المقادير: 2 كوب حمص مسلوق ـ1 كوب طحينة ـ نصف فنجان كوب ماء مثلج ـ1 فنجان عصير ليمون ـ ملح ـ فص ثوم مهروس ـ ملعقة صغيرة زيت زيتون.
طريقة سلق الحمص: ـ ينقع الحمص في الماء لمدة12 ساعة ثم يشطف بالماء. يرفع الحمص علي النار في ماء مغلي لمدة ساعة وعشرين دقيقة وحتي ينضج بسرعة يضاف إليه ملعقة سكر صغيرة.
الطريقة:
يطحن الحمص في الخلاط حتي ينعم تماما ويضاف إليه الطحينة والماء المثلج وعصير الليمون والثوم المهروس ويقلب حتي تتجانس كل المكونات في الخلاط. ـ تقدم في بولة تجمل بحبات الحمص وأوراق البقدونس وتضاف ملعقة زيت الزيتون في الوسط الطبق للتجميل.
ساحة النقاش