أمريكا‏ ‏ترمي‏ ‏طعام‏ ‏بــ ‏48 ‏تريليون‏ ‏دولار‏ ‏في‏ ‏صناديق‏ ‏القمامة

هذه‏ ‏المشكلة‏ ‏صادفت‏ ‏هوي‏ ‏في‏ ‏أنفسنا‏ ‏ونحن‏ ‏نعد‏ ‏ملف‏ ‏رمضان‏ ‏هذا‏ ‏العام‏ , ‏المشكلة‏ ‏تحديدا‏ j‏تحدث‏ ‏عن‏ ‏إهدار‏ ‏طعام‏ ‏بمليارات‏ ‏الدولارات‏ ‏علي‏ ‏مستوي‏ ‏العالم‏ , ‏ونحن‏ ‏بالطبع‏ ‏لنا‏ ‏نصيب‏ ‏لابأس‏ ‏به‏ ‏من‏ ‏هذا‏ ‏الفاقد‏ ‏أو‏ ‏الهدر‏ ‏خصوصا‏ ‏في‏ ‏الشهر‏ ‏الكريم‏ ,

‏حيث‏ ‏تخلف‏ ‏ولائم‏ ‏وحفلات‏ ‏الإفطار‏ ‏والسحور‏ ‏كميات‏ ‏من‏ ‏الطعام‏ ‏المهدر‏ ‏في‏ ‏الوقت‏ ‏الذي‏ ‏يوجد‏ ‏فيه‏ ‏أناس‏ ‏لا‏ ‏يجدون‏ ‏قوت‏ ‏يومهم‏.‏


كشفت‏ ‏دراسة‏ ‏حديثة‏ ‏لمنظمة‏ ‏الأغذية‏ ‏والزراعة‏ ‏التابعة‏ ‏للأمم‏ ‏المتحدة‏ ‏الفاو‏ ‏أن‏ ‏العالم‏ ‏يبدد‏ ‏نحو‏ ‏ثلث‏ ‏الغذاء‏ ‏المنتج‏ ‏سنويا‏ ‏وأكدت‏ ‏الدراسة‏ ‏أن‏ ‏كل‏ ‏فرد‏ ‏في‏ ‏قارتي‏ ‏أوربا‏ ‏وأمريكا‏ ‏الشمالية‏ ‏يبدد‏ ‏نحو‏ 11‏كيلو‏ ‏جراما‏ ‏من‏ ‏المواد‏ ‏الغذائية‏ ‏في‏ ‏المتوسط‏ ‏سنويا‏ ‏بينما‏ ‏تصل‏ ‏النسبة‏ ‏في‏ ‏المناطق‏ ‏الفقيرة‏ ‏مثل‏ ‏جنوب‏ ‏آسيا‏ ‏أو‏ ‏أفريقيا‏ ‏إلي‏ 11‏كيلو‏ ‏جراما.
وأشارت‏ ‏الدراسة‏ ‏إلي‏ ‏أن‏ ‏جزءا‏ ‏من‏ ‏المواد‏ ‏الخام‏ ‏الغذائية‏ ‏في‏ ‏الدول‏ ‏النامية‏ ‏يضيع‏ ‏في‏ ‏الأساس‏ ‏بين‏ ‏مرحلة‏ ‏الحصاد‏ ‏والبيع‏ ‏بينما‏ ‏يتحمل‏ ‏التجار‏ ‏والمستهلكون‏ ‏في‏ ‏الدول‏ ‏الغنية‏ ‏إلي‏ ‏حد‏ ‏كبير‏ ‏مسئولية‏ ‏إلقاء‏ ‏الكثير‏ ‏من‏ ‏المواد‏ ‏الغذائية‏ ‏في‏ ‏القمامة‏ ‏ويعود‏ ‏هذا‏ ‏الإلقاء‏ ‏إلي‏ ‏سوء‏ ‏التخطيط‏ ‏للشراء‏ ‏أو‏ ‏الحذر‏ ‏المبالغ‏ ‏فيه‏ ‏من‏ ‏انتهاء‏ ‏صلاحية‏ ‏المواد‏ ‏الغذائية‏ ‏بما‏ ‏لا‏ ‏يطابق‏ ‏المعايير‏ ‏المتوقعة‏.  

•  48.3 ‏تريليون‏ ‏دولار‏ ‏في‏ ‏القمامة

وتلقي‏ ‏العائلات‏ ‏الأمريكية‏ ‏في‏ ‏صناديق‏ ‏القمامة‏ 30% ‏من‏ ‏الطعام‏ ‏أي‏ ‏ما‏ ‏يعادل‏ ‏تبديد‏ 48.3 ‏تريليون‏ ‏دولار‏ ‏ويساهم‏ ‏مع‏ ‏ظاهرة‏ ‏الإفراط‏ ‏في‏ ‏الطعام‏ ‏في‏ ‏تفاقم‏ ‏أزمتي‏ ‏الغذاء‏ ‏والماء‏ ‏في‏ ‏العالم
وأوضحت‏ ‏الدراسة‏ ‏أن‏ ‏توفير‏ ‏طعام‏ ‏كاف‏ ‏وتغذية‏ ‏أفضل‏ ‏لسكان‏ ‏العالم‏ ‏المتزايدين‏ ‏يكون‏ ‏بتحسين‏ ‏إنتاجية‏ ‏المياه‏ ‏وخفض‏ ‏كمية‏ ‏الغذاء‏ ‏المبدد‏.‏

• كيفية‏ ‏استثمار‏ ‏بقايا‏ ‏الطعام؟

وتطرح‏ ‏الدراسة‏ ‏حلولا‏ ‏لاستثمار‏ ‏بقايا‏ ‏الطعام‏ ‏من‏ ‏خلال‏ :‏
أولا‏: ‏الشراء‏ ‏علي‏ ‏نحو‏ ‏ذكي‏ ‏بحيث‏ ‏يتم‏ ‏التخطيط‏ ‏للوجبات‏ ‏طوال‏ ‏أيام‏ ‏الأسبوع‏ ‏أثناء‏ ‏هذا‏ ‏التخطيط‏ ‏يجب‏ ‏تذكر‏ ‏واقع‏ ‏أزمة‏ ‏الغذاء‏ ‏العالمية‏ ‏لمجاراة‏ ‏الواقع.
ثانيا‏: ‏تخصيص‏ ‏يوم‏ ‏أسبوعيا‏ ‏لتناول‏ ‏الطعام‏ ‏المتبقي‏ ‏من‏ ‏الأيام‏ ‏السابقة
ثالثا‏: ‏إعادة‏ ‏التفكير‏ ‏في‏ ‏كمية‏ ‏المشتريات‏ ‏من‏ ‏الطعام
رابعا‏: ‏يجب‏ ‏استثمار‏ ‏بقايا‏ ‏الطعام‏ ‏والاحتفاظ‏ ‏بها‏ ‏لخلق‏ ‏صنف‏ ‏جيد‏ ‏بدلا‏ ‏من‏ ‏إلقائها‏ ‏في‏ ‏سلة‏ ‏المهملات
خامسا‏: ‏تعليم‏ ‏كيفية‏ ‏تجنب‏ ‏هدر‏ ‏الطعام‏ ‏أثناء‏ ‏الطهي‏.‏
وفي‏ ‏دراسة‏ ‏أخري‏ ‏أجريت‏ ‏بنيويورك‏ ‏أكدت‏ ‏أن‏ 40% ‏من‏ ‏تبديد‏ ‏الطعام‏ ‏يحدث‏ ‏في‏ ‏المنازل‏ ‏كما‏ ‏وجدت‏ ‏الدراسة‏ ‏أن‏ 93% ‏من‏ ‏المستطلع‏ ‏آرائهم‏ ‏أقروا‏ ‏بأنهم‏ ‏يشترون‏ ‏أطعمة‏ ‏لا‏ ‏يستعملونها‏ ‏مطلقا‏ .‏

• كمية‏ ‏الهدر

وتقدر‏ ‏كمية‏ ‏الهدر‏ ‏داخل‏ ‏البيوت‏ ‏بحوالي‏ 25% ‏وعلي‏ ‏هذا‏ ‏الأساس‏ ‏فإن‏ ‏أسرة‏ ‏واحدة‏ ‏مكونة‏ ‏من‏ ‏أربعة‏ ‏أشخاص‏ ‏وتنفق‏ ‏علي‏ ‏محلات‏ ‏بقالة‏ ‏ما‏ ‏يعادل‏ 175 ‏دولارا‏ ‏في‏ ‏الأسبوع‏ ‏أي‏ ‏ما‏ ‏يبدد‏ 40% ‏عبر‏ ‏الهدر‏ ‏في‏ ‏المواد‏ ‏الغذائية‏ ‏أسبوعيا‏ ‏أي‏ ‏ما‏ ‏يعادل‏ 2275 ‏دولارا‏ ‏تقريبا‏. ‏أما‏ ‏من‏ ‏الناحية‏ ‏العملية‏ ‏فإن‏ ‏السماح‏ ‏بفساد‏ ‏الفواكه‏ ‏والخضار‏ ‏واللحوم‏ ‏الطازجة‏ ‏في‏ ‏ثلاجات‏ ‏بيوتنا‏ ‏يزيد‏ ‏من‏ ‏احتمال‏ ‏توجهنا‏ ‏لتناول‏ ‏الأغذية‏ ‏والوجبات‏ ‏الجاهزة‏ ‏التي‏ ‏تضر‏ ‏بالصحة‏ ‏كما‏ ‏أن‏ ‏الغذاء‏ ‏المهدر‏ ‏له‏ ‏دوره‏ ‏في‏ ‏الأضرار‏ ‏التي‏ ‏تلحق‏ ‏بالبيئة‏ ‏لأن‏ ‏بقايا‏ ‏الطعام‏ ‏التي‏ ‏تلقي‏ ‏في‏ ‏مكبات‏ ‏النفايات‏ ‏تشكل‏ ‏نحو‏ 19% ‏من‏ ‏حجم‏ ‏المواد‏ ‏التي‏ ‏تطهر‏ ‏في‏ ‏مكبات‏ ‏النفايات‏ ‏حيث‏ ‏تنتهي‏ ‏إلي‏ ‏التعفن‏ ‏وإطلاق‏ ‏غاز‏ ‏الميثان‏ ‏وهو‏ ‏من‏ ‏الغازات‏ ‏المساهمة‏ ‏في‏ ‏رفع‏ ‏درجة‏ ‏حرارة‏ ‏الأرض‏.‏
ويؤكد‏ ‏د‏. ‏عادل‏ ‏مصطفي‏ ‏أستاذ‏ ‏الاقتصاد‏ ‏بكلية‏ ‏الزراعة‏ ‏جامعة‏ ‏القاهرة‏ ‏أن‏ ‏هناك‏  ‏مشكلات‏ ‏كثيرة‏ ‏في‏ ‏الخضروات‏ ‏والفواكه‏ ‏في‏ ‏مصر‏ ‏حيث‏ ‏إن‏ ‏بها‏ ‏فاقدا‏ ‏عاليا‏ ‏حيث‏ ‏تتعرض‏ ‏للعطب‏ ‏والتلف‏ ‏أثناء‏ ‏النقل‏ ‏والتخزين‏ ‏حيث‏ ‏إن‏ ‏الخضروات‏ ‏والفواكه‏ ‏سريعة‏ ‏التلف‏ ‏ويتباين‏ ‏الفاقد‏ ‏من‏ ‏محصول‏ ‏إلي‏ ‏آخر‏ ‏وهذا‏ ‏الفاقد‏ ‏علي‏ ‏مراحل‏ ‏التداول‏ ‏المختلفة‏ ‏من‏ ‏وقت‏ ‏الإنتاج‏ ‏إلي‏ ‏وقت‏ ‏وصول‏ ‏السلعة‏ ‏إلي‏ ‏المستهلك‏ ‏الذي‏ ‏يخرج‏ ‏فاقدا‏ ‏كثيرا‏ ‏من‏ ‏السلعة‏ ‏فنحن‏ ‏نشتري‏ ‏كثيرا‏ ‏من‏ ‏السلع‏ ‏نكون‏ ‏في‏ ‏غني‏ ‏عنها‏ ‏ولا‏ ‏نحتاج‏ ‏إليها‏ ‏ونتركها‏ ‏حتي‏ ‏تفسد‏ ‏وترمي‏ ‏في‏ ‏سلة‏ ‏المهملات‏ ‏فمثلا‏ ‏الخبز‏ ‏قد‏ ‏نشتري‏ ‏كميات‏ ‏كبيرة‏ ‏ونستهلك‏ ‏القليل‏ ‏ونلقي‏ ‏بالبقية‏ ‏في‏ ‏سلة‏ ‏المهملات‏ ‏مما‏ ‏يمنع‏ ‏وصول‏ ‏الخبز‏ ‏المدعوم‏ ‏إلي‏ ‏كثير‏ ‏من‏ ‏الفقراء‏ ‏ولهذا‏ ‏يجب‏ ‏أن‏ ‏يتم‏ ‏تعديل‏ ‏السلوك‏ ‏الغذائي‏ ‏للمصريين‏ ‏فمثلا‏ ‏في‏ ‏عزومات‏ ‏شهر‏ ‏رمضان‏ ‏يتم‏ ‏إنفاق‏ ‏الكثير‏ ‏من‏ ‏الأموال‏ ‏ولا‏ ‏نستهلك‏ ‏الأطعمة‏ ‏كافة‏ ‏مما‏ ‏يحمل‏ ‏الأسرة‏ ‏عبئآ‏ ‏كبيرا‏ ‏ولهذا‏ ‏يجب‏ ‏تقليل‏ ‏الفاقد‏ ‏أو‏ ‏المهدر‏ ‏من‏ ‏هذه‏ ‏الأطعمة‏ ‏عن‏ ‏طريق‏ ‏تقليل‏ ‏الاستهلاك‏ ‏واكتفاء‏ ‏كل‏ ‏فرد‏ ‏بما‏ ‏يستهلك‏ ‏فقط‏ ‏حتي‏ ‏لا‏ ‏يتم‏ ‏هدر‏ ‏المواد‏ ‏الغذائية‏ ‏دون‏ ‏فائدة‏ ‏مما‏ ‏يؤثر‏ ‏علي‏ ‏الاقتصاد‏ ‏القومي‏ ‏وميزانية‏ ‏الأسرة‏ ‏أيضا‏.‏

• عدم‏ ‏الوعي‏ ‏الغذائي‏ ‏هو‏ ‏السبب

ويري‏ ‏الدكتور‏ ‏سيد‏ ‏حجازي‏ ‏أستاذ‏ ‏التغذية‏ ‏بالمركز‏ ‏القومي‏ ‏للبحوث‏ ‏أن‏ ‏سلوكيات‏ ‏المجتمع‏ ‏المصري‏ ‏الغذائية‏ ‏تحتاج‏ ‏إلي‏ ‏وعي‏ ‏غذائي‏ ‏بحيث‏ ‏يختار‏ ‏الفرد‏ ‏ما‏ ‏يحتاجه‏ ‏من‏ ‏الغذاء‏ ‏بقدر‏ ‏استهلاكه‏ ‏فقط‏ ‏فمثلا‏ ‏الشعوب‏ ‏الخليجية‏ ‏تبدد‏ ‏أكثر‏ ‏من‏ ‏نصف‏ ‏المواد‏ ‏الغذائية‏ ‏المستهلكة‏ ‏ولهذا‏ ‏يجب‏ ‏علينا‏ ‏تحديد‏ ‏الأولويات‏ ‏الغذائية‏ ‏والاكتفاء‏ ‏بما‏ ‏هو‏ ‏مفيد‏ ‏وصحي‏ ‏من‏ ‏الغذاء‏ ‏بدلا‏ ‏من‏ ‏ملء‏ ‏المعدة‏ ‏بالنشويات‏ ‏والسكريات‏ ‏فقط‏ ‏مما‏ ‏يسبب‏ ‏الأمراض‏ ‏الكثيرة‏ ‏كالسمنة‏ ‏والسكر‏ ‏وارتفاع‏ ‏ضغط‏ ‏الدم‏ ‏كما‏ ‏يجب‏ ‏أن‏ ‏نحرص‏ ‏علي‏ ‏عدم‏ ‏الإسراف‏ ‏لأن‏ ‏الإسراف‏ ‏يضر‏ ‏بالأسرة‏ ‏والمجتمع‏ ‏كما‏ ‏يجب‏ ‏الحرص‏ ‏علي‏ ‏شراء‏ ‏ما‏ ‏نحتاجه‏ ‏وعدم‏ ‏شراء‏ ‏ما‏ ‏لا‏ ‏نحتاجه‏ ‏حتي‏ ‏لا‏ ‏يفسد‏ ‏ونلقي‏ ‏به‏ ‏في‏ ‏القمامة‏ ‏ويجب‏ ‏عدم‏ ‏الحرص‏ ‏علي‏ ‏تعدد‏ ‏الأصناف‏ ‏في‏ ‏الطعام‏ ‏لأن‏ ‏الإنسان‏ ‏غالبا‏ ‏ما‏ ‏يأكل‏ ‏صنفا‏ ‏أو‏ ‏أكثر‏ ‏ويترك‏ ‏بقية‏ ‏الأصناف‏ ‏فمثلا‏ ‏إذا‏ ‏أردنا‏ ‏تكوين‏ ‏وجبة‏ ‏صحية‏ ‏مفيدة‏ ‏يجب‏ ‏أن‏ ‏نكتفي‏ ‏بصنف‏ ‏واحد‏ ‏من‏ ‏اللحوم‏ ‏أو‏ ‏الدواجن‏ ‏أو‏ ‏الأسماك‏ ‏إلي‏ ‏جانب‏ ‏الخضروات‏ ‏وطبق‏ ‏من‏ ‏الأرز‏ ‏أو‏ ‏المكرونة‏ ‏فاحتياجات‏ ‏الإنسان‏ ‏من‏ ‏الغذاء‏ ‏محدودة‏ ‏للغاية‏ ‏ولا‏ ‏يستطيع‏ ‏تناول‏ ‏أكثر‏ ‏من‏ ‏ذلك‏ ‏وإذا‏ ‏تبقي‏ ‏طعام‏ ‏من‏ ‏يوم‏ ‏سابق‏ ‏يجب‏ ‏أن‏ ‏يتم‏ ‏استهلاكه‏ ‏حرصا‏ ‏علي‏ ‏ميزانية‏ ‏الأسرة‏ ‏أو‏ ‏يتم‏ ‏تجديده‏ ‏بشكل‏ ‏أو‏ ‏بآخر‏ ‏وتقديمه‏ ‏كطبق‏ ‏جديد‏ ‏لأفراد‏ ‏الأسرة‏ ‏وينصح‏ ‏الدكتور‏ ‏سيد‏ ‏حجازي‏ ‏بأن‏ ‏يتم‏ ‏التخلص‏ ‏من‏ ‏العادات‏ ‏الغذائية‏ ‏السيئة‏ ‏وألا‏ ‏يتم‏ ‏ربط‏ ‏المناسبات‏ ‏بالغذاء‏ ‏فكل‏ ‏المناسبات‏ ‏الدينية‏ ‏أو‏ ‏الاجتماعية‏ ‏غالبا‏ ‏ماتربتط‏ ‏بأصناف‏ ‏معينة‏ ‏من‏ ‏الأطعمة‏ ‏وتلك‏ ‏ثقافة‏ ‏خاطئة‏ ‏يجب‏ ‏تعديلها‏ ‏وعدم‏ ‏ربط‏ ‏الأعياد‏ ‏والمناسبات‏ ‏بالطعام‏ ‏لأن‏ ‏هذا‏ ‏يضر‏ ‏الصحة‏ ‏العامة‏.. ‏عموما‏ ‏ما‏ ‏يحل‏ ‏المشكلة‏ ‏في‏ ‏مصر‏ ‏أن‏ ‏هناك‏ ‏بنوكا‏ ‏تقبل‏ ‏التبرع‏ ‏بالطعام‏ ‏للفقراء‏ , ‏وهناك‏ ‏نظام‏ ‏في‏ ‏بعض‏ ‏الفنادق‏ ‏الكبري‏ ‏بتوصيل‏ ‏فاقدها‏ ‏من‏ ‏الطعام‏ ‏للأحياء‏ ‏ الفقيرة‏.‏

برجاء مراجعه مقالى انقذوا الصومال للضرورة القصوى