ا

لبازلاء……مستودع للسعرات حرارية يجب علينا ألا نستهين بامرهذا النوع من البقول[] فهو عامر بصنوف كثيرة من الغذيات والمعادن[] مما يجعله طعاما متكاملا[]وبخاصة إذا أكل مع منتجات الحبوب الصحيحة. والبازلا(أو البازلي) مفعمة بالبروتين (إذا ما قيست بالخضر الأخرى)[] والمواد الغذائية الهامة[]و المواد الكيميائية النباتيةphytochemicals)) فضلا عن الجزرين ب (beta-carotene). وما من احد يجهل طبعا أن البازلا هي حبوب صالحة للأكل في الأسرة البقولية [] شأنها شأن الفول والفاصولياء[] وتجمعها قرابة وثيقة مع العدس والحمص. ان نصف قدح من البازلاء []يحتوي على (4)غرامات من البروتين []كما تحوي على السعرات الحرارية (الكالوري). كما أن احتواء البازلا على الألياف الغذائية يفوق ما تحتوي عليه معظم الخضروات الأخرى[] وهي تحتوي على جرعات عالية من الفيتامين ج(c)[] و مقادير كبيرة من الفولات (folate) []وعلى مجموعة هائلة من المعادن البالغة الأهمية []مثل الكلس و المغنيزيوم و البوتاسيوم و الفوسفور. إن أكل البازلا إلى جانب منتجات الحبوب الصحيحة كالأرز أو خبز القمح أو الذرة المطحونة[]يزيد من قيمتها الغذائية[]إذا أنها مدمجة مع منتجات هذه الحبوب[]تمدنا بمجموعة كاملة من أحماض الامينيو ذات الأهمية الحيوية . فهي بذلك عبارة عن مستودع من البروتين ذي القوة الهائلة التي يحتاج إليها الجسم. وسواء اختار الإنسان البازلا الطازجة أم المجمدة []فان عليه ألا يسرف في قتلها بالحرارة العالية عند الطبخ.