فوائد عيش الغراب

يعتبر من الاطعمة الفاخرة حيث يؤكل منفردا او مخلوطا بغيره من الاغذية الاخرى.

اكد خبراء الصحة وكذلك الابحاث العلمية بأن المشروم يحتوى على نسبة عالية من الاملاح المعدنية والفيتامينات وكذلك من 40% الى 50% بروتين وعلى دهون نباتية من 2-3% من وزنه الجاف وخالى من الكوليسترول وايضا يحتوى مجموعة عناصر التى تساعد على:  

تقوية جهاز المناعة بالجسم. 1-

2- يساعد على مقاومة الخلايا السرطانية.

يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع.     3-

مفيد جدا لمرضى السكر والبول السكرى. 4-

يفيد جدا فى حالات الانيميا وامراض فقر الدم. 5-

يخفض نسبة الكوليسترول ومن اهم اغذية الرجيم والرشاقة. 6- يعتبر المشروم

7- مقوى عام لجميع وظائف الجسم ويساعد فى حالات الفتور والارهاق.

8- التغذيه العلاجيه

وهناك العديد من أنواع عيش الغراب التى تستخدم كغذاء ودواء فى نفس الوقت، لذلك يطلق عليها أسم الغذاء الصحى المتكامل Wholesome food ، ومن هذه الفطريات فطر عيش الغراب المحارى Oyster mushroom ، الذى تجفف ثماره وتطحن وتستخدم فى علاج آلام المفاصل (اللمباجو) وآلام الساقين وتنميل الأطراف وتوتر الأوتار والأوعية الدموية ، وفطر عيش غراب الشيتاكى Shii-Take الذى يقى من الإصابة بكساح الأطفال ، خاصة إذا تناول بإنتظام  قبل سن البلوغ ، كما يقى الجسم من بعض أنواع الأمراض الجلدية ، ويحمى الكبد من التليف ويقى من تصلب الشرايين . وتؤدى التغذية المنتظمة على هذا الفطر إلى خفض ضغط الدم وتقليل الكوليسترول .

الاهمية الإقتصادية والبيئية لعيش الغراب

انتاج 1000 كيلو جرام من عيش الغراب المحاري عالي القيمة الغذائية للانسان وذلك باستغلال طن واحد من المخلفات الزراعية التي يقوم الفلاح المصري بحرقها ويلوث بها البيئة- اذا امكن انتاج عيش غراب من خلالها ثم تحويلها الى علف غير تقليدي للحيوانات أو سماد عضوي نظيف للزراعة مؤكدا انه اجرى دراسة علمية استطاع من خلال عمليات الترطيب والبسترة تحويل الطن الواحد من المخلفات الزراعية الجافة الى ثلاثة اطنان وانه باضافة 150 كيلوجراما من تقاوي عيش الغرب بسعر 10 جنيهات للكيلو الواحد امكن الحصول على 1000 كيلو جرام من عيش غراب محاري عالي القيمة الغذائية يتجاوز ثمنها 10 الاف جنيه وذلك خلال ثلاثة اشهر فقط وهو الامر الذي يمكن معه عمل مشروعات صغيرة لتربية عيش الغراب والحصول على عائد مادي كبير.

ونؤكد ان زراعة عيش الغرب على هذه المخلفات يحولها الى علف غير تقليدي عن طريق التحول الحيوي الذي يتم بعد ان يتحلل السليلوز الموجود بها جزئيا، كما ترتفع القيمة الغذائية لهذا العلف نتيجة ارتفاع نسبة البروتين الناتج عن نمو خيوط قطر عيش الغرب فيها وهو الامر الذي يسهل على قطعان الماشية ان تتغذى عليها تحت ظروف المناطق الجافة التي يندر بها وجود مراع طبيعية مشيرا الى ان عيش الغراب محصول اقتصادي للغاية وعالي القيمة الغذائية وصحي للآدميين ويوفر بروتين رخيص الثمن حيث يتكلف الكيلو الواحد منه ثلاثة جنيهات فقط وتحتوي الثمار على بروتين يشابه البروتين الحيواني، بل ان بروتين عيش الغراب يتفوق على البروتين الحيواني لخلوه من الدهون والكوليسترول مما يجعل منه غداء صحيا متكاملا للكبار والصغار والمرضى والاصحاء على حد سواء- لانشاء مشروع صغير وهو يصلح لشباب البلدان العربية وسائر البلدان النامية حيث العائد الكبير والمجهود القليل والاستفادة بالمخلفات الزراعية التي تلعب دورا خطيرا في تلويث البيئة.                      Dr.nsrnsaid.mush