الشيكولاتة يؤدي الي ارتفاع الحالة المزاجية بعد احباط او هدوء او بعد توتر او تخفيف الالم
وسبب ذلك لاحتواء الشيكولاتة علي مادة فينيل ايثيل امينPEAوهذة المادة تنتمي الي مجموعة من الكيماويات تسمي الاندورفينات وهي ذات تاثير محفز للمخ
فعندما تسير في تيار الدم ترفع من الحالة المزاجية وتخلق نوع من الطاقة
والمشاعر الايجابية التي تتراوح بين الشعور بالسعادة وبين الشعور بالنشاط والخفة وهذة المواد تحقق لمن يتناولها تاثير من الطاقة المتزايدة والانتباه العقلي الواضح وعندما تقل مستويات PEAفي الدم فان الشخص يميل الي الشعور بالتعب والاحباط
والشيكولاتة تحتوي علي تلك المادة في مكوناتها بنسب تتراوح من 0.4 الي 6.6 ميكروجرام في كل جرام من الشيكولاتة وتوجد تلك المادة ايضا في الاطعمة العادية مثل الجبنة بانواعها لذا فعندما تفرز تلك المادة بواسطة انسجة المخ فانها تتوزع داخل الجهاز العصبي المركزي وبهذا ترفع الحالة المزاجية
التوتر يحفز علي افراز متزايد للماغنيسيوم خارج الجسم ويؤدي نقصة في الجسم الي استهلاك الجهاز العصبي لمادة الدوبامين dopamine وهي مادة تعتبر مادةناقلة عصبيا يتقل اشارات الشعور بالنشاط كما تساعد علي حدوث توازن فب مادة اخري تعتبر ناقلا عصبيا تسمي سيروتنين serotonin
وتناول الكربوهيدرات والحلويات يحفز المخ علي انتاج مادة سيروتنين بنسب عالية
لذلك المطلوب مزيد من الماغنيسيوم
والشيكولاتة ومسحوق الكاكاو كلاهما يحتوي علي تركيز عالي جدا من الماغنيسيوم
مع الاخذ في الاعتبار عدم تناول اكثر من 50جرام من الشيكولاتة في اليوم
وهنا نذكر اهم الاغذية لبناء المخ
الافوكادو - الموز - اللحوم - الخميرة - البروكلي - الارز الاسمر - الملفوف ( الكرنب ) - الكانتلوب - الجبن - الدجاج - البيض
زيت بذرة الكتان - البقول - اللبن - الشوفان الخس - سمك التونة - فول الصويا - السبانخ