التسميد:

يعتبر السماد البلدي وكذلك الأسمدة العضوية عادة موردا هاما لمختلف العناصر الغذائية لأشجار الموالح لذلك تظهر فائدة كبيرة من إضافة الأسمدة الفوسفاتية والبوتاسية سواء في كمية المحصول أو خصائص الثمار في حالة الأراضي الصفراء أو الثقيلة التي تسمد بالأسمدة العضوية.

 كما يجب عدم الإهمال في استعمال الأسمدة الكيماوية كلما دعت الحاجة إلي ذلك لان نقص الفوسفور في الأرض يؤدي إلي زيادة سمك القشرة للثمار وقلة العصير في الثمار مع زيادة نسبة الحموضة وكذلك نقص البوتاسيوم في الموالح يسبب صغر حجم الثمار ، ولكن صفات الثمار لا تضار ومن علاماته علي الأوراق التوائها وتقعرها.

# وقد تظهر علي الأشجار أعراض نقص الماغنيسيوم خصوصا بعد إضافة كميات من البوتاسيوم وأهم أعراضه اصفرار الأوراق وسقوط عدد كبير منها أما الثمار فتكون باهتة اللون ولا تعيش طويلا أثناء تسويقها والمحصول يكون عموما قليلا وكلما كانت الثمار كثيرة والبذور كلما ازدادت أعراض النقص لان الماغنيسيوم يدخل بكثرة في تكوين البذور كما أن نقص الحديد يسبب اصفرار الأوراق بين العروق بينما تظل العروق خضراء ويقل المحصول عموما .

ونقص الزنك يسبب وجود خطوط صفراء بين عروق الورقة مع قلة المحصول وتشوه الثمار ونقص النحاس يسبب موت الأفرع من اعلي إلي أسفل .

# وتفرز الأوراق نقط صمغية أما الثمار فتوجد بقع صمغية علي القشرة وكذلك توجد أكياس صمغية داخلية تساعد علي تشقق الثمار .

مواعيد إضافة الأسمدة

ينثر السماد البلدي حول الشجرة ثم يعزق في الأرض وتروى وذلك ابتداء من شهر سبتمبر  حتى يمكن تحليل هذه الأسمدة والاستفادة منها أما بالنسبة للأسمدة الكيماوية فتضاف على  ثلاث دفعات فئ أوائل مارس وأوائل مايو والثالثة في يوليو وفى حالة الاراضى الرملية فتضاف دفعة رابعة في أغسطس .

مستويات العناصر المختلفة من أوراق الموالح كدليل علي تحديد الحالة الغذائية :

وجد كل من Jones and embleton) ) 1969 في دراسة على تحديد الحالة الغذائية ومستويات العناصر الغذائية المختلفة في أشجار الموالح أنها كانت متوافقة مع ما وجده 1962routher et al " "   وبنيت هذه الدراسة على تقدير تركيز العناصر الغذائية المختلفة لأوراق دورة الربيع  والتي يبلغ عمرها ما بين 5-7ا شهر وأخذت هذه الأوراق من أفرع غير مثمرة من الورقة التامة النمو   ( الثالثة أو الرابعة )من قمة النموات الربيعية .

وأجريت هذه الدراسة في كاليفورنيا ومن المعروف أن الظروف المناخية هناك مشابهة للظروف المناخية في مصر .

جدول رقم (9) تحليل العناصر كدليل لتشخيص الحالة الغذائية لأشجار البرتقال البالغة المثمرة وهناك بعض النقاط المهمة التي يجب ذكرها تعليقا على هذا الجدول ..

1-انه طبقا لما ذكره (1962rauther et al) ( ) انه يمكن تطبيق هذا الجدول المهم على أصناف الموالح المختلفة المثمرة إثمارا تجاريا مثل الجريب فروت و الليمون .

2-إن الأوراق التي أخذت للتحليل وتقدير محتواها من العناصر  كانت من نموات الربيع غير المثمرة ويعمر من5-7اشهر .

3-يجب أن تأخذ العينات الورقية من أشجار سليمة خالية من الأمراض ومتماثلة في الشكل والحجم وخالية من الاصفرار ولم تتعرض لأضرار الرش بالمبيدات الحشرية أو اى أضرار ميكانيكية .

4-(#) هذه العلامة في الجدول تعنى أن هذه العناصر لم يثبت أنها أساسية لنمو الأشجار الموالح .والجدول الأتي يوضح : تحليل الأوراق كدليل لتشخيص الحالة

الغذائية لأشجار كل من المثمرة والفالنشيا. 

Soil and plant –tissue testing in California

1978) P.5.(Jones and Embleton 1969) )    المصدر :

الجدول الأتي يوضح الحدود المثلي للعناصر الغذائية في عينات ورقية لأشجار الموالح المثمرة في فلوريدا :     

المصدر: Recommended Fertilizers and Nutritional sprays for Citrus Florida Agriculture Experiment stations – ( JReitz , H.J. )                         

أجريت هذه الدراسة لمعرفة الحدود المثلي للعناصر الغذائية المختلة ، وللحصول علي إنتاج جيد من أشجار الموالح في فلوريدا بأمريكا بواسطة ( JReitz , H.J. )   وآخرين .

 ويجنب عند أخذ العينات الورقية من مزارع الموالح المثمرة أن يراعي الآتي :

1- تؤخذ عينة الأوراق القياسية من حوالي "20" شجرة علي الأقل، ويكون عدد الأوراق "100 ورقة" علي الأقل من نموات الربيع غير المثمرة ، وبعمر من"4 – 5" أشهر ، وبذلك يجب أن تؤخذ الأوراق والتي بهذا العمر في شهر" يوليو أو أغسطس" .

2- يجب أن تؤخذ العينات من مساحة واحدة أشجارها متشابهة في الشكل والنمو والمظهر وتكون أشجار الموالح  (الطعوم) علي أصل واحد وتخضع لبرنامج تسميد موحد ولا تزيد المساحة المأخوذة عن "20 أيكر" .

وتؤخذ العينات الورقية الطازجة وتوضع في أكياس من الورق وتكتب عليها البيانات اللازمة وتنقل مباشرة ألي المعمل للتحليل وفلي المعمل تغسل العينات الطازجة غسيلا سريعا بماء الصنبور "الحنفية" ثم الماء المقطر ويجب الا تزيد فترة الغسيل حتى يفقد أثناء الغسيل بعض العناصر مثل البوتاسيوم وأحيانا تبلل قطعة من القماش النظيف آو القطن بالماء لمسح سطحي الورقة لإزالة الأتربة.

 ثم تترك لتجف هذه العينات هوائيا ثم توزن " الوزن الطازج " ثم توضع في أكياس مثقبة من الورق وتوضع في أفران كهربائية طفرن التجفيف علي درجة 60 – 70 درجة مئوية وتترك حتى تجف ولمعرفة أنها جفت تماما من الرطوبة وتوزن العينة علي يومين متتاليين فإذا ثبت الوزن أصبحت العينة جافة يؤخذ "الوزن الجاف" ثم تطحن في مطاحن خاصة فإذا أريد تقدير العناصر الصغرى لا تطحن العينات إلا في مطاحن "خلاط" من الاستانل استيل "سكينة الخلاط" .

 ثم تؤخذ العينة إلي التحليلات الكيماوية المختلفة لتقدير العناصر الكبرى مثل النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم والماغنيسيوم والكالسيوم والعناصر الصغرى والتي أهمها الحديد والزنك والمنجنيز والنحاس والبورون .   

 حل مشاكل التسميد

(1) وجد عبد الوهاب  (1999) ان رش البوراكس بتركيز 0.1 % ،كبريتات الماغنيسيوم بتركيز0.1 % والخميرة الجافة النشطة بتركيز 0.5 % مرتين قبل الإزهار بثلاث أسابيع وبعد العقد باربع اسابيع يؤدي الي رفع انتاجية البرتقال ابو سرة تحت ظروف محافظة بني سويف .

(2) وجدت السيدة سليمان حسن  (2004) ان رفع إنتاجية اشجار اليوسفي البلدي النامية تحت ظروف المنيا يمكن تحسينه عند رش اليوريا بتركيز 0.4 % وكبريتات البوتاسيوم بتركيز 0.8 % وحامض الفوسفوريك بتركيز 0.3 % وكبريتات الماغنيسيوم بتركيز 0.3 % بالاضافة الي رش العناصر الصغري الثلاثة ( الحديد- الزنك –المنجنيز ) في الصورة الكيلاتية بتركيز 0.1 % يؤدي الي رفع إنتاجية الأشجار .

(3) وجدت سهام حسن  (1977) ان تسميد اليوسفي بمعدل 2 كيلو نترات نشادر ورش الزنك والمنجنيز والنحاس في صورة كبريتات بتركيز 3 رطل في كل 100 جالون ماء وربع رطل من البوراكس في التربة يعطي احسن محصول لاشجار اليوسفي .

(4) وجد عبد المؤمن  (1994) انه لرفع انتاجية اشجار اليوسفي البلدي في منطقة الوادي الجديد فانه يتطلب رش كبريتات البوتاسيوم 4 مرات بتركيز 0.1 % مع وضع 2 خلية نحل للفدان يساعد كثيرا في رفع انتاجية اليوسفي وانتظام حمله .

(5)قام محمد  (1991) بدراسة علي كيفية تقليل حدة المعاومة في اشجار اليوسفي تحت ظروف محافظة المنيا وخلص الي ان رش كلوريد الكالسيوم بتركيز 0.5 % وكبريتات الماغنيسيوم بتركيز 0.5 % وحمض البوريك بتركيز  0.01 % 4 مرات بالاضافة الي التسميد الارضي بكبريتات البوتاسيوم بمعدل 800 جرام للشجرة ادي الي رفع المحصول كما ونوعا .

(6) وجد جمال (2006)  ان استخدام مضادات الأكسدة وهي " حمض الاسكوربيك والاحماض الامينية وفيتامين ب المركب " مع مستخلص الطحالب قد يساهم في علاج مشكلة انخفاض نسبة العقد في اشجار البرتقال ابو سرة تحت ظروف مصر الوسطي حيث تم استخدام مضادات الاكسدة بتركيز 200 جزء في المليون كذلك يتم رش مستخلص الطحالب بتركيز 0.2 % . 

حل مشاكل الموالح

1- حل مشكلة تسويق الموالح :-

قام أحمد  (1979) بدراسة قد توصل الي طريقة مناسبة لزيادة عمر ثمار البرتقال الصيفي وبالتالي زيادة كفاءتها في التصدير عن طريق تخزين الثمار علي درجة 7 – 8 مئوية لمدة 105 يوم مع تشميع الثمار بشمع "ستراشاين" مع استخدام التغليف .

2- حل مشكلة انخفاض العقد :-

وجد حجاب  (1989) انه لرفع نسبة العقد في اشجار اليوسفي البلدي النامية تحت ظروف محافظة بني سويف يتم رش "السيكوسيل" بتركيز 1500 جزء في المليون مرتين قبل الازهار بثلاث اسابيع وبعد العقد بنفس الفترة .

3- حل مشكلة الملوحة : 

اما علي (2004)  وجد ان استخدام اصول اليوسفي الكليوباترا من افضل اصول اليوسفي في الاراضي المستصلحة حديثا نظرا لاستهلاكها المنخفض من الما

اما سليمان  (1978) فقد اثبت ان استخدام اصل الليمون البلدي المالح كاصل لاصناف البرتقال اليافاوي والهاملن يعتبر من احسن الاصول تحت ظروف مصر الوسطي وجاء في الترتيب بعد الليمون المالح الليمون المخرفش .

4- حل مشكلة تحسين الإنتاجية:-

اما حسن  (1998) فقد وجد انه لتحسين انتاجية اشجار اليوسفي المطعوم علي الليمون البلدي المالح والمنزرع في اراضي رملية يوصي برش اليوريا ثلاث مرات في بداية النمو .

 بعد العقد بشهرين بتركيز 0.75 % مع رش الجبريللين مرة واحدة بعد العقد بتركيز 50 جزء في المليون مع رش الأشجار بنفثالين حامض الخليك بتركيز 10 جزء في المليون لتغطية المحصول وتحسين خصائص الجودة .

5- علاج تشقق الموالح والتسميد :-

وجد احمد والضوي   (1992) انه لعلاج تشقق الثمار في البرتقال البلدي يتم رش الاشجار مرتين الاولي عند بداية الازهار والثانية بعد 30 يوم من العقد بنترات بوتاسيوم

Jacab, A.S. and Uexkuell, H.M. (1976) Von- Nutrition and manuring of tropical crops, FOA, Rome.

Janique, F.N, (1979) – Horticultural science

Meyer, B.S. and Anderson. (1983): Principles of plant physiology, D .Van Nostrand.

Minlsterio de Agricultural, (1969) - Abonado de los citicos Madrid. 

Myman, W.D, (1986) –Gardening encyclopedia       

Osman, A.F.(2006) Response of Washington navel oranges trees to some antioxidant and biofertilization treatments . M.Sc.Thesis .Fac. of Agric. . Minia .Univ .Egypt.

Abdo, Z.A.(2004) effect of some citrus root stocks on water consumption rate and tolerance of  Balady Mandarin Transplants to salinity and lime  .M.Sc.Thesis .Fac. of Agric. . Minia .Univ .Egypt.

Esmail et al .Sol. (2004) Productivity Balady Mandarin trees as affected by some macro and micro nutrients .M.Sc.Thesis .Fac. of Agric. . Minia .Univ .Egypt.

Abd-Elrazek,E.E.(2002) Physiological studies on growth and seed yield of some citrus root stocks M.Sc.Thesis .Fac. of Agric. . Minia .Univ .Egypt.

Abd El-wahab,Y.A .(1999) Studies on the effect of foliar spray in 6 with magnesium ,boron and some  vitamins on some vegetative and fruit ting characters of Washington navel oranges (Citrus sinensis). M .Sc , Thesis of Agric . Minia .Univ .Egypt.

Hussein,Y.A.(1999) Physiological studies on Balady Mandarin (Citrus reticulateL) grown in reclaimed lands M.Sc.Thesis .Fac. of Agric. . Minia .Univ .Egypt.

Hassan,M.A. (1998) Physiological studies on blooming and fruit set of some citrus species, M.Sc Thesis Fac. of Agric. Moshtohor .Egypt.

Abdel–Muomen,M.R.(1994) Response of Balady   Mandarin  Trees (Citrus reticulate Blanco) to pollination and fertilization with phosphorus and magnesium .M.Sc.Thesis .Fac. of Agric. . Minia .Univ .Egypt.

Abdel-Molla, G, A. (1991) Response of Balady Mandarin Trees (Citrus reticulate) to fertilization with some macro and micro nutrients. M.Sc.Thesis .Fac. of Agric. . Minia .Univ .Egypt.

Hegab, M.Y. (1989) The effect of cycocel on the yield and fruit quality in Balady Mandarins .M.Sc.Thesis .Fac. of Agric. . Minia .Univ .Egypt.

Ahmed, F.F. (1979) Studies of different treatments of physical and chemical properties of late "Valencia" orange frits during storage M, Sc Thesis of Agric. Minia .Univ .Egypt.

Soliman, S.M. (1978) Studies on the effect of some root  Stocks and environmental. Condition on the production of some Citrus varieties M.Sc , Thesis of Agric . Minia .Univ .Egypt.

Hasan, S.A.(1977) Some studies on Mandarin fertilization .M.Sc.Thesis .Fac. of Agric. . Minia .Univ .Egypt.

القيمة الغذائية لثمار الموالح

تعتبر ثمار الموالح من اعلي ثمار الفاكهة في القيمة الغذائية كما أنها غنية بالأملاح المعدنية اللازمة لجسم الإنسان مثل الكالسيوم والبوتاسيوم وتعتبر الموالح من أحسن المصادر الغذائية لها .

ويستخدم عصير الليمون في منع مرض الإسقربوط وتعتبر جميع أجزاء الثمرة الغنية الرخيصة الثمن لفيتامين (ج) كذلك تعتبر ثمار الموالح من مصادر استخراج البكتين الذي يدخل في كثير من الصناعات الغذائية الاخري وقشر الثمار والأزهار والأوراق الصغيرة من أهم المصادر لاستخراج الزيوت العطرية التي تستعمل بكثرة في صناعة الروائح العطرية وأدوات التجميل .

وتعتبر الموالح مصدرا من مصادر فيتامين (B1) وفيتامين (D2) ريبوفلافين ونياسين وغيرها ،ويمتاز عصير البرتقال باحتوائه علي فيتامين (A) الشاروتين والليمون من أهم مصادر فيتامين (P) Citrin الذي يكثر أساسا في القشرة وهو من الفيتامينات التي اكتشفت حديثا وتمتص بقوة ونفاذية جدر الأوعية الدموية الشعرية .

ويحتاج جسم الطفل إلي 100 ملليجرام من فيتامين (C) أي ما يعادل عصير ثمرتين من ثمار البرتقال البلدي المتوسط الحجم يوميا .

كما تحتوي بالإضافة إلي ذلك عناصر (Ca – P2 O5 – K  Fe – Mn ) من العناصر اللازمة للجسم .

 وفيما يلي أهم محتويات ثمرة البرتقال :-

يكون لب الثمرة حوالي 60 – 84 % من وزنها الكلي ويحتوي كل 100 جرام من اللب علي ما يلي:-

1- ماء بنسبة 80 – 90 % .

2- رماد بنسبة 0.3 – 0.7 % معظمه علي صورة بوتاسيوم وفوسفات وكالسيوم كما يوجد الماغنيسيوم والصوديوم والحديد والمنجنيز والنحاس وعناصر أخري .

3- مواد كربوهيدراتية بنسبة 5.5 – 11 % معظمها علي صورة سكروز وجلوكوز .

4- دهون بدرجة من 0.1 – 0.4 % .

5- بروتينات بنسبة 0.5 – 1.5 % .

6- أحماض عضوية بنسبة 1 % معظمه علي صورة حمض ستريك .

7- فيتامين (ج) ويوجد في الثمار بمعدل حوالي 45 ملجم لكل 100 جم من اللب – كما يوجد قليل من فيتامين A – B1 – B2 والنياسين .

1- مشاكل الإنتاج في الموالح :-

1* حدائق الموالح معظمها مساحات صغيرة ومتناثرة مما يصعب معه الإشراف البستاني عليها بجانب صعوبة عمليات القطف والنقل لمحطات التعبئة .

2* معظم أشجار الموالح المنزرعة أشجارها مختلطة الأصناف وبدون تجنيب كل صنف علي حدة مما يؤدي إلي صعوبة الحصول علي صنف واحد من الثمار المقطوفة خاصة بين الأصناف المتشابهة الأشجار والثمار كالبرتقال البلدي والسكري واثر ذلك علي عدم نقاوة الرسائل المصدرة .

3* عدم التزام ملاك الحدائق بالإرشادات الفنية الخاصة بزراعة أصناف الموالح في المنطقة وال�