قالت دراسة أمريكية أجريت في بوسطن إن الإفراط في تناول الوجبات الغنية بالبطاطس والخبز الأبيض والأرز قد يؤدي إلى مضاعفة الإصابة بتشحُّم الكبد "الكبد الدهني".
وتوصلت هذه الدراسة التي أجراها باحثون في مستشفى بوسطن للأطفال، إلى أن الفئران التي غُذِّيت بأطعمة غنية بالنشويات أصيبت بهذا المرض، في حن أن تلك التي غُذِّيت بنفس الكميات من أنواع أخرى من الأغذية لم تصب بالمرض.
وقال خبير في أمراض السمنة إن تشحُّم الكبد لدى الأطفال سيكون "مأساة المستقبل"، حيث يتشحم الكبد نتيجة تراكم الدهون حوله وهو ما يشبه المرض الصامت الذي يصيب بمضاعفات خطيرة.
وقد لا يكون لذلك تأثيرات مرضية على المصاب في هذه المرحلة، لكن هذه الحالة ترتبط باحتمال أكبر بإصابة صاحبها بفشل وظائف الكبد في مرحلة لاحقة من حياته.
وحول هذه النتائج، قال الدكتور ديفيد لودويج الذي قاد فريق البحث "إنه يعتقد أن ما بين ربع ونصف الأطفال البدينين في الولايات المتحدة يعانون من الإصابة بتشحُّم الكبد"، وأضاف "هذا مرض صامت لكنه خطير".