من المؤكد أن الأواني التي نطبخ فيها طعامنا لها تأثير على نكهة الطعام المطهو فيها، والأواني الموصى باستخدامها السيراميك والزجاج وأواني الفخار والحديد المطلي بالمينا والستنلس ستيل.
إن هذه المعادن لا تتفاعل ولا تترك أي طعم بالطعام على عكس الأواني الأخرى التي تترك سموم بالطعام ولو بمقدار بسيط فإن تراكمه بالجسم لمدة طويلة بالتأكيد سوف يترك اثر.
هذه الأواني عادة ما تكون مصنوعة من الألمنيوم أو الحديد المطلي بالتفلون أو ما تسمى الأواني التي لا يلتصق فيها الطعام، كذلك يفضل استخدام الغاز في الطبخ بدل الكهرباء، وتجنبوا المكرويف.
وفيما يلي بعض التوصيات العامة بالنسبة للأواني في المطبخ:
*احفظي الحبوب والبقول في قناني زجاج.
*اقتني قطاعة خضار يدوية.
*استخدمي سكين للخضار لا تستخدم في تقطيع اللحوم.
*استخدمي قدر الضغط لطهي الحبوب والبقوليات.
*استخدمي أدوات الطبخ الخشبية..مثل الملاعق الكبيرة ولوحة تقطيع الخضار .