رجح خبير في منظمة الصحة العالمية أن يكون مصدر العدوى البكتيرية النزيفية "إي كولاي" في اللحوم أكثر من الخضروات. وقال الخبير دوناتو جريسو في تصريحات لصحيفة "لا ريبوبليكا" الإيطالية الصادرة اليوم السبت: "العنصر المسبب للمرض يمكن العثور عليه في أمعاء الأبقار، وبالتالي في اللحم النيء مثل التارتار أو الهامبورجر غير المطهي جيدا".
وذكر جريسو أنه لم يتمكن حتى الآن من إثبات وجود مثل هذا النوع من البكتريا الخطيرة في الخضروات أو الفاكهة. وأضاف جريسو أنه إذا كانت لحوم الأبقار هي مصدر هذه البكتريا، فإن ذلك من الممكن أن يكون له علاقة بجرعات المضادات الحيوية الكبيرة التي يتم وضعها في أعلاف الأبقار ، حيث تزيد من مقاومة البكتريا.
ووفقا لبيانات منظمة الصحة العالمية، ظهرت بكتريا "إي كولاي" في 12 دولة، وهي ألمانيا والنمسا والتشيك والدنمارك وفرنسا وهولندا والنرويج وأسبانيا والسويد وسويسرا وبريطانيا والولايات المتحدة. وكان معظم المصابين في تلك الدول قادمين من ألمانيا.ولم تظهر في إيطاليا حتى الآن أي إصابات. ويرجح معظم العلماء أن عدوى "إي كولاي" تنتقل من خلال تناول خضروات
ملوثة، خاصة الخيار، ومن أبرز أعراضها الإسهال الدموي والقيء وارتفاع درجة الحرارة.وتسبب هذه البكتيريا الفشل الكلوي ، وتؤدي للوفاة بعد فترة من الإصابة ، خاصة لأصحاب المناعة الضعيفة.