إنتاج بروتينات الحليب من كائنات مهجنة

قد يندهش المزارعون عندما يرون ما سيحصل مستقبلا من تطورات وتغيرات في مزارعهم وفي صناعات الألبان خلال الخمسين سنة القادمة ، والتي ستكون على شكل أبقار منتجة لحليب قليل أو خالي الدسم بصورة طبيعية ، والحليب المصمم لتنشيط جهاز المناعة ، والأبقار الآمنة للبيئة التي تمت هندستها لإنتاج كميات أقل من غاز الميثان الذي يساهم في ظاهرة السخونة العالمية . موقع طرطوس.كوم

وسجلت مجلة الكيمياء الغذائية والزراعية الصادرة عن جمعية الكيمياء الأمريكية ، أنه بفضل التطور الحديث والتقدم الكبير في مجالات التكنولوجيا الحيوية ، سيصبح بالإمكان إنتاج أنواع الحليب العضوي المصممة لتنشيط جهاز المناعة عند الإنسان وتحسين حالات عدم تحمل سكر اللاكتوز وعلاج الإسهالات . موقع طرطوس.كوم

وقال الباحثون إن هذا التطور الذي ساعد على اكتشاف الجين المسؤول عن تصنيع دسم الحليب ، سيسمح بتوليد أبقار تنتج حليباً قليل الدسم بصورة طبيعية ، مشيرين إلى أن هذه التطورات التي أصبحت أقرب للتحقق بفضل تحديد العلامات الوراثية للأبقار المسؤولة عن المرض أو الصفات المرغوبة ، ستمكن العلماء من تحسين فعالية إنتاج الحليب واختيار النوع الذي يحمل صفات معينة . موقع طرطوس.كوم

ولكن بالرغم من أن تطور تقنيات الهندسة الوراثية والأبقار ومنتجات الحليب المعدلة جينياً قد أظهر نتائج واعدة ، إلا أن عدم إقبال المستهلكين عليها سيبقى عائقاً أمام استخدامها عمليا في المستقبل . موقع طرطوس.كوم

ويسعى العلماء إلى إنتاج أبقار آمنة للبيئة يطلق عليها اسم " الأبقار الخضراء " ، لتقليل التلوث البيئي الناتج عن اجتراء الحيوانات للطعام ، وما يسببه الهضم من انطلاق غاز الميثان ، الذي ينتمي إلى غازات البيت الزجاجي المسؤولة عن ارتفاع الحرارة العالمية ، وذلك من خلال تغيير طريقة هضم الماشية للطعام ، إما بإزالة الأحياء الدقيقة المنتجة للميثان من معدتها ، أو بإنتاج كائنات دقيقة تطلق مواد أيضية غير الميثان . موقع طرطوس.كوم

أما أبرز التنبؤات في صناعات الحليب المستقبلية فتتمثل في بدائل الحليب .. موقع طرطوس.كوم