المجموع الجذري Root system :-  الجذر هو العضو الذي بواسطته تثبت الكرمة في التربة إضافة إلى قيامه بتزويدها بالماء والعناصر الغذائية الممتصة من التربة التي ينقلها عن طريق أوعية الخشب إلى الجهاز الورقي إلى جانب قيام الجذور بخزن المواد الغذائية المصنعة في الأوراق والفائضة عن حاجة الكرمة والاستفادة منها لاحقا في عمليات النمو اللاحقة كالتزهير والعقد ، للكرمة جهاز جذري متطور ومتكون من جذور متعددة السنين هيكلية وان عدد الجذور وأنواعها  وأحجامها والأعماق التي تنتشر فيها تعكس مدى تكيف الجذور لظروف المحيط الموجودة فيها.

أصل الجذور :- يمكن تمييز عدة أنواع من الجذور وهي :

1-           الجذور الجنينية (البدائية) Primordial roots : تنشأ هذه الجذور نتيجة الإكثار الجنسي بالبذور حيث تظهر بعد إنبات البذور عندما تتهيأ الظروف الملائمة للإنبات ويظهر الجذير الجنيني كجذر رئيسي واحد ناتج من استطالة الجذير ويكون ذات هيئة وتدية والذي تتكون عليه لاحقا جذور ثانوية وهذه الثانوية تتشعب إلى جذور ذات نظام ثالث ورابع وهكذا . أما تكوين الشعيرات الماصة على هذه الجذور فيكون في نفس الفترة التي خرج بها الجذير إلى الخارج أما ظهور الجذور الجانبية فيحدث بعد 3-4 أيام .

2-الجذور العرضية Adventitious roots : هذا النوع من الجذور يتكون نتيجة إكثار الكرمة بأحد طرق الإكثار الخضري وهناك نوعان من الجذور العرضية المتكونة في العنب هما :

أ‌- الجذور المتكونة على العقل : تتكون الجذور العرضية عند التكاثر بالعقل عند مستوى العقد كما يمكن أن تظهر هذه الجذور على السلاميات ايظا ، تظهر الجذور عادة وتنمو عند العقد حيث توجد عدة مواد هرمونية متجمعة هناك ونتيجة لحركة هذه المواد الهرمونية من منطقة العقد تحت البرعم إلى السلاميات يمكن أن تظهر الجذور على السلاميات ايظا . بعد وصول الجذور إلى طول 12سم تظهر عليها الجذور الأولية وعلى هذه الجذور تظهر الجذور ثانوية وهكذا . وفي حالة استعمال عقلة تحتوي على ثلاثة عيون مدفونة في التربة تظهر على هذه العقلة ثلاث طبقات من الجذور التي تسمى بأسماء مختلفة حسب موقعها على العقلة فالجذور السفلى تسمى الجذور القاعدية التي تنمو أمام العقدة القاعدية للعقلة والتي تتطور مكونة الجهاز الجذري الخاص بالكرمة ، أما الجذور الوسطية فتتكون أمام العقدة الوسطية التي عادة تزال في السنة الأولى من الزراعة بينما الجذور العليا تنمو أمام العقدة العليا عند مستوى سطح التربة وهذه الجذور تستبعد ايظا .

ب-  الجذور الهوائية : تنشا هذه الجذور على جذع وأفرع الكرمة وبصورة خاصة في الأجواء الرطبة والحارة كالزراعة في البيوت الزجاجية والبلاستيكية ، حيث تساعد الحرارة والرطوبة المرتفعتين على إخراج هذه الجذور كما تلاحظ هذه الجذور على العنب النامي في المناطق شبه الاستوائية وتكون هذه الجذور كثيرة الوجود في مختلف أنواع العنب الأمريكي غير المزروع البري مثل (Vitis rotundifolia) حيث تكون كثيرة العدد ومثل هذه الجذور تكون نادرة الحدوث في المزارع الاعتيادية وان وجدت فإنها لاتصل إلى أحجام كبيرة .

تقسيم الجذور حسب العمر :- تكون الجذور حسب العمر أما سنوية تتكون في كل فصل نمو وتموت وتكون ذات لون ابيض أو تكون  الجذور متعددة السنين حيث يكون عمرها أطول ولونها غامق .

عدد الجذور :- عدد الجذور يختلف حسب طريقة الإكثار والصنف وعمر الكرمات المزروعة ففي حالة الإكثار الجنسي يتكون للكرمة جذور وتدي واحد تتفرع منه جذور أخرى أما في حالة الإكثار الخضري بالعقل يتكون عدة جذور عرضية متشابهة الحجم تتشعب إلى جذور أخرى اصغر منها وبالتالي عدد الجذور المتكونة في الإكثار الخضري أكثر من الجذور المتكونة في الإكثار الجنسي .

أحجام الجذور :- تختلف أحجام الجذور حسب أعمارها فالجذور السنوية تكون ذات أحجام صغيرة يتراوح  طولها بين 5,1-3سم وسمكها بين 3,0-5,0ملم أما الجذور المتعددة السنين فيتراوح طولها بين 3-25م حسب طبيعة التربة وعمق الماء الأرضي وسمكها يتراوح بين 5-15سم . يختلف طول وسمك الجذور حسب عوامل عديدة منها النوع والصنف والأصل وطبيعة التربة .

 (فمثلا الجذور المتكونة في ظروف الجفاف (الأعناب الديمية) وفي الترب الغنية بالكالسيوم أطول واسمك من الجذور المتكونة في الترب الرطبة ).

وظائف الجذور :-

1- النمو في الطول والسمك : يبدأ نمو الجذور في نهاية الشتاء أو بداية الربيع حسب المناطق في مدة تصل من أسبوع إلى أسبوعين قبل تفتح البراعم ، بعد ذلك تشتد عملية نمو الجذور ثم تقل أو تتوقف بسبب ارتفاع درجات الحرارة إلى أكثر من 35م°وهذا يحدث عادة في شهر تموز . ومن العوامل المؤثرة في نمو الجذور العوامل الوراثية للصنف ودرجة حرارة التربة وتهوية التربة ومسافات الزراعة وعمليات الخدمة الزراعية .

2- الامتصاص : تقوم الجذور بامتصاص الماء والعناصر الغذائية من التربة ونقلها إلى بقية أجزاء الكرمة خاصة الأوراق للقيام بعملية التركيب الضوئي .

3- التنفس : عندما تكون عملية تنفس الجذور متوقفة أو معاقة تنتج ظاهرة الاختناق حيث يظهر الاصفرار على الأوراق وذلك لتنفس الجذور حيث تأخذ الأوكسجين من الهواء الموجود في التربة وتطرح ثاني اوكسيد الكاربون ولهذا السبب يجب ضمان كمية هواء في التربة عن طريق القيام بعمليات الحراثة بصورة منتظمة وعميقة .

  كما لايوصى بزراعة الشتلات بصورة مبكرة في الربيع عندما يكون هطول الأمطار كثيرا .

4-النقل : يقوم الجذر بنقل الماء والمواد الغذائية من التربة إلى الأوراق عن طريق نسيج الخشب في حين تنتقل المواد الغذائية المصنعة في الأوراق إلى الجذور عن طريق نسيج اللحاء.

5-التثبيت : يعتمد تثبيت الكرمة على الجذور حيث يزداد التثبيت مع زيادة أعداد وأطوال الجذور

6- الخزن : نتيجة لاحتواء الجذور على أنسجة حية فان هذه الأنسجة تقوم بوظيفة خزن المواد الغذائية الناتجة من عملية التركيب الضوئي والفائضة عن حاجة النبات للاستفادة منها لاحقا أثناء نضج العناقيد في الظروف غير الملائمة للنضج  أو لعملية تفتح البراعم ولتصليح الأنسجة التالفة .