د.ايمان لبيب _رئيس بحوث بقسم ميكروبيولوجى الألبان
تم تجميع 500 عينه لبن ماعز من سلالات ماعز مختلفة ( زرايبى – دمشقى – برقى – بلدى – خليط دمشقىبلدى– خليط دمشقى برقى ) من عدة محافظات فى مصر ( كفر الشيخ – الدقهلية – دمياط – الشرقية – برج العرب – مرسى مطروح ) فى الفتره من سبتمبر2007 وحتى يونيو2008 وتم تقدير كل من البروتين-الدهن-عدد الخلايا الجسدية ( SCC)- العدد الكلى للبكتيريا- بكتيريا الكوليفورم -البكتيريا العنقودية Staphylococcus والتى تعتبر من اسباب اصابة الحيوان بمرض التهاب حمى الضرع.
واظهرت النتائج وجود فروق معنوية بين متوسطات المحافظات المختلفة فى نسبة البروتين والدهن وعدد الخلايا الجسدية لكل سلالة منفردة كما وجد اختلافات واضحة بين السلالات المختلفة۰سجلت عينات الدمشقى بكفر الشيخ أعلى عدد خلايا جسديه بينما إحتوت عينات الزرايبى بالدقهليه على أقل عدد خلايا جسديه۰
كما أوضحت عينات كفر الشيخ أقل محتوى بروتين ودهن فى كل السلالات حيث سجلت سلالةالبرقى ويليها خليط دمشقى برقى اعلى نسبة فى البروتين والدهن فى حين كانت سلالات الزرايبى والدمشقى والبلدى تحتوى اقل نسبة منهما۰
العدد الكلى للبكتيريا كان اقل فى عينات برج العرب ومرسى مطروح.بالنسبه للكوليفورم سجلت سلالة الزرايبى اعلى عدد كما سجلت محافظه الدقهليه أعلى عدد أيضا. أماالبكتريا العنقوديه Staphylococcus سجلت أعلى عددفى سلاله البلدى وأعلى محافظه كانت كفر الشيخ .
يتضح من هذه الدراسه وجود اختلافات معنويه فيمابين معظم السلالات وبعضها كما يوجد اختلافات معنويه بين بعض المحافظات لنفس السلاله وذلك فى نسبه البروتين -الدهن -عدد الخلايا الجسديه -الأعداد الميكروبيه.
ساحة النقاش