كتبت: هبة لوزة
من أجل الخلاص من وجع القلب.هو اسم الكتاب الذي ألفه أخصائي القلب الفرنسي د.جاك أوديوونشر مؤخرا ويتضمن بعض النصائح المفيدة لربة البيت لتأخذها في الاعتبار عند إعداد الطعام لأفراد أسرتها حتي تحميهم من أمراض القلب والشرايين وأهمها:
مراعاة أن البروتينات يمكن أن تكون سامة للشرايين أو علي العكس واقية لها.. فإذا كانت نسبتها مرتفعة جدا فإنها تسبب نوعا من التسمم المباشر لجدار الشرايين يزيد من إحتمالات التسبب في جروح يمكن أن يتبعها إنسداد تام في الشرايين..
أما إذا كانت نسبة البروتينات مخفضة جدا فيعني ذلك حرمان الشرايين من الوقاية التي تحتاجها:
والتغذية الضارة بالقلب والاوعية الدموية هي التي تزوده بكميات كبيرة من بعض أنواع الحمضيات الدهنية التي تغير من نوعية البروتينات وتحولها إلي سموم وأسوأ أنواع الأغذية المضرة بالشرايين هي الأغذية الغنية بالسكر مثل الحلوي والأغذية الغنية بالدهون المشبعة مثل الزبد ومشتقات اللبن كامل الدسم وبعض أنواع اللحوم. وينصح د.جاك بضرورة تناول بعض الأغذية بصفة أسبوعية لوقاية الشرايين ومنع انسدادها مثل الأغذية الغنية بالحمضيات الدهنية غير المشبعة مع ضرورة تناولها مع الأغذية غنية بمضادات الأكسدة لأن المزج بين هذين النوعين يمنع تسمم البروتينات وانسداد الشرايين بنسبة80%.. واهم الأغذية التي تحقق هذه المعادلة الصعبة الأسماك الدهنية مثل التونة والسردين والماكريل والسلمون وزيت الزيتون واللحوم البيضاء والكبدة والسلاطة والفواكه والخضراوات الجافة وهي الأنواع التي يجب أن تتضمنها الوجبات الأسبوعية. أما الفواكه والخضراوات فيجب تناولها بصفة يومية والأسماك من مرتين إلي ثلاث مرات أسبوعيا لتحقيق الفائدة المرجوة. ويطالب في النهاية بضرورة إجراء كشف دوري لكل من المرأة والرجل ابتداء من سن45 للتأكد من سلامة الشرايين.
المصدر: جريدة الأهرام المصرية ، العدد (43322) ، الأحد 17/7/2005م
عدد زيارات الموقع
382,237
ساحة النقاش