فاكهة نخلة الخوخ Bactris gasipaes لها ساق واحدة سمكها 20 سم لها فروع يصل عددها إلى ثمانية ، يصل ارتفاع الشجرة حوالي 20-30 مترا وتنتج خلفات عند قاعدتها ، الورقة مركبة طولها 5,2 – 5,3 مترا توجد أشواك عند قاعدتها طول الوريقة 60 سم وعرضها 5,2 سم لونها اخضر داكن من السطح العلوي وباهت من السطح السفلي .
تؤكل ثمار نخيل الخوخ بعد تجهيزها مثل ثمار الكستناء ولكنها جامدة وصعبة الهضم حيث تسلق أو تحمر أو تحمص أو يستخرج منها دقيق بعد تجفيفها وطحنها .
تحتوي الثمار على البروتينات والدهون والكاربوهيدرات والألياف بالإضافة إلى بعض العناصر الغذائية كالكالسيوم والفسفور والحديد إضافة إلى حامض الاسكوربيك (فيتامين C ) .
الموطن الأصلي لنخيل الخوخ كولومبيا ، الإكوادور ، بيرو والبرازيل ومنها انتشر إلى مناطق مختلفة في أمريكا الجنوبية وتايلاند والفلبين .
يحتاج نخيل الخوخ إلى مناخ استوائي ويلائمه درجات الحرارة ( 18 – 24 م ) كما ينمو في الأراضي الفقيرة ولكن نموه يتحسن في الأراضي الخصبة . يتكاثر بالخلف خضريا وبالبذور جنسيا .
يزهر نخيل الخوخ في ابريل الأزهار ذات لون اصفر توجد في اغاريض حيث تختلط فيها الأزهار المذكرة والمؤنثة إلا في طرف الاغريض حيث تتواجد الأزهار المذكرة فقط .
توجد ثمار نخيل الخوخ في عناقيد وشكلها بيضاوي أو اسطواني أو مخروطي طولها 5,2-5سم لونها اصفر أو برتقالي أو احمر أو بني وغالبا يوجد في الثمرة بذرة واحدة زيتية ، وتنضج الثمار في سبتمبر وتعطي النخلة الواحدة 68 كغم من الثمار في الموسم الواحد ويمكن تخزين الثمار في ظروف جافة وتهوية لمدة طويلة كما يمكن إطالة فترة الخزن بخفض درجة حرارة التخزين .