البصل الاخضر
يستهلك البصل الاخضر محليا بصورة كبيرة وقد ازداد الطلب عليه في الاسواق العالمية خاصة الدول الاوربية وكذلك الدول العربية في السنوات الاخيرة.



ويمثل البصل عموما المرتبة الثالثة من حيث المساحة المنزرعة بعد الطماطم والبطاطس. اذا تبلغ المساحة المنزرعة حوالي 160الف فدان يمتثل البصل منها 3 – 5 % فقط من جملة تلك المساحة.
وتتركز زراعته البصل الاخضر في مصر في المناطق التالية :
محافظة الجيزة – مركز العياط ( برنشت – إمبابة ) ومنطقة دهشور.
محافظة بني سويف في منطقتي ببا وسدس.
محافظة الفيوم
محافظة المنيا
ومتوسط محصول الفدان من إنتاجه :
أ- البصل الجاف : ( من 8 – 12 – طن / فدان ).

ب- البصل الاخضر : ( من 4.7– 5.7 طن / للفدان ).

البصل الاخضر من الناحية الغذائية :
يؤكل البصل الاخضر طازجا – أو يقطع الي شرائح صغيرة تضاف إلي السلاطات- أو كمادة متبلة ( توابل ) . أو تقدم كفاتح للشهية.

وكمية العناصر الغذائية التي توجد في 100 جم مادة طازجة من البصل الاخضر هي :

92.9 جم ( رطوبة ) – 22 سعر حراري – 1.3 جم (بروتين ) – 0.2جم ( دهون ) – 4.9جم ( كربوهيدرات كلية ) 9 – 1.1جم ( الياف ) – 0.8 جم رماد – 90 ملليجرام ( كالسيوم ) – 24 ملليجرام ( فوسفور ) –1.00ملليجرام ( حديد ) – 5.00ملليجرام (صوديوم ) – 213 ملليجرام (بوتاسيوم ) – 2000 وحدة دولية من فيتامين أ – 0.50 ملليجرام (ثيامين) – 0.50ملليجرام ( ريبوفلافين ) – 0.4 ملليجرام ( نياسين ) – 17 – 28 مللليجرام ( حامض أسكوربيك).