ الجنسي يكون متوسط وزن الذكور متراوحا بين 8 – 11 كجم والأناث من 5-6 كجم هذه السلالات تربي لإنتاج بداري التسويق في عمر مبكر من تسعة إلى أثني عشر أسبوع وتتميز هذه الطيور بإنتاجها العالي من البيض حيث تنتج الإنثي البالغة 100 – 130 بيضة سنويا ومن أهم السلالات الخفيفة الرومي البرونزي والبلتسفيل الأبيض .




ثانيا السلالات متوسطة الوزن



وهذه السلالات تعتبر في صفاتها الإنتاجية وسطا بين السلالات الخفيفة والثقيلة – يصل وزن الذكر عند عمر 13 أسبوع إلى 5 كجم والأنثى 4 كجم وعند البلوغ يكون وزن الذكر قد وصل إلى 14-16 كجم والأنثى 7 - 9 كجم والعمر الاقتصادي لتسمين وذبح هذه السلالات هو 14 أسبوعا بالنسبة للإناث و16 إسبوعا بالنسبة للذكور ولاينصح بتسمين هذه السلالات لعمر أكثر من 20 أسبوع حيث تنخفض الكفاءة التحويلية للغذاء وتصبح التربية غير اقتصادية ومن أهم سلالات هذا القسم الهولاندي الأبيض والنيكولاس والروس والإستدوار وهي سلالات بيضاء اللون إما السلالات ذات الريش الأسود فهي البرونزى الأمريكي والنورفوس الأسود





ثالثا : السلالات ثقيلة الوزن




ويصل وزن هذه السلالات عند عمر 12 أسبوع 6- 5 كجم وأنثاه 4 كجم إلا أن وزن الذكر البالغ يصل إلى وزن 20-22 كجم وأنثاه 8-10 كجم وتربي سلالات هذا القسم إذا كان المطلوب إنتاج طيور ذات أوزان كبيرة تصلح للفنادق والمطاعم أو لبعض المناسبات التي تتطلب تقديم الرومي كوجبة أساسية . وتربية الأنواع الثقيلة يعتبر أكثر اقتصادية من الأنواع الخفيفة وذلك لانخفاض معامل التحويل الغذائي للأنواع الثقيلة يمكن تسمينها حتى عمر20-24 أسبوع حيث يصل وزن الديك حوالي 13 كجم أما الأثاث فتربي حتى عمر 18-20 أسبوع ليصل وزنها إلى 13 كجم .

وأهم السلالات ثقيلة الوزن هي البرونزي عريض الصدر وهي سلالات ذات لون ريش أسود أما السلالات ذات الريش الأبيض فأهمها النيكولاس والروسي ماكسي والإستدوار 66 والبراندماثيوس والسلالات الإنجليزية .



حضانة الرومي



تعتبر الفترة من بعد فقس كتاكيت الرومي إلي عمر 4 أسابيع من أصعب فترات حياة هذا الطائر نظرا لإحتياجاتة إلي رعاية خاصة أثناء هذه الفترة وإحتياجة إلى حرارة تحضين عالية نسبيا . في أوائل فترة الحضانة وتتطلب عملية تحضين الرومي درجة حرارة تبلغ 38 مْ عند بداية التحضين كذلك يحتاج إلى علائق مرتفعة في محتواها من البروتين حيث تبلغ نسبة البروتين في العلائق خلال فترة الحضانة الى 26-28% . بالإضافة إلى ذلك فكتاكيت الرومي حساسة جدا للإصابة بالأمراض الفطرية والبكتيرية خاصة فطر الإسبرجلوزيس وميكروبات السالمونيلا وميكروبات القولون .
وبعد أن يتم فقس كل البيض الخاص بالرومي تنقل الكتاكيت الفاقسة إلى الحضانة الخاصة بتحصين الكتاكيت حيث توضع على الأرض الخاصة بالحضانة طبقة من الورق المقوي أو البلاستيك خلال الأسبوع الأول لمنع انزلاق أرجل الكتاكيت من خلال فتحات السلك مع مراعاة توفر العلف بالمعالف والمياه بالمساقي الملحقة بالحضانة ويراعي أيضا توفير درجة الحرارة المناسبة ويمكن التأكد من كفاية درجة الحرارة أثناء التحضين إذا كانت منتشرة حول التدفئة ولا تصدر أصواتا عالية .
أما إذا تجمعت جميع الكتاكيت بالقرب من المصباح الكهربائي وأصدرت أصواتا عالية فمعنى هذا أن درجة الحرارة غير كافية وهذا يتطلب منك إضافة مصباح آخر يعلق في وسط الحضانة لزيادة كفاءة التدفئة . أما إذا ابتعدت الكتاكيت عن مصدر الحرارة فمعني ذلك أن الحرارة أعلي من المطلوب وفي هذه الحالة يمكنك تغير المصباح بمصباح أقل قوة .






وفيما يلي درجات الحرارة المطلوبة خلال الأربعة أسابيع الأولي من التحضين .

الأسبوع الأول 36 ْ-38 ْم

الأسبوع الثاني 32 ْ-35 ْم

الأسبوع الثالث 28 ْ-32 ْم

الأسبوع الرابع 28 ْ-24 ْم

يجب أن توضع المعالف والمساقي في حضانتك بالقرب من مصدر الحرارة حيث تفضل كتاكيت الرومي أن تكون بجوار مصدر التدفئة لأنها كسولة وإذا أردت أن تربى أعداد أكبر من الرومي تزيد عن استيعاب الحضانة التي لديك يمكنك عمل حضانة بنفسك في صورة حلقة من الكرتون أو الصاج قطرها حوالي 150- 350 سم وتوضع وسطها لمبة مشعة للحرارة أو دفاية تعمل بالبوتجاز حيث يملأ المساحة الموجودة وسط الحلقة بطبقة من التبن أو نشارة الخشب كعازل وتغطي بالبلاستيك أو الورق المقوي وينثر عليها العلف خلال الأربعة أيام الأولى وكذلك لتمنع أثر رطوبة الفرشة على الكتاكيت حيث تقلل من فرصة الإصابة بالأمراض الفطرية .

يلاحظ أن يكون ارتفاع الحلقة 60 سم لمنع الكتاكيت في آخر فترة الحضانة من القفز خارجها وتزود هذه الحضانة بلمبة كهرباء قوة 100 وات حيث تلعب الإضاءة دورا كبيرا في نجاح عملية تحضين كتاكيت الرومي لأن الكتاكيت الفاقسة لا تعرف طريقها إلى المعالف إلا بصعوبة كما أنة يصعب عليها تمييز الألوان في الأعمار الصغيرة والتعليمات التالية إذا راعيتها أثناء فترة حضانة الرومي ستخدمك في حصولك على نتائج جيدة في التحضين وهي : -

1 – يجب أن توضع المعالف وكذلك المساقي بالقرب من مصدر التدفئة

2 – بعد مرور أسبوعين من الحضانة يجب خف عدد الكتاكيت منعا للتزاحم .

3 – تقدم عليقة تحتوي على مستوي بروتين حوالي 28 % وذلك للاستفادة من النمو السريع للكتاكيت خلال الأربعة أسابيع الأولي من العمر ويمكن بالإضافة إلى هذه العليقة تقديم البيض المسلوق لهذه الكتاكيت كذلك يمكن تقديم مخلوط من نباتات الجزر والبطاطس المسلوق لها في صورة علقية إضافية .

4 – إذا تم فصل الجنسين نفضل قص أظافر الديوك خاصة إذا كانت ستستخدم في التلقيح بعد ذلك .

5 – في عمر أسبوع يفضل قص المنقار منعا لانتشار ظاهرة النهش أو الافتراس حيث تزال نصف المسافة بين المنقار العلوي وفتحة الأنف باستخدام مقص حاد أو آلة قص المنقار .

6 – في السلالات الثقيلة يفضل نزع الدلايات عند الفقس مباشرة بأظافر اليد حيث تكون صغيرة ويسهل نزعها لأن هذه الدلايات تنمو وتغطي الأعين وتسبب مضايقة للديوك بالإضافة إلى أنها تساعد على انتشار ظاهرة الافتراس حيث تكون هدفا سهلا عند التشاجر .

7 – أضف إلى العليقة سلفات المجنيز بنسبة 100 جم للطن وذلك لتجنب حدوث ظاهرة تضخم الركبة وانزلاق الأوتار بالأرجل .

تسمين الرومي لإنتاج اللحم

في السلالات الخفيفة تمتد فترة التسمين إلى تسعة أسابيع فقط تسوق بعدها الطيور حية أو مذبوحة حيث يصل متوسط وزن الديك والإناث إلى 3 كجم فقط خلال هذه الفترة ويكون معامل التحويل الغذائي في حدود 1: 2.2 كجم علف لإنتاج واحد كجم حي .

في السلالات المتوسطة تمتد فترة التسمين إلى 14 أسبوع في الإناث و18 أسبوع في الديوك حيث تباع الدجاجة عند وزن 5 كجم والديك عند وزن 8 كجم أما للسلالات الثقيلة تكون مدة التسمين 18 أسبوع في الإناث لتسوق عند عمر 16-18 أسبوع ويكون وزنها عند التسويق حوالي 14 كجم .

التهوية في عنابر الدواجن
بسم الله الرحمن الرحيم
تهوية مزارع الدواجن
تعتبر التهوية من العوامل الهامة التي التي تتحكم في الأداء الإنتاجي للطيور حيث أن سوء التهوية يؤدي إلي انخفاض الوزن ومعدل التحويل الغذائي،علاوة عن الإصابة بالأمراض التنفسية التي تزيد من معدل النفوق وتقلل مناعة الطيور وتجعلها عرضة للإصابة بالأمراض البكتيرية والفيروسية وتنشئ في النهاية ما يسمي بالمرض التنفسي المزمن ( . ( CRD)(Chronic Respiratory Diseaeالذي يصعب علاجه ويؤدي إلي خسائر اقتصادية كبيرة، كما أن التهوية السيئة تؤدي إلي زيادة حدوث حروق الأربطة(Hock Burn ) .


والتهوية في مزارع الدواجن تعمل علي:-

• إمداد الطيور بالأوكسجين اللازم للتنفس والتمثيل الغذائي.
• تقليل الغازات الضارة مثل الأمونيا، ثاني أكسيد الكربون، أول أكسيد الكربون.
• إزالة الحرارة الزائدة في فصل الصيف.
• إزالة الرطوبة الزائدة في فصل الشتاء.
• تقليل التراب والغبار داخل العنبر والتي إذا تركت فإن الطيور تستنشقها مما يؤدي إلي تراكمها داخل الجهاز التنفسي للطائر وبصفة خاصة تعمل علي تغبش الأكياس الهوائية وتصبح عرضة لنشلط الميكوبلازما.


توجد عدة عوامل تتحكم بكمية الهواء داخل العنبر والتي يجب مراعاتها وهي:-
• نوع المبني (درجة العزل).
• درجة الحرارة والرطوبة النسبية داخل وخارج العنبر.
• نوع وعمر الطيور المرباة داخل العنبر.
• كثافة الطيور داخل العنبر.

وتختلف التهوية في فصل الصيف عنها في فصل الشتاء حيث أن التهوية في فصل الصيف تكون أعلي معدل وذلك لتخليص الطيور من الحرارة الزائدة والناتجة من الطيور داخل العنبر.
والتهوية في فصل الصيف أسهل بكثير من التهوية في فصل الشتاء.

بينما التهوية في فصل الشتاء(أقل معدل تهوية) يكون الغرض منها تجديد هواء العنبر لمنع زيادة الرطوبة داخل العنبر وفي نفس الوقت الحفاظ علي درجة الحرارة الناتجة من الطيور ونظام التدفئة (دفايات- سخانات Heaters ) وإذا تم التحكم في درجة رطوبة الفرشة داخل العنبر من خلال التهوية الجيدة فإن الأمونيا، الغبار ، ثاني أكسيد الكربون نادرا ما تحدث مشاكل داخل العنبر.

تتم التهوية في مزارع الدواجن بصفة عامة عن طريق نظاميين هما :-
• النظام الأول:- التهوية بإستعمال مراوح الشفط(Exhaust Fans):- وفي هذا النظام يتم سحب الهواء من داخل العنبر عن طريق مراوح الشفط وهذا يعمل علي خلق ضغط منخفض داخل العنبر ونتيجة ذلك فإن الهواء يدخل من خارج العنبر إلي داخله ويسمي هذا النظام أيضا بنظام الأنفاق(Tunnel Ventilation System).
• النظام الثاني:- وهو التهوية عن طريق فتح الستائر الجانبية(Side-Wall Curtains) وفيه يتم التهوية عن طريق فتح وقفل الستائر الجانبية.

وقد يوجد النظامين معا بحيث يمكن قفل الستائر وتشغيل النظام المقفل مع مراوح الشفط وهذا في درجات الحرارة المرتفعة والمنخفضة.

أقل معدل تهوية(Minimum Ventilation):-
الجدول الآتي يوضح درجة حرارة التحضين وأقل معدل تهوية لبداري اللحم حسب عمر الطيور:-
الجدول رقم 1
العمر درجة الحرارة المثلي أقل معدل تهوية
الأسبوع الأول 30م 0.5م3/للطائر/الساعة
الأسبوع الثاني 28م 1.0م3/للطائر/الساعة
الأسبوع الثالث 27م 1.7م3/للطائر/الساعة
الأسبوع الرابع 23م 2.6م3/للطائر/الساعة
الأسبوع الخامس 21م 4.5م3/للطائر/الساعة
الأسبوع السادس 21م 5.5م3/للطائر/الساعة
ملحوظة :- درجة الرطوبة المثلي للطائر 50% إلي 70% رطوبة نسبية ودرجة الحارة المثلي للطيور بعد الأسبوع الرابع من 18م إلي 24م.

وعليه يجب حساب كمية الهواء المراد تجديدها في العنبر وتشغيل المراوح التي تكفي لذلك.
فعلي سبيل المثال:-
إذا كان هناك عنبر يسع 10000 طائر في الأسبوع الثاني من العمر- فإن كمية الهواء المراد تجديدها هي : - 10000*1=10000م3/الساعة
وحيث أن معظم مراوح الدواجن ذات سعات عالية إذا لابد من تشغيل هذه المراوح علي مؤقت Timer حتي يمكن ضبط كمية الهواء المراد تجديدها. وهنا يجب ذكر كفاءة المروحة وهي كمية الهواء التي تسطيع تجديدها . ولابد من القياس الفعلي لكفاءة المروحة وذلك عن طريق جهاز قياس كفاءة المراوح ويجب ألا يعتمد علي كمية الهواء التي تخرجها المروحة عند الشراء حيث هذا يكون عند صفر بسكال(مقياس الضغظ الإستاتيكي ). وبصفة عامة يتم حساب 85% فقط من كمية الهواء التي تخرجها المروحة والمدونة في بيانات المروحة. فإذا كان مدون عليها أنها تخرج 45 ألف م3/الساعة فتكون كمية الهواء التي تخرجها من العنبر حوالي 38ألف م3/الساعة(حساب الضغط الإستاتيكي داخل العنبر 0.1).
ومما سبق يتضح أنه لضبط أقل معدل تهوية في الشتاء يجب وضع مراوح الشفط علي مؤقت Timer والجدول الآتي يوضح أقل معدل تهوية لعنبر 10000 طائر ومراوح شفط تخرج 40000م3/الساعة(كفاءة فعلية) في المراحل المختلفة من العمر وبإستخدام مؤقت يتم ضبطه لمدة 10 دقائق:-

جدول رقم2
العمر بالأسبوع عدد المراوح التي تعمل مدة التشغيل بالدقيقة مدة الإيقاف بالدقيقة
1 1 1.5 805
2 1 3 7
3 1 5 5
4 2 3 7
5 2 5 5
6 2 7 3
ملحوظة:- يمكن زيادة دقائق التشغيل أو عدد المراوح حسب درجة الحرارة خارج العنبر

كيفية تعامل الدجاج مع حرارة الطقس
عند درجة حرارة21ه م:-
يستطيع الدجاج التخلص من 75% من الحرارة الناتجة من عمليات الأيض الغذائي ونشاط الطيور وذلك عن طريق فقد الحرارة المحسوسة (sensible heat loss )(الأشعاع- radiation ، التوصيل coduction ، التحميل convection ).

عند درجة 27ه م:-
يقل دور فقد الحرارة المحسوسة ويصبح قليل الأهمية وعندئذ تبدأ الطيور في المعاناة من الحر وتصبح تحت الاجهاد الحراري.

عند درجة 29ه م:-
يقف تماما الفقد الحراري المحسوس ويبدأ دور فقد الحرارة الكامنة latent heat وتتم عن طريق فقد الحرارة الكامنة في جسم الطيور في صورة بخار ماء يخرج خلال عملية التنفس. وتبدأ الطيور في اللهاث والذي يزداد معدله كلما زادت الحرارة. ويقل دور الحرارة الكامنة بأرتفاع الرطوبة النسبية.

عند درجة 35ه م:-
تجهد الطيور تماما ويبدأ نفوقها.

الاحتياطات الواجب مراعاتها في البيوت المفتوحة خلال فترة الحر
تعتبر اول موجة حر في باية موسم الصيف هي أخطر فترة حر قد يتعرض لها القطيع في البيوت المفتوحة حيث أنها لم تتأقلم بعد للحرارة ولم تكيف استهلاكها من العلف أو الماء لهذه الفترة. ويجب أن لاننتظر دخول هذه الفترة بل يجب أن نحتاط لها قبل موعدها بأتباع الآتي:-

1- لاتجعل كثافة الطيور أكثر من 8 - 10 طائر في المتر المربع (16 - 18 كجم/متر المربع). وأكثر من ذلك يجب أستخدام مراوح لتحريك الهواء.

2- يجب تجهيز مراوح أو مرطبات للهواء أو رشاشات لسطح البيوت استعدادا لأي موجة شديدة الحرارة.

3- يجب زيادة عدد المساقي المستخدمة في البيت بنسبة 30% لمواجهة أقبال الطيور علي الشرب أثناء الحر.

4- أستخدام عوازل للحرارة فوق السطح وحول خزانات المياه.

5- أستخدام ستائر البيت(المستخدمة شتاء لأغلاق فتحات البيت الجانبية) كمظلات لجانبي البيت.

6- يمكن تغيير المصابيح الكهربائية العادية للبيت بأخري فلورسنتية(لاتنبعث منها حرارة).

7- أستخدام دائما فرشة جديدة جافة ولاتقلب الفرشة مطلقا أثناء فترة الحر في اليوم.

8- يجب أن تزود الطيور دائما بالماء المتجدد ويفضل أن يكون مبردا خاصة في الفترة الأشد حرا.

9- يمنع التعليف وتغلق اضاءة البيت خلال فترة الظهيرة ولمدة أربع ساعات . ويمنع العمال من المرور داخل العنبر خلال هذه الفترة .

10- يقدم للطيور طوال فترة الصيف عليقة متوازنة عالية الكثافة الغذائية ( ترفع نسب اللايسين والثيونين والسيستين والكالسيوم والفوسفور مع الأحتفاظ بالنسبة بين البروتين والطاقة) كما ترفع نسبة الدهون إلي( 6 - 8 %) كبديل للكربوهيدرات.

11- يضاف في العليقة أو مياه الشرب جرعات اضافية من فيتامين سي وأحد أملاح البوتاسيوم ( سترات أو كلوريد البوتاسيوم).

12- لاتستخدم مرطبات الهواء أو الرشاشات عند ارتفاع درجة الرطوبة النسبية عن 80 %.

13- عمليات امساك الطيور أو حجزها ( للتطعيم أو للنقل) لاتتم الا ليلا.