الاسم العلمي : Ananas  comosus

الاسم الانكليزي : ِ Pine apples

العائلة: Bromeliaceae

الأناناس نبات استوائي ارضي الموطن الأصلي له هو أمريكا الاستوائية ومنها انتقل إلى جميع المناطق الحارة مثل هاواي وكوبا والبرازيل ، ويتبع النبات نباتات ذوات الفلقة الواحدة ويعتبر من النباتات العشبية يتميز بوجود نمو مرستيمي قمي واحد على ساق النبات كما في النخيل ، يتحدد نمو النبات بالنورة التي تتحول إلى ثمرة يعلوها التاج .

الوصف النباتي للنبات :-

1-    المجموع الجذري :-

جذور الأناناس معظمها تكون سطحية الانتشار لا يوجد تغلظ ثانوي فيها لعدم احتوائها على طبقة الكامبيوم وتنتشر الجذور أفقيا لمسافة مترين وعموديا لمسافة متر واحد داخل التربة ، يلاحظ وجود نوعين من الجذور الأول هو الجذور الأرضية النامية من قاعدة الساق في منطقة تحت سطح التربة والثاني هو الجذور الابطية المتكونة من آباط الأوراق القاعدية.

2- المجموع الخضري :-

1- الساق :- للأناناس ساق واحدة قائمة تصعب رؤيتها لكثافة الأوراق النامية عليه والساق مكون من قشرة خارجية تليها طبقة صلبة وتحيط بهذه الطبقة طبقة أخرى أسفنجية ، يتراوح طول الساق بين (20-30سم) وطول النبات ككل بحدود المتر الواحد وقطره (2-4سم) وأقصى مسافة لانتشار الأوراق بين (120-150سم) ، تنمو على الساق أفرخ متكونة من براعم ابطية وعرضية تختلف تسميتها حسب منشئها فالنموات المتكونة على الحامل الزهري تسمى أفرخ الحامل الزهري والمتكونة على الساق تسمى الأفرخ الساقية ، وهناك نموات تنمو من البراعم الموجودة على الجزء القاعدي للساق تحت سطح التربة تسمى السرطانات .

2-الأوراق :- تختلف أوراق الأناناس في الطول والشكل والحجم واللون والعدد تبعا للصنف ومنطقة النمو ومنطقة تكوينها على الساق ، الأوراق القاعدية رمحيه مستدقة الطرف عريضة قرب اتصالها بالساق ، يليها نوع أخر من الأوراق الموجودة قرب منتصف الساق والتي تتميز بكونها أطول الأوراق حيث يبلغ أقصى طول لها حوالي 100سم وعرضها بحدود 5سم ، تليها أوراق احدث منها تكون اقصر يتراوح عدد الأوراق الفعالة التي تنمو على الساق قبيل تكوين النورة 70-80ورقة في المتوسط ترتيب الأوراق يكون حلزوني على الساق وتحتوي أوراق بعض الأصناف على أشواك قوية حادة على حافاتها في حين بعض الأصناف تكون خالية من هذه الأشواك .السطح العلوي للورقة أملس اخضر لامع أو احمر مسمر شمعي خالي من الثغور والسفلي يكون ذا لون فضي ابيض تنمو عليه الشعيرات الزغبية بكثرة ، كما أن الأوراق تتصف بقابليتها على مقاومة فقدان الماء وخزنه لوجود خلايا خاصة في الورقة تعمل على خزن الماء .

3-النورة والثمرة :-    الثمرة هي استمرار لتطور النورة العنقودية المتكونة من عدد كبير من الأزهار والتي تكون ما يعرف بالثمرة المتجمعة Multiplefruit ، والأزهار مرتبة ترتيب حلزوني منتظم على المحور الزهري وتكون محمولة على محور الثمرة الذي هو امتداد للحامل الزهري وهذا الأخير يمد الأزهار بالغذاء ، الزهرة تتطور إلى ثمرة مفردة والثمار المفردة تندمج أجزاؤها القاعدية مكونة الثمرة المتجمعة ، الزهرة كاملة خنثى والثمرة عذرية بدون بذور والثمار ثقيلة الوزن (9, 0 – 7, 2 كغم) وقد يصل حاصل الدونم الواحد من 15-20طن وعند شراء الأناناس يجب اختيار الثمار الكبيرة الحجم الناضجة حيث لها اكبر كمية لحم قابلة للأكل وثمرة الأناناس لها نكهة خاصة وهي مصدر جيد لفيتامين ج وهي عالية المحتوى من السكريات .