المقادير‏:‏

‏1‏ كيلو دقيق‏(8‏ اكواب‏),2‏ ونصف كوب زبد جامد‏,1‏ كوب لبن‏,2‏ ملعقة صغيرة بيكنج بودر‏,1‏ ملعقة صغيرة رائحة كعك‏,1‏ ملعقة كبيرة سمسم‏,‏ ذرة ملح‏.‏ للحشو‏:‏ عجمية أوملبن مع المكسرات المفرية‏.‏

الطريقة‏:‏

ـ يعاد نخل‏(6‏ اكواب‏)‏ دقيق مع البكنج بودر والملح ويوضع المقدار في إناء العجن ويرش فوقه السمسم ورائحة الكعك ويقلب‏.‏

ـ يخفق اللبن مع الزبد في الخلاط أو بالمضرب الكهربائي حتي يتجانس الخليط‏.‏

ـ يصب خليط اللبن والزبد فوق خليط الدقيق ويعجن المقدار وقد يضاف باقي الدقيق أو جزء منه حتي نحصل علي عجينة يمكن تشكيلها ولا تلتصق باليد‏.‏

ـ تقطع العجينة إلي كور متساوية وتحشي بالعجمية أو الملبن مع المكسرات وتنقش بالمنقاش مع مراعاة عدم بسط الكعكات باليد‏.‏

ـ ترص الوحدات في صاجات الخبز علي مسافات متباعدة وتترك حتي يتم النضج ويصير لون الكعك ذهبيا‏.‏

ـ ترفع الكعكات من الصاجات بعد خروجها من الفرن باحتراس وتترك حتي تبرد تماما‏.‏

ـ توضع في علب التقديم وترش بالسكر الناعم عند التقديم‏.‏