أ.د. صلاح الدين عبد الرحمن الصفتي
زحف الكتاكيت تجاه جدار المسكن ونقره، دلالة على نقص الأوكسجين والاجهاد. ولأن كتاكيت اللحم من الحيوانات الطائرة فإنها دائمًا ما تبحث عن الحماية وخاصة عند دخول غريب لمكان معيشتها. إذا لوحظ على الطيور نقرها بهدوء لجدار المسكن فإن هذا دلالة على إشكالية ما تتعلق بالغذاء.
إعداد أ.د. صلاح الدين عبد الرحمن الصفتي
§النظر إليهم بعين فاحصة دون إنشغال.§النظر لكافة القطيع بشكل عام، ثم النظر للطيور فرادى.§البحث عن المتوسط العام والحدود الشاذة انخفاضًا أو ارتفاعًا.§فحص مُقدمة ومُنتصف ومُؤخرة المسكن من حيث الطيور والتغذية ومُعداتها وما يحدث بها.§في فترات مُنتظمة، قف وأجلس في المسكن وعند مُستوى الطيور راقب.§في الأوقات الحرجة، وفي حالات العدوى، راقب الطيور بشدة وتدخل سريعًا.
استخدم كافة حواسك للكشف المُبكر عن اي مخاطر، فحص الطيور بالعين من خارج العنبر، الشم للتأكد من سلامة الفرشة والتهوية، السمع للتأكد من نشاط الطيور وعملية التنفس، اللمس والاحساس للتأكد من الحرارة أو البرودة أو الجفاف داخل العنبر، التذوق للتأكد من الطعم المُستساغ لمياه الشرب
¨¨ التأكد من عمل الدفايات بكفاءة.
<!--التأكد من عمل الثرموستات والحساسات.
<!--درجة حرارة الأرضية 28- 30°م.
<!--توفر الحد الأدنى من التهوية، وفحص مداخل ومخارج الهواء.
<!--ضبط ارتفاع خط المياه حسب العُمر، والتأكد من عمل الحلمات بكفاءة.
<!--ضبط ارتفاع خط التغذية حسب العُمر، والتأكد من توافر العلف باستمرار مع سلامة المعالف.
<!--النظافة التامة للمسكن.
<!--النظافة التامة لنظام الشُرب.
<!--التأكد من أن الفرشة دافئة بما يكفي لأنها المكان الذي يعيش عليه الطائر باستمرار.
<!--كُن على علم بأن هواء المسكن تكن حرارته أعلى وبسرعة من حرارة الأرضية.
<!--لا يعطي قياس حرارة هواء المسكن ضمانه على أن حرارة الأرضية سوف تكون في مداه الصحيح.
<!--استحث حرارة الأرضية بيدك.
<!--يٌمكنك استخدام ترمومتر الأشعة تحت الحمراء لقياس الحرارة، ولكن لا تعتمد بشكل كامل على التكنولوجيا في التحقق من توفر الحرارة المُناسبة لطيورك.
هل تعلم أن فرشة دجاج اللحم تستقبل كمية من المياه تصل إلى 3.2 لتر/متر مربع من الفرشة في اليوم الواحد سواء عن طريق مياه زرق الطيور أو المياه الناتجة من التسرب خلال عملية شُرب الطيور، بكمية تراكمية تصل إلى 100 لتر /متر مربع من الفرشة خلال فترة التسمين المُمتدة إلى 56 يوم (Dunlop et al., 2015). لذا فإن الاهتمام بجودة الفرشة والاحتفاظ بها جافة أمرًا ضروري لصحة وسلامة الطيور خلال الدورة الانتاجية.
معلومة داجنية (3)
لوحظ أن الدجاج الذي يُقدم له مياه باردة يستهلك كميات أكثر من الغذاء ويُنتج بيض ذو قشرة أكثر سُمكًا وأثقل وزنًا عن تلك الدجاجات التي قدم لها مياه درجة حرارتها 30 °م.
يحتوي جلد الدجاج المُجمد على كميات أعلى من المعادن وفيتامين (أ) وكميات مُنخفضة من فيتامين (هـ) مُقارنة بجلد الدجاج الطازج. كما يحتوي الجلد المُجمد على كميات أعلى من الأحماض الدهنية مُتوسطة السلسلة وكميات مُنخفضة من الأحماض الدهنية غير المُشبعة طويلة السلسلة مُقارنة بجلد الدجاج الطازج. يحتوي جلد الدجاج الطازج على كميات أعلى من الكولسترول. إذن جلد الدجاج المُجمد صحي وآمن مُقارنة بجلد الدجاج الطازج.
معلومة داجنية (2)
في أواخر أربعينيات وخمسينيات القرن الماضي، بدأ مُنتجي الدواجن في التكامل الرأسي لصناعة الدواجن في قطاعاته المُختلفة، فضلاً عن استثمار النهضة العلمية الحادثة حينذاك في مجال التغذية والوراثة والسيطرة على الأمراض. شمل هذا التكامل، قطاع التربية والتفريخ والرعاية وتجهيز الذبائح والتسويق وذلك في ظل كيان استثماري واحد. مع تطبيق برامج التربية المُكثفة، والتغذية المُتزنة، والتحكم في الأمراض، وتحسين طرق إدارة القطعان، والتكامل الرأسي، ظهر جليًا تحسنًا واضحًا في اقتصاديات الإنتاج. في غضون الحرب العالمية الثانية (1939-1945)، فإن الحصول على وزن جسم دجاجة يصل إلى 1.5 كجم فإن ذلك يحتاج لفترة زمنية تصل إلى 16 أسبوع مُستخدمًا 6 كيلو جرامات من العلف، بينما أمكن حاليًا الحصول على نفس الوزن خلال 6 أسابيع مُستخدمة فقط أقل من 3 كيلو جرام علف. تجدر الإشارة إلى أن أعداد قطعان الدواجن قبل الحرب العالمية الثانية كانت لا تتجاوز 500 طائر لكل قطيع، كما أنه يُمكن لأي شخص في تلك الفترة البدء في إنتاج وتربية الدواجن. حاليًا، تقوم أكبر10 شركات للدواجن في أمريكا بذبح ما بين 7 إلى 70 مليون كجم من دجاج اللحم أسبوعيًا.
معلومة داجنية
كلما زاد عمر الذبح في دجاج اللحم كلما زادت نسبة البروتين في كل من لحم الصدر والأفخاذ. تزداد عصيرية لحم الصدر في الدجاج الأكبر عمرا، وتقل الطراوة ويزداد قطر الألياف العضلية، وتتحسن كل من النكهة والرائحة وخاصة إذا كان اللحم داكن اللون، كما تزداد نسبة دهن الجسم مع التقدم في عمر الطائر.
يوم البيض العالمي World Egg Day
أ.د. صلاح الدين عبد الرحمن الصفتي
يتم الاحتفال بيوم البيض العالمي سنويًا في يوم الجمعة الثانية من شهر أكتوبر، حيث تم الاحتفال الأول في عام 1996، ومُنذ ذلك الحين يتم الاحتفال سنويًا في هذا اليوم بالاستخدامات المُتعددة والشيقة للبيض حول العالم. كما هو معروف فإن البيض يلعب دورًا حيويًا في تغذية الإنسان لما يتمتع به من قيمة غذائية عالية وفريدة. وقد كان شعار الاحتفال بيوم البيض العالمي لعام 2014 هو "أكسر بيضة وساعد في كسر الجوع في العالم Crack an egg and help to crack world hunger"، حيث احتفل العالم في هذا اليوم تحت شعار التخلص من الجوع والعوز الغذائي وسوء التغذية. وفي خلال شهور قليلة أطلقت المؤسسة العالمية للبيض International Egg Foundation (IEF) مشروعين لاستخدام البيض للمُساعدة في تغيير حياة سكان بلدان الجنوب الأفريقي، حيث يُعد هذا هو الاحتفال الأول للمؤسسة باليوم العالمي للبيض. تُعتبر المؤسسة العالمية للبيض مؤسسة خيرية جديدة تعني بمُساعدة مواطني البلدان النامية للوصول إلى البيض كمُنتج هام وصحي، وذلك كأحد أهدافها لمُكافحة سوء التغذية ومُساعدة الأشخاص ناقصي التغذية في الوصول إلى وجبة مُستدامة. وقد قامت تلك المؤسسة بتوزيع كميات كبيرة من البيض المطهي لدور الأيتام بسويزيلاند، دعمًا لنمو الأطفال بهذا المُنتج الغذائي الغني بالبروتين والفيتامينات والأملاح المعدنية. كما قامت المؤسسة بإنشاء مشروع تحت عنوان "كانان Canaan" يهدف إلى دعم ومُراقبة مزارع إنتاج البيض لضمان مصدرًا مُستدام للغذاء لدور الأيتام والمُجتمع المحلي. عملت تلك المؤسسة أيضًا مع مُنظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المُتحدة (فاو) في مجال نشر المعلومات والخبرات الفنية بغرض مُساعدة جمعيات إنتاج البيض المحلية في كل من بتسوانا وليسوسو ومالاوي وموزمبيق وزامبيا وزيمبابوي لمعظمة الإنتاجية من البيض، للتنمية المُستدامة والاكتفاء الذاتي.
أظهرت تقارير منظمة الفاو العالمية أن 870 مليون شخص حول العالم يُعانون من الجوع المُزمن، ومن بين الأطفال فإن 171 مليون طفل دون الخامسة يُعانون من سوء تغذية بشكل مُزمن.وعليه فإن صناعة إنتاج البيض عالميًا عاقدة العزم على استخدام البيض كقوة لكي تصنع الفرق في هذا الشأن، مُتخذة من الاحتفال السنوي باليوم العالمي للبيض نقطة الانطلاق نحو مشاريع تنموية توجه للبلدان الأكثر فقرًا واحتياجًا من الناحية الغذائية.
هل تعلم مدى قوة قشرة البيضة؟
إعداد أ.د. صلاح الدين عبد الرحمن الصفتي
تتحمل قشرة بيض السمان ثقل يصل إلى 1.3 كجم على سم2 من سطح القشرة، بينما قشرة بيضة الدجاج يُمكنها تحمل ثقل يصل إلى 3.2 كجم على سم2، أما قشرة بيض النعام فإن لديها القدرة على تحمل ثقل يصل إلى 55 كجم على سم2 من قشرتها
عدد زيارات الموقع
