المؤرخ " رايموند من أجوى" كتب :" أصبح نقص الطعام حاداً إلى درجة أن الأفرنج كانوا يأكلون فى تلذذ جثث المسلمين المتعفنة التى كانوا قد ألقوا بها فى المستنفعات قبل أسبوعين أو ثلاثة أسابيع "..............و ذكر المؤرخ الكنسي "فوشيه من شارتر" : " .... و طبخوه و أكلوه ملتهمين اللحم بوحشية قبل أن يتم طهيه "....... و قد أكل الصليبيين سكان أهل معرة النعمان فى عام 1098 .... و يقولون علينا نحن الأرهابيين ,,,,.... أعرف عدوك .......... بسام الشماع
