بعض معايير التغذية للأسماك

د. أحمد محمد فراج قاسم

باحث - معهد بحوث الاقتصاد الزراعي

     وفيما يلى استعراض لبعض المعايير المستخدمة فى تغذية الأسماك .

كفاءة الاستفادة من الغذاء : ويمكن قياسها من خلال حساب معدل التحويل الغذائى··· ويساوى وزن الغذاء المستهلك / الزيادة فى الوزن ، وهى تعطى كمية الغذاء اللازم للحصول على وحدة الزيادة فى وزن الجسم الحى . أومن خلال حساب كفاءة تحويل الغذاء···· وتساوى الزيادة فى الوزن / وزن الغذاء المستهلك ، وهى تعطى كمية السمك الناتج من كل وحدة من الغذاء .

الاستفادة من البروتين : ويمكن قياسها من خلال حساب معدل الاستفادة من البروتين····· ويساوى الزيادة فى الوزن / الاستهلاك من البروتين وهذ1 المقياس يعطى وزن السمك

المنتج بالنسبة لوحدة البروتين المستهلك ، وهذه الطريقة لا تسمح بالتميز أى بمعنى هل هذا الوزن الزائد مصدره الماء أو ترسيب الدهن   أو ترسيب البروتين . أومن خلال حساب الاستفادة الصافية من البروتين · وتساوى ( البروتين المستهلك ـ البروتين المخرج) /            البروتين المستهلك X100 ، وهذه الطريقة تحتاج إلى جمع البول والبراز للأسماك وهى عملية صعبة جدا ولهذا فإن القيمة الحقيقية للاستفادة الصافية من البروتين يمكن تقديرها بطريقة غير مباشرة من خلال حساب نسبة الاستفادة الصافية من البروتين وتساوى البروتين المخزون فى الجسم أثناء التجربة / البروتين المستهلك X100 ، ويمكن الحصول على البروتين المخزون فى الجسم أثناء التجربة إذا تم أخذ عينات من السمك عند بداية التجربة ، ثم عينات عند نهاية التجربة ويجرى تقدير الزيادة أو النقص فى وزن البروتين وبالقسمة على البروتين المستهلك فإن هذا يمكن أن يعطى دليل على الاستفادة الصافية من البروتين ، أما القيمة البيولوجية للبروتين فيمكن الحصول عليها من خلال  الاستفادة الصافية من البروتين الحقيقى / الهضم الحقيقى X 100 

الهضم :  ويتم متابعة الهضم فى الأسماك عن طريق حساب الممتص من العنصر وقسمته على الغذاء المأكول X100 ، كما يمكن الحصول على معاملات الهضم الحقيقية من خلال قسمة العناصر الغذائية المهضومة / كمية الغذاء المستهلك X100

القيمة الحرارية : ويمكن قياسها من خلال  ( أ ) الطاقة الكلية : ويتم الحصول على القيمة السعرية الكلية من خلال طريقتين : الأولى بضرب نواتج التحليل الكيماوى فى القيم التالية : بروتين ( 5.5 ) ، دهن ( 9.1 ) ، كربوهيدرات ( 4.1 ) وتعرف بالطريقة الغير مباشرة ، والثانية عن طريق ضرب مقدار الحرق فى السعر الحراري وتعرف بالطريقة المباشرة      ( ب ) الطاقة المهضومة : ويمكن الحصول عليها من خلال جمع الروث وتقدير قيمة الطاقة ثم تطرح من الغذاء والناتج سيعبر عن الكمية الممتصة أو المهضومة و لو قسمت على الطاقة المستهلكة طوال مدة التجربة سنحصل على مقياس لنسبة الطاقة المهضومة            ( ج ) كفاءة الاستفادة الصافية من الطاقة وتساوى الطاقة المخزونة فى الجسم / الطاقة المستهلكة X 100 والطاقة المخزونة فى الجسم يتم تقديرها عن طريق حساب كمية الطاقة المخزنة فى جسم السمكة أثناء مدة التجربة ، وهذا يتم عن طريق تقدير الطاقة فى جسم السمك عند بداية التجربة وعند نهاية التجربة والفرق بينهما يعطى كمية الطاقة المخزنة ، أما الطاقة المستهلكة فهى الطاقة التى استهلكها السمك من غذائه أثناء التجربة(1) .

 Net Protein Utilization (NPU)

(1) عبد العزيز موسى نور (دكتور)، وآخرون ، أساسيات إنتاج الأسماك , مرجع أسبق .