عسل البلح (الدبس )

يعد البلح من أهم المحاصيل الزراعية بسيوه
إذ أنه يحتوي على الأملاح المعدنية مثل البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والماعنيسيوم والكبريت والفوسفور والنحاس والصوديوم كما أنه غني بالفيتامينات مثل فيتامين ( أ ، د، و،ب)                                                                  
 والجدير بالذكر أن جمعية سيوة لتنمية المجتمع وحماية البيئة تقوم بتصدير البلح إلي الدول الاوربية فهذا يجعل من المنتج له أهمية قصوة للمجتمع وللجمعية .
الفوائد الغذائية والصحية للبلح
أما عن الفوائد الغذائية والصحية للبلح فتتمثل في:
أنه يعد مقوي عام للكبد حيث يساعده على أداء عمله المتمثل في التخلص من السموم المتراكمة في الجسم، كما أن له تأثير فعال في العمل على تخليص الجسم من الحموضة الزائدة، ويعمل كملين طبيعي، ويحفظ الأمعاء من الالتهاب، كما يسهم البلح في علاج السعال والتهاب القصبة الهوائية ويقي من الدوخة وزوغان البصر، ويساعد على النشاط بشكل عام.

بالإضافة إلى أنه تم التوصل حديثا إلى أن البلح يؤخر من ظهور أعراض الشيخوخة، ويعالج فقر الدم "الأنيميا".

وقد استخدم البلح منذ القدم في صنع شراب لذيذ يستخدمه الرياضيون والمرضى والنساء الحوامل والأطفال، كما يدخل في صناعة العديد من الحلويات.

ومن النوع الذي يستخدم في صناعة الدبس والمشهور بسيوه هو (أوشك)   

 سنتحدث عن كيفية عمل الدبس

الخامات المطلوبة:                                                                                                     

كمية متوسطة من البلح .                كيس قماش قطني .    إناء كبير لوضع البلح .

الخطوات:-

             يوضع البلح في هذا الإناء ثم يوضع علي النارحتي ينضج البلح   يوضع البلح     وهو ساخن في كيس القماش  ويتم عصر البلح المطبوخ لآستخلاصه من الالياف والنوي   ثم يوضع المزيج في الإناء مرة أخري علي النار حتي يصبح لونه داكن مثل عسل القصب  ثم يترك ليبرد ثم يعبأ.