زراعة وانتاج البطاطس 

 اعداد المهندس // علي محمود للتواصل;+9660554053439

تنتمي البطاطسL. tuberosom Solanum إلى الفصيلة الباذنجانية  Solanaceae , وهي من المحاصيل الغذائية الهامة على المستويين العالمي والمحلي, وتأتي في المركز الرابع من حيث الأهمية الاقتصادية عالميًا بعد محاصيل القمح والذرة الصفراء ويزداد الإقبال على زراعة البطاطس لأنها من المحاصيل الاقتصادية المربحة.

تعتبر البطاطس من الخضار الغنية بالمواد الغذائية حيث تتراوح نسبة المادة الجافة فيها بين 15 – 29 % منها 10 – 25 % نشاء و 1- 2 % بروتينات . وتصل نسبة الأملاح المعدنية في البطاطس إلى 1 % تتكون بصورة أساسية من أملاح البوتاسيوم 70 % منها وأملاح الفوسفور, الصوديوم, الحديد, اليود,المنجنيز, الكالسيوم, والماغنسيوم0 و درنات البطاطا غنية بالأحماض الأمينية فهي تحتوي على 18 حمضاً أمينياً من أصل 20 حمضاً من الأحماض الأمينية الأساسية الضرورية لجسم الإنسان مما يعطيها قيمة حيوية عالية إضافة لذلك فهي تحوي مجموعة من الفيتامينات خاصة فيتامين C ومجموعة فيتامين B وآثار من فيتامين A  

 الاستعمالات ، والقيمة الغذائية

  يحتوي كل 100 جم من درنات البطاطس المقشرة على 79.8 جم ماء ، و 76 سعراً حرارياً، و 2.1 جم بروتينياً ، و 0.1 جم دهون ، و 17.1 جم مواد كربوهيرات ، و 0.5 جم ألياف، 0.9 جم رماد ، و 7 ملليجرام كالسيوم ، و 53 ملليجرام فوسفور ، و 0.6 ملليجرام حديد ، و 3 ملليجرام صوديوم ، و 407 ملليجرام بوتاسيوم ، و 22 ملليجرام ماغنسيوم ، وآثار من فيتامين أ ( في الأصناف ذات اللب الأبيض ) ، و 0.1 ملليجرام ثيامين ، و 0.4ملليجرام ريبوفلافين ، و 1.5 كجم  نياسين ، و 20 ملليجرام حامض الأسكوربيك.

وتعد البطاطس من الأغذية المتوازنة فيما يتعلق بنسبة محتواها من البروتين إلى محتواها من السعرات الحرارية ؛ بحيث إذا تم تناول كمية تكفي لمد الجسم بقد جوهري من السعرات الحرارية، فإنها تمده – كذلك – بقدر معنوي من البروتين؛ وهي تتفوق في هذا الشأن على غيرها من المحاصيل الدرنية الأخرى.

 وتحتوى البطاطس على معظم العناصر التي يفتقر إليها اللبن ( الحليب ) ، مثل : الحديد ، و النحاس ، و المنجنيز ، و اليود . وهي تعد مصدرا جيداً لكل من : البوتاسيوم ، والفوسفور ، و الحديد ، و والماغنسيوم ، ولكنها فقيرة في الكالسيوم.

تحتوي البطاطس على عدد من الأحماض العضوية من أهمها : حامض الأوكساليك oxalic  ، و الستريك citric ، و والماليك malic ، والسكنك succinic  ، و الطرطريك tartaric.

الوصف النباتي:

  تعتبر البطاطس من النباتات العشبية ، وهي حولية بالنسبة لأجزائها الهوائية ، ومعمرة بالنسبة لأجزائها الأرضية ، لكن زراعتها تجدد سنوياً

المجموع الجذري

عند زراعة البطاطس بالبذور الحقيقية ، فإنه ينمو من البذرة جذراً وتديًا أوليًا ، لا يلبث أن تتفرع منه جذور جانبية كثيرة تتفرع هي الأخرى إلى أن يتكون في النهاية مجموع جذري ليفي.

 أما عند التكاثر بالدرنات وهي الطريقة التجارية لتكاثر البطاطس فتتكون للنبات جذور عرضية تخرج في مجاميع ، وتتكون كل مجموعة من ثلاثة جذور تنشأ أعلى مستوى العقد مباشرة في الجزء الموجود تحت سطح التربة من ساق النبات. ومع استمرار تكون ونمو هذه الجذور يتكون للنبات مجوع جذري ليفي . وعلى الرغم من أن الجزء الأكبر من المجموع الجذري يوجد في الثلاثين سنتيمتراً العلوية من التربة ، إلا أن الجذور قد تتعمق لمسافة 150 سم ، كما قد يصل الامتداد الأفقي لمسافة 60سم أو أكثر ويكون تفرعها كثيفاً. وتنمو معظم الجذور أفقياً لمسافة 20-40 سم قبل أن تنمو عمودياً إلى أسفل .

السيقان الهوائية

عند زراعة درنة البطاطس نجد أن براعم العين الطرفية للدرنة تنمو قبل البراعم الأخرى ، كما يسود البرعم الوسطي للعين الطرفية على باقي براعم العين ( السيادة القمية) . وإذا أزيل البرعم الوسطي بالعين الطرفية ، أو أزيلت هذه العين كلها ، فإن جميع البراعم الأخرى تنمو في آن واحد. وتعرف النموات التي تنمو على الدرنة عند إنباتها باسم Sprouts  ، وتنمو قمة النبت إلى أعلى ؛ مخترقة التربة ؛ حيث يخضر لونه عند تعرضه للضوء، ويكون الساق الهوائية.

 تنمو سيقان معظم أصناف البطاطس قائمة حتى إزهار النبات حينما تكون العناقيد الزهرية في القمم النامية للسيقان، وحينئذ تزول السيادة القمية ، وينمو عديد من البراعم السفلية الجانبية لتكون سيقاناً جديدة . وبمرور الوقت يؤدي ثقل الأفرع الجانبية إلى تدلي الساق الأولية لأسفل؛ فيبدو النبات وكأنه نصف مفترش. يصل طول السيقان الرئيسية إلى نحو 30-90 سم في الأصناف المختلفة. وتكون الساق مستديرة المقطع تقريباً في المراحل الأولى من حياة النبات، ثم تصبح مثلثة أو مربعة بعد ذلك. وتصبح الساق مجوفة عند النضج في معظم الأصناف ، لكن العقد تظل مصمتة ويكون لون الساق أخضر أو قرمزياً.

المدادات أو السيقان الأرضية

يبدأ تكوين المدادات أو السيقان الأرضية  Stolons  بعد نحو 7-10 أيام من ظهور السيقان الهوائية بعد الإنبات ، عادة ما تنمو أفقيا وتحمل أوراقا رفيعة ( أوراق حرشفية ) وبراعم جانبية ذات ترتيب حلزوني ، وبرعما طرفياً على قمة خطافية تضم عدداً من الوريقات، وعادة ما ينموعليها عدد من الجذور العرضية الصغيرة من البراعم الجانبية.وتستطيع ساق رئيسية واحدة تكوين عدد من المدادات نتيجة لتأثير عدد من العوامل الداخلية والخارجية. وتتكون الدرنات بحدوث تضخم أو انتفاخ في أطراف المدادات أو تفرعاتها ، لكن ذلك لا يحدث في كل المدادات ؛ حيث يظل بعضها دون انتفاخ ، وإذا تعرضت السيقان الأرضية للضوء ، فإنها تنمو إلى أفرع خضرية ، ولا تتكون درنات في أطرافها.

الدرنات:

تعتبر الدرنات نوعا ثالثاً من السيقان التي توجد في نبات البطاطس ؛ فهي ساق متحورة إلى عضو تخزين، وتنشأ في قمة ساق أرضية ، ويبدأ وضع الدرنات غالباً في نهاية فترة تكوين البراعم الزهرية في الأصناف المبكرة ، وعند تفتح الأزهار، أو بعد ذلك في الأصناف المتأخرة.

الأوراق:

تعطي الدرنات عند زراعتها أفرخا خضرية تكون أوراقها الأولى بسيطة ، أما الأوراق التالية لها ، فتكون مركبة ريشية ، ويبلغ طولها من 10-15 سم . وتتكون الورقة المركبة من وريقة طرفية كبيرة بيضاوية الشكل ؛ يسبقها 3-5 أزواج من الوريقات البيضاوية تحمل جانبياً على محور الورقة. وتحمل الأوراق على الساق في ترتيب حلزوني بعكس اتجاه عقرب الساعة.

تكون حواف الوريقات كاملةً أو متموجةً. وتوجد شعيرات بكثافة على الوريقات الثانوية، وبدرجة أقل على الوريقات الأولية. أما الوريقات الكبيرة التامة النمو ، فلا توجد عليها شعيرات واضحة، ولكن توجد شعيرات على العرق الوسطي.

الأزهار:

تختلف أصناف البطاطس في قدرتها على الإزهار، فبينما يزهر بعضه بغزارة ، نجد أن البعض الآخر لا ينتج سوى براعم زهرية، أو لا يزهر مطلقا، وتحمل الأزهار في عناقيد في القمم النامية للسيقان . ويتفرع حامل النورة عادة – إلى فرعين ، يحمل كل منهما عنقوداً من الأزهار. وتعتبر النورة عنقودية محدودة النمو. من المعتقد أن التلقيح الذاتي هو السائد في البطاطس ، وأن التلقيح الخلطي نادر الحدوث

ثمرة البطاطس عنبة كروية ، يتراوح قطرها بين 12 و 25 مم ، لونها أخضر عادة، إلا أنها قد تكون قرمزية أو سوداء عند النضج. وتتكون الثمرة من مسكنين ، وتحتوى على بذور كثيرة توجد معلقة في المشيمة، ويتراوح عدد البذور في الثمرة الواحدة بين صفر ، و 300 بذرة حسب الصنف. البذرة مسطحة بيضاوية ، أو كلوية الشكل ، لونها أصفر  إلى بني مصفر.

مراحل نمو البطاطس

<!--المرحلة الأولي :(مرحلة بداية النمو )Initial stage

وتكون نسبة تغطية المحصول للأرض 10% أو أقل

<!--المرحلة الثانية (مرحلة تقدم أو تطور المحصول ) crop development stage

وتبدأ من نهاية المرحلة الأولي وحتى تصل التغطية النباتية إلي التغطية شبة الكاملة للأرض (80:70)% ويحتاج النبات فيها إلي المياه والنيتروجين بكميات كافية لتكوين المجموع الخضري

<!--المرحلة الثالثة (مرحلة ثبات النمو )mid. Season stage

وهي المرحلة الحرجة في النبات لأحتياجة للرطوبة

<!--المرحلة الرابعة ( مرحلة النضج والحصاد) Late season stage

وتبدأ من بداية النضج وحتى الحصاد ، وفيها يحتاج إلي التسميد البوتاسى والفسفوري

أعداد الأرض للزراعه

<!--يتم ري الارض  ثم الحرث بمحراث قلاب لقلب التربه وبذلك يساعد علي تهويه التربه وقلب محتواها ومساعده علي تفكيكها وبذلك يسهل العمليات الزراعيه التي تليه  من حرث وغيرها ويعاب عليه في الاراضي الملحيه

<!--يتم ري الأرض قبل الحرث ثلاث مرات متتالية علي أقل سرعة للمحور وقد تزيد عن ذلك علي حسب نوعية الأرض بشرط توفر عمود الماء بطول 70 سم وتأتي أهمية هذه الريات  الي تشبع التربة بالماء وبالتالي سهولة نمو الدرنات و إلي التخلص من الأملاح الموجودة في التربة وضبط مياه الرشاش ومعايرتها  وتكون هذه الرية بمثابة الرية الكاذبة للحشائش حيت تخرج الحشائش الموجود ثم يتم بعد ذلك حرثها

<!--حرث الأرض بالمشط حرثه أولي

<!--حرث الأرض بالمحراث الكبير أو القلاب المطرحي وذلك لتغيير الطبقة المستهلكة من الأرض ولتفكيك التربة ويكون علي عمق 35:25 ويكون الحرث مرة واحدة أو مرتين علي حسب نوعية التربة

<!--حرث الأرض مره أخري بالمشط وتكون هذه الحرثة مرة واحدة أو مرتين علي حسب نوعية التربة

<!--وضع تسميد الخدمة ويكون تسميد الخدمة للهكتار كالتالي 150 ك سلفات البوتاسيوم (75 وحدة بوتاسيوم ) و150 ك داب (18:46:0)  يعادل 27 وحدة نيتروجين و96 وحدة فوسفور

<!--يتم إمرار الديسك وذلك لتسوية الأرض

<!--ري الأرض ريه متوسطة السرعة علي حسب نوعية الأرض

<!--وتزرع البطاطس في اليوم التالي لهذه الرية حيث تكون الأرض مستحرثة  وتتم عملية الزراعة آليا" عن طريق الآلات الزراعية ويتم من خلال الآلات الزراعية تحديد مسافات الزراعة وعمق الزراعة

<!--بعد عملية الزراعة بيوم أو يومين أو ثلاثة علي حسب ظروف التربة والعروة المزروعة تتم عملية الري ريه متوسطة أو بطيئة ومن الضروري ألاهتمام بعملية الري حيث أن البطاطس من المحاصيل التي تحتاج الكمية مياه كبيرة

عملية الزراعة

العمليات التي تجري علي محصول البطاطس

<!--تجهيز التقاوي 

<!--يتم رفع درجات الحرارة التقاوي في الثلاجة تدريجيا من 4 درجة مئوية حتى تصل إلي 18:16 درجة مئوية

<!--يتم أخراج التقاوي من الثلاجة علي درجة حرارة من 18:16 درجة مئوية

<!--يتم خروج التقاوي من الثلاجة قبل الزراعة بحوالي 20:15 يوم توضع البطاطس مفردة تحت ظل خفيف وضوء غير مباشر لعمل تنبيت أخضر وذلك لأن التقاوي المنبتة تكون أسرع في التنبيت ونمو الشعيرات الجذرية  من الدرنات الغير منبتة

<!--عند ترك التقاوي في الظل لمدة 15 يوم يكون هذا الوقت كافي لظهور الدرنات المصابة والكامنة في الثلاجة فيتم فرزها واستبعادها  حيث أن التقاوي المصابة مصدر عدوي لكل الحقل خاصة في العروات التي تزرع في درجات الحرارة العالية .

<!--مع مرعاه إلا يكون النبت كبير حيث لو زرع النبت كبير يحدث أن تخرج نبت من النبت الطويل وبالتالي خروج النباتات مسرولة  أو قد يحدث تعفن للتقاوي .

<!--معاملة التقاوي بأحد المبيدات الفطرية 

ويتم معاملة التقاوي بالريزولكس بمعدل 400 جرام لكل طن .

<!--عملية الزراعة نفسها

<!--تزرع الدرنات بالبدارات ذات الاربع خطوط عادة ومنها نوعين البدارات ذات المعالق و البدارات ذات السيور وتحتاج البدارات ذات المعالق إلي التلقيم بأربع عمال حتى لا يحدث ترك جور بدون درنات

<!--وترجع أهمية الزراعة بالبدارات إلي سرعة إنهاء العملية مع تحديد مسافات وعمق الزراعة

<!--تحديد مسافات الزراعة

<!--تزرع الدرنات علي مسافات بين الخطوط 90 سم  والمسافة بين الدرنات تتحدد علي حسب  التحضير للتقاوي وعدد السيقان علي الدرنة

<!--يتم تتدريج التقاوي الي أحجام

<!--35:28مم  وهذا الحجم يعطي غالبا 2ساق لكل درنة ومتوسط وزن الدرنة يكون حوالي 26 جم تقريبا"

<!--45:35مم  وهذا الحجم يعطي غالبا" 3 ساق في المتر ومتوسط وزن الدرنة غالبا"62 جم تقريبا"

<!--55:45 مم وهذا الحجم يعطي غالبا" 4 ساق ومتوسط وزن الدرنة 110جم تقريبا"

<!-->55 مم وهذا الحجم يعطي غالبا" 5:4 ساق ومتوسط وزن الدرنة 165 جم تقريبا"

<!--ويتم تحديد المسافات بين الدرنات كالتالي مثلا في الأنتاج للمصنع نحتاج الي 20:18 ساق في المتر المربع (110 سم) لو عندنا التقاوي بحجم 35:28   حيث تعطي كل درنة في هذا الحجم 2ساق ولذلك

                                     عدد السيقان في المتر (18)

<!-- عدد الدرنات في المتر =                                                          = 9درنات /م3

                                   عدد السيقان التي تخرج علي الدرنة (2)

                                المساحة   (110)

<!-- مسافات الزراعة =                                                          =13 سم تقريبا"

                          عدد الدرنات التي تزرع في هذه المسافة(9) 

<!--أصناف المائدة  نحتاج في أصناف المائدة من 16:15 ساق في المتر 

   الريدج

<!--يتم الريدج بعد عملية الإنبات وظهور النباتات فوق سطح التربة وعادة ما يكون في عمر 22 يوم

<!--ويتم فيه أقامة الخطوط علي النباتات لعمل مهد مناسب لنمو الدرنات والتخلص من الحشائش ويكون جهاز الريدج مزود بسدادات لعمل سدادات بين الخطوط

عمل السدادات

ترجع أهمية عمل السدادات بين الخطوط في الأراضي التي لا يحدث فيها استواء في طبيعة الأرض  وبالتالي فإن الماء يتحرك من المناطق المرتفعة إلي المناطق المنخفضة وبالتالي يحدث زيادة في عملية الري في مناطق ونقص في مناطق أخري وبالتالي يلزم عمل سدود  وتتم عملية عمل السدود عن طريق الريدج وهي تحد المسافة علي حسب نوع الانحدار في التربة عن طريق ضبطها علي الجرار وعادة ما تكون 3 أمتار بين السد والأخر وتكون عكس التي في الخط المجاور (رجل غراب ) ثم يتم إمرار عمالة بعد الريدج لتزويد السدادات حتى لا تنجرف مع مراعاة ترك خطوط المرشة بدون سدادات  أأأأاالقالتنتلفقنىلنت

أمـراض البطـاطس

     يصاب محصول البطاطس بالعديد من الأمراض التى تؤثر اقتصاديا على المحصول ومنها :

     الأمراض الفطرية والبكتيرية والڤيروسية والنيماتودية .

أولا : الأمراض البكتيرية :

<!--الذبول البكتيري أو العفن البني .

<!--العفن الحلقي .

<!--الساق السوداء .

<!--العفن الطري .

<!--الجرب العادي .

- الذبول البكتيري : Bacterial wilt Or Brown rot     

المسبب

Pseudomonas solanacearum

 = الذول البكتيري للبطاطس 1-مادة لزجة ( نقط متلألئة ) تحوي البكتيريا في الأنسجة الوعائية المكونة لحلقة بها تلون خفيف       

يعتبر هذا المرض من أخطر الأمراض البكتيرية وهو يصيب عدد كبير من العوائل ( النباتات ) التي تقع تحت 33 عائلة نباتية إلا أن أكثرها قابلية للإصابة هي العائلة الباذنجانية وعلي العموم فإن أهم العوائل التي يصيبها هذا المرض ( البطاطس – الدخان – الطماطم – الفلفل – الباذنجان – الفول السوداني – الموز – بعض الحشائش التي تنمو في الحقل ) .

* الأعراض علي المجموع الخضري :

<!--يظهر الذبول علي جزء من الأوراق أو أحد السيقان ومع تقدم الإصابة يذبل النبات كليا ويموت ويتحول لون الأوراق إلي لون أخضر شاحب ثم إلي لون بني .

<!--من مميزات هذا المرض هي التلون البني للحزم الوعائية في الساق وخروج إفرازات داكنة لزجة عند قطع الساق عرضيا والضغط الخفيف عليه تتكون الإفرازات نتيجة لتكاثر البكتريا داخل الحزم الوعائية ويمكن التأكد من ذلك بغمس جزء من الساق في كوب ماء وفي حالة الإصابة تنسال خيوط لبنية بيضاء بعد فترة وجيزة .

الأعراض علي الدرنة :

<!--أعراض الإصابة في الدرنات فتتميز بخروج إفرازات لزجة من عيون الدرنات أو من نهاية المدادات الأرضية أو من الحزم الوعائية عند قطع الدرنة ويظهر غالبا تلون باللون البني داخل الحزم الوعائية وبالضغط الخفيف علي الدرنة يساعد علي خروج إفراز شبه صديدي لزج من الحزم الوعائية وقد يخرج هذا الإفراز طبيعيا بدون ضغط لشدة الإصابة .

<!--يوجد بعض السلالات من البكتريا المسببة للمرض غير قادرة علي تكوين لون بني في الحزم الوعائية أو تكون الحزم الوعائية ملونة بلون أصفر خفيف وهذه السلالات تؤدي إلي كثير من الالتباس في التشخيص مع مرض بكتيري أخر يصيب البطاطس وهو مرض العفن الحلقي , ويجب علي المتخصص في هذه الحالة ملاحظة قوام الإفراز البكتيري إذا كان لزج تكون الإصابة عفن بني وإذا كان الإفراز البكتيري سائل يكون عفن حلقي وفي بعض الأحيان توجد إصابات كامنة في الدرنات الخالية ظاهريا من العفن البني .

<!--ويمكن التمييز بين أعراض العفن البني والحلقي :

- فالنباتات المصابة بالعفن البني تنهار ولون أوراقها أخضر شاحب بينما يصاحب ذبول النباتات المصابة بالعفن الحلقي اصفرار الأوراق ويمكن التمييز بين المرضين بمزج قليل من الإفراز البكتيري مع نقطتين من هيدروكسيد البوتاسيوم 3 % علي شريحة زجاجية لمدة من ( 5 : 15 ) ثانية وفي حالة العفن البني تظهر خيوط لبنية عند رفع نقطة من المزيج .

*** المكافحة :

<!--يصعب مكافحة هذا المرض إذا توطدت البكتيريا المسببة له في التربة ولذلك فإن الوقاية هي خير وسيلة للمكافحة عن طريق

<!--استعمال تقاوي خالية من المرض .

<!-- إتباع دورة زراعية ثلاثية علي الأقل مع عدم زراعة المحاصيل التي تصاب بالعفن البني وأهمها العائلة الباذنجانية ( الفلفل – الطماطم – البطاطس ) .

<!--استعمال أصناف مقاومة للمرض .

<!--الزراعة في تربة غير ملوثة للمرض .

<!--عدم تقطيع التقاوي عند الزراعة وإذا أضطر المزارع إلي ذلك يجب تطهير الأدوات المستعملة في التقطيع أولا بأول للإقلال من شدة الإصابة .

<!--تجنب الأضرار الميكانيكية للجذور والمدادات الأرضية خلال عمليات الخدمة فقد لوحظ انخفاض وجود المرض عند تقليل عمليات العزيق خلال موسم النمو .

<!--تجنب التسميد الغزير بالنيتروجين وتنظيم الري والصرف الجيد للأراضي .

<!--أتضح أن تغيير موعد الزراعة في مصر من شهر سبتمبر إلي أكتوبر ونوفمبر للعروة الشتوي له أثر فعال في الهروب من الإصابة .

2 – العفن الحلقي : Ring Rot   

  المسبب

Corynebacterium   sepedonicum

يعتبر من الأمراض البكتيرية الهامة في المناطق المعتدلة وهو سريع الانتشار في الحقول وخلال فترة التخزين وهو ينتقل عن طريق الدرنات ولا يوجد في التربة ويسبب المرض خسائر شديدة للمحصول , وينتشر من ملامسة الدرنات المصابة للدرنة السليمة بالملامسة خاصة عند تقطيع الدرنات وخطورته أنه لا يمكن تميزه سطحيا بل بعد تقطيع الدرنة .

* الأعراض علي المجموع الخضري :

<!--تظهر الأعراض عادة بعد منتصف الموسم كذبول للأوراق والسيقان يبدأ الذبول في الأوراق السفلي حيث تلتف حوافها وتصبح باهتة الاخضرار وبازدياد الذبول تتكون مناطق باهتة الاصفرار بين عروق الأوراق .

<!--وغالبا ما تظهر الأعراض علي بعض السيقان من النبات المصاب نتيجة للإصابة تتعفن الحزم الوعائية في السيقان .

** الأعراض علي الدرنة :

<!--يصعب تمييز هذا المرض سطحيا ولابد من تقطيع الدرنة تظهر حلقة صفراء وعند الضغط الخفيف نجد خروج إفرازات بكتيرية بيضاء سائلة غير لزجة ومع شدة الإصابة تظهر حلقة بنية محمرة تعمل تجويف مكانها .

 المكافحة :

<!--عند الزراعة تستعمل تقاوي غير مجزئة وخالية من المرض .

<!--يجب الزراعة في حقل خالي من نباتات البطاطس المصابة في الموسم السابق .

<!--يجب تعقيم الأدوات الزراعية والأجولة قبل التعبئة .

3- الساق السوداء : Black Leg

المسببب      Erwinia carotovora subsp. Atroseptica

أعراض الإصابة بالساق السوداء  علي المجموع الخضري

يوجد مرض الساق السوداء أكثر ما يوجد في الأراضي الثقيلة الرطبة ويؤدي وجودة في التربة إلي انخفاض نسبة الإنبات فتظهر الخطوط المزروعة وبها جور غائبة .

* الأعراض علي المجموع الخضري :

<!--يظهر الساق السوداء عند مستوي سطح التربة بالنبات المصاب منطقة سوداء أو بنية قادمة من درنة التقاوي المصابة ثم تتعفن قشرة الساق ويكون لها رائحة كريهة .

<!--تتقزم النباتات في أغلب الأحيان وبعض النباتات قد تصل إلي الطول الطبيعي رغم إصابتها إلا أنه تحت أي ظروف فالنبات المصاب يكون شاحب الاخضرار أو مصفرا وفي ظروف الحرارة المرتفعة تذبل النباتات المصابة وتتعفن الجورة بأكملها .

<!--في الجو البارد تتجه الأوراق الطرفية للنبات المصاب إلي أعلي مثل شخص يؤذن للصلاة كما أن الوريقات تلتف إلي الداخل وهذا العرض يشبه أعراض مرض التفاف الأوراق الفيروسي .

<!--إذا حدثت الإصابة متأخرة في الموسم من نباتات مصابة أخري أو من التربة فإن الدرنات المتكونة تحمل الميكروب معها إلي المخزن وقد تكمن في الحزم الوعائية للموسم التالي .

<!--الأوراق وأعفان الأوراق والسيقان جميعها قابل للإصابة عن طريق الجروح الناتجة عن الرياح وأيضا الحشرات وذلك بالرغم من خلو الدرنة الأم من الإصابة .

** الأعراض علي الدرنة :

<!--يظهر المرض علي الدرنة في منطقة اتصالها بالفرع وتكون لينة بيضاء اللون ثم تستمر وتتحول إلي اللون الأسود والإصابة عادة تكون غائرة في الدرنة وتمتد إلي داخلها .

<!--ولكن المرض الشائع هو وجود عفن صولجاني الشكل يبدأ من طرف الدرنة المتصل بالنبات .

*** المكافحة :

<!--الصرف الجيد للأرض وتجنب الري الغزير .

<!--عدم تقطيع الدرنات واستعمال الدرنات الكاملة في الزراعة وإن لم يمكن ذلك علاج قطعة التقاوي بمبيد فطري مناسب قبل الزراعة .

<!--يمكن استعمال التقاوي من المصادر النظيفة .

<!--عند ظهور المرض في الحقل يجب تقليع النباتات المصابة وإعدامها وكذلك حرق العروش بعد جمع المحصول .

<!--تفادي إحداث جروح أو أضرار ميكانيكية بالدرنات أثناء التقليع ويجب إجراء عمليات العلاج التجفيفي قبل التخزين .

<!--التسميد المناسب بالنيتروجين يؤخر ظهور الإصابة .

4– العفن الطري ( أروينا ) : Soft rot    Bacterial rot

المسبب

Erwinia  carotovora spp  carotovora     

ينتشر هذا المرض في حقول البطاطس المنزرعة في ارض رطبة و ثقيلة و يتسبب عنة موت النباتات كما يصيب البطاطس المخزنة المجروحة أو التي قشرتها مصابة بلفحة شمس وعند شم التقاوي المصابة نجد لها رائحة كريهة كرائحة السمك المعفن .

** الأعراض علي الدرنة :

<!--بكتريا العفن الطري تدخل الدرنات عن طريق العديسات عندما يكون سطح الدرنة مبلولا

<!--ظهور بقع غائرة مستديرة ذو انسجه سمنيه اللون طرية على الدرنات تتحول إلي اللون البني أو الأسود إذا تعرضت للجو مصحوبا برائحة كريهة لوجود ميكروبات رمية وقد تحدث الإصابة في الحقل أو المخزن نتيجة لأضرار ميكانيكية للدرنة .

*** المكافحة :

<!--تجنب الري قبل جمع المحصول بمدة كافية لتفادى إصابة العديسات .

<!--يجب أن يتم جمع المحصول عندما تكون درجة حرارة التربة أقل من درجة 20°م ويشترط أن تكون الدرنات تامة النضج مع مراعاة عدم إحداث أضرار ميكانيكية أثناء التقليع .

<!--تجنب تعريض الدرنات لأشعة الشمس المباشر ويجب أن تحفظ علي درجة حرارة 10°م أو أقل .

<!--أما عن التخزين فيكون علي درجة حرارة 4.5°م في الثلاجات مهواة جيداً .

تجنب غسيل الدرنات قبل التخزين وإن كانت هناك ضرورة فيجب

<!-- تجفيف الدرنات جيداً بعيدا عن الشمس .

<!--الجرب العادي : Common Scab

يوجد هذا المرض في معظم مناطق زراعة البطاطس ماعدا الأراضي العالية الحموضة ويؤثر الجرب علي نوعية الدرنات التسويقية ولكنه لا يقلل المحصول أو القدرة التخزينية للدرنات

. الأعراض:

1- هذا العرض  منتشر فى مصر. وفيه يخشن سطح الجزء المصاب من درنات البطاطس وقد يكون بارزا قليلا أو منخفضا عن بقية سطح الدرنة.ويعتبر لون الجزء المصاب تغييرا بسيطا عن لون الجزء السليم وقد يصل عمق الجزء المصاب إلى 2-3 مم أو أكثر وتحاط المنطقة المصابة بطبقة فليـنية. 2- قد تظهر الإصابة بالجرب على قاعـدة الساق والجذور وتـتخـذ نفس المظهر.

المسبب

:Streptomyces   scapie         

الميسيليوم متموج ذو هيفات دقيقة �