فيتامين (أ) أهميته واستخداماته في تغذية الحيوان والدواجن

إعداد

مهندس زراعي / محمود سلامة الهايشة

أخصائي إنتاج ورعاية الحيوان والدواجن والأسماك

معهد بحوث الإنتاج الحيواني

مركز البحوث الزراعية – وزارة الزراعة المصرية

[email protected]

       يسمى بأسماء كثيرة منها فيتامين النمو (Growth Promoting) ، الفيتامين المضاد لتقترن الأنسجة (Anti-Keratinizing) ، الفيتامين المضاد للرمد الجاف (Anti-Xerophthalmia) ، الفيتامين المضاد للعدوى (Anti-Infective).

        يوجد فيتامين (أ) في العلائق على شكل صبغة تسمى الكاروتين وهي برتقالية اللون توجد مصاحبة المادة الخضراء (اليخضور ، الكلوروفيل) ويعتبر الكاروتين مصدر فيتامين أ (Pro vitamin A) ؛ ويوجد فيتامين (أ) في الأوراق الخضراء للنباتات وفي الذرة الصفراء والجزر ، وفي الأغذية الحيوانية مثل الحليب الكامل والزبد والبيض ودهن الكبد والسمك وهو يحمى الأغشية المخاطية الداخلية والخارجية فهو يساعد على مقاومة العدوى وهو لازم للنمو وتكوين العظام وسلامة الأعصاب وتنظيم البناء للجسم وكذلك لنمو الأجنحة. وهو لازم للرؤية سليمة وسلامة العيون كما أنه يلعب دوراً في تكوين المناعة ، ونقصه يقلل الاستجابة للتحصينات واللقاحات ولا تتكون في الجسم المناعة المطلوبة.

       يوجد فيتامين (A) في كبد الأسماك بصورة أساسية وبتركيز أعلى مما هو موجود في الأنسجة العضلية وقد تبلغ نسبة فيتامين A في زيت كبد الأسماك العظمية إلي خمسين ألف وحدة دولية/جرام من الزيت بينما تصل إلي 1000 وحدة دولية فقط/ جرام من الأنسجة العضلية ، ويرجع وجود فيتامين A في الأسماك إلي تغذيتها على الهائمات الحيوانية (البلانكتون الحيواني Zooplankton) التي تتغذى بدورها علي الهائمات النباتية Phytoplankton (الغنية في محتواها بالبيتاكاروتين ß-Carotene مولد فيتامين A) ، لذا تتغير نسبة تواجد فيتامين A في الأسماك حسب فصول السنة أي بتغير نوعية الغذاء ، وأن ذكور الأسماك تحتوي علي نسبة من فيتامين A أعلى من الإناث لنفس النوع، كما تزيد نسبة فيتامين A مع تقدم العمر بالأسماك ولهذا توجد علاقة طردية بين عمر السمكة وكمية فيتامين A في الأسماك بالإضافة إلي أن الأسماك البحرية (أسماك المياه المالحة) تحتوي على فيتامين A بمعدل أعلى من الأسماك النهرية (أسماك المياه العذبة).

       وجد أن مقدار فيتامين A في اللبن البقري والجاموسي كان أعلى في موسم البرسيم منه في موسم التغذية الصيفية على العليقة الجافة وان دهن اللبن البقري كان أغنى من دهن اللبن الجاموسي في هذا الفيتامين ؛ وأن لبن السرسوب (اللبأ أو المسمار) احتوى على 5-6 أضعاف تركيز فيتامين A في اللبن الطبيعي.

       وقد ثبت أن للحيوانات القدرة على تخزين الكميات الزائدة عن حاجتها من فيتامين A في أنسجتها الدهنية وفي الكبد ، حيث تعتمد على هذا المخزون عند نقص الفيتامين من غذائها.

       فيتامين A سهل التأكسد لذلك يجب العناية بتخزين الأغذية المحتوية عليه بعيدا عن الهواء والضوء.

       والوحدة الدولية من فيتامين A تعادل القوة الحيوية لمقدار 0.6 ميكروجرام من مادة بيتا كاورتين أو 0.3 ميكروجرام من فيتامين A  (يحتوي الجرام من فيتامين A النقي على 3.33 مليون وحدة دولية).

المعاملات المختلفة للبرسيم الحجازي وعلاقتها بفيتامين (أ):

·   وتوجد الصورة النشطة لفيتامين (أ) في المسحوق وسبب ذلك وجود المادة المولدة للفيتامين وهي مادة البيتاكاروتين ؛ والمسحوق المهدرج يحتوي على كميات أكبر من المسحوق المعامل شمسياً إلا أن الكاروتين يمكن تأكسده بسهولة في المسحوق وبالتالي ضياع تأثيره ؛ ولمنع ذلك الفقد يفضل إضافة مضاد للأكسدة إلي المسحوق أو يوضع المسحوق في ثلاجات أثناء التخزين أو يشكل على هيئة مكعبات  (محببات Pellets) لتقليل تعرضه للهواء ، وهذه المكعبات تطحن قبل خلط العليقة لتمام مزجها في مكوناتها.

·   وتقاس جودة المسحوق بما يحتويه من فيتامين (أ) النشط وليس بمحتواه من الكاروتين فالأعلى في قيمته الغذائية يجب أن يحتوي على أكثر من مائة ألف وحدة من فيتامين (أ) لكل رطل مسحوق (454 جرام).  

نسب التجاوز المسموح بها في تحليل الأعلاف من فيتامين (أ):

نقص فيتامين أ Vitamin A def.

أسبابه:

·        عدم تغذية الحيوانات على مواد العلف الخضراء أو لمصادر الغنية بالكاروتين كالأذرة الصفراء لمدد طويلة.

·        احتواء عليقة الحيوانات على كميات كبيرة من مركبات النترات Nitrate.

·        ارتفاع درجة الحرارة الجوية بشدة.

·        إصابة الأمعاء والكبد بأمراض مزمنة.

·        أن الاحتياجات من فيتامين (أ) تزداد عند إصابة الطيور بالكوكسيديا (Davies،1952).

أعراضه: Deficiency symptoms

·        فقد الشهية للغذاء وتوقف النمو وانخفاض إدرار اللبن واعتلال الصحة العامة للحيوان. 

·        ظهور مشاكل تناسلية مثل ضعف الإخصاب وعقم الذكور وإجهاض الإناث الحوامل واحتباس المشيمة.

·   ولادة عجول عمياء وارتفاع نسبة النفوق بها بسبب حرما أمهاتها أثناء النصف الثاني من الحمل من العلف الأخضر ومصادر الكاروتين الأخرى.

·   العمى الليلي (night blindness) بسبب تقرن ملتحمة وقرنية العين ولذلك يطلق على فيتامين " أ " اسم Anti - keratenizing V..  

·        جفاف الملتحمة وتورم الجفون ونزول إفراز صديدي منها ويطلق عليها Xerophthalmia.

·   التهاب الأغشية المخاطية وضعف مقاومتها للعدوى بالميكروبات ولذلك يطلق على هذا الفيتامين اسم Anti – infective Vitamin.

·        التهاب الجهاز التنفسي Pneumonia.

·        التهاب الجهاز الهضمي والبولي.

·        التهابات بالحوافر وتورم القوائم وتداعي الجهاز العصبي للحيوان.

·        حدوث مشاكل جلدية. 

·        أعراض نقص فيتامين (أ) في الدجاج البياض (في الطيور البالغة):

1.    تتكون الأعراض ببطء ويحدث ضعف ويصبح الريش منفوشا ويقل إنتاج البيض ونسبة الفقس والخصوبة.

2.  تظهر التهابات العين والجفون وإفرازات الأنف بوضوح وتظهر طبقة بيضاء فوق غشاء العين المتحرك مع وجود مواد متجبنة وتمتد الالتهابات إلي الجيوب الأنفية حيث تتجمع مواد مخاطية أو متجبنة.

3.  تظهر بثرات متجبنة أسفل اللسان وعلى المريء وامتداد البلعوم وسبب صعوبة في التنفس وقد ينفق الطائر من الاختناق وهذا ما يشبه الدفتريا.

4.  نقصه في علائق الدجاج البياض يؤدي إلي تزايد عدد وحجم البقع الدموية Blood spots في البيضة من الداخل (Reid, et al.،1965).

5.    تنفق الكتاكيت في الأيام الأولى من التفريخ.

·        أعراض نقص فيتامين (أ) في الكتاكيت والبدارى:

1.    نمو غير طبيعي.

2.    خمول وتعب وفقدان في الشهية.

3.    جفاف وانتفاش للريش وعدم القدرة على المشي واختلال التوازن.

4.  تظهر التهابات في العيون والتصاق الجفون وإفرازات سائلة من العين ، وأخيرا تتجمع قطع متجبنة تحت الجفون وفي الجيوب الأنفية.

5.    يتوقف النمو وتظهر على معظم الكتاكيت أعراض عصبية.

6.    الطائر يتعرض للإصابة بالكوكسيديا والطفيليات الداخلية.