الهيئة العامة لتنمية الثروة السمكية

مكتبة الهيئة

  دراسات بيوكيميائية علي أسماك المزارع السمكية

المغذاه علي علائق مختلفة

رسالة ( باللغة الإنجليزية ) مقدمة من

أسماء علي أحمد الكرداوي

للحصول علي

درجة دكتور فلسفة في العلوم الزراعية

( كيمياء حيوية )

قسم الكيمياء الحيوي

كلية الزراعة – جامعة عين شمس

ملخص الرسالة

ازداد الاهتمام بتطوير الاستزراع السمكى فى الاونة الأخيرة لزيادة الإنتاج من البروتين الجيد. وقد واجه التطوير مشكلة رئيسية تتمثل فى توفير العلائق الكافية للأسماك. ويتطلب هذا إنتاج علائق منخفضة السعر من مكونات رخيصة ويعتبر مسحوق السمك  مكوناً اساسيا لعلائق الأسماك المتزنة فى مختلف دول العالم إلا أن هذا المكون باهظ السعر وقليل التوفر فى جمهورية مصر العربية. وقد أدت هذه المشكلة إلى التفكير فى ايجاد بدائل مناسبة لمسحوق السمك كمصدر أساسى للبروتين فى علائق الأسماك المنتجة محليا فى محاولة لإنتاج علائق متزنة رخيصة السعر.

وقد استهدفت هذه الدراسة بحث إمكانية تكوين علائق متزنة للأسماك باستخدام مكونات غير تقليدية وتقييم صلاحيتها للأسماك المستزرعة .

تعتبر أسماك البلطى أحد أهم أسماك الاستزراع عالمياً ومحلياً نظراً لما تتمتع به من خواص جيدة فى التربية وللقبول الذى تحوز عليه عند المستهلك المصرى.

لهذا تم اختيار سمك البلطى النيلى كحيوان تجارب فى هذه الدراسة. حيث أن البلطى النيلى له مقدرة كبيرة على تحويل العلائق فقيرة الخواص رخيصة السعر إلى بروتين عالى القيمة الحيوية.

تم تصنيع 4 علائق مختبرة وأخرى قياسية تم فيها احلال مكونات منتقاة من مسحوق السمك فى تركيزات نحوى 25% بروتين خام فى كل عليقة باستخدام الحاسب الآلى.

استغرقت هذه التجربة 12 أسبوع وتم إجرائها فى المعمل المركزى لبحوث الأسماك بالعباسة ( محافظة الشرقية ) واشتملت الدراسة 4 أقسام رئيسية هى :-

أولا : التحليل الكيماوى لبدائل مسحوق السمك التى استخدمت فى مكونات العليقة .

ثانيا : بحث العلاقة بين مكونات العلائق المختبرة وبعض الخواص البيوكيماوية لأسماك البلطى النيلى.

ثالثا : تأثير العلائق المختبرة على الكفاءة الغذائية للأسماك.

رابعا : تقدير معامل الهضم للخامات المختبرة.

لمزيد من المعلومات يرجى الاتصال بمكتبة الهيئة (للإطلاع )

الإعداد : أ/هدى حسنى

          إيمان عبد الوهاب