متابعة فاطمه عبد السلام خليل 

اكتشفت على ضفاف النيل منذ قديم الزمان و لاول مرة فى العالم ثم انتشرت بعد ذلك ، وهى من الخضروات الورقية التى تظهر فى الصيف على شكل شجرة قصيرة لا يتعدى طولها 70 سنتيمترا وأوراقها طويلة الشكل خضراء اللون. 
ويمكن تجفيفها فى الشمس والهواء الطلق ثم تسحق وتبقى صالحة للأكل لفترة طويلة ويقال أن اسمها الأصلى هو "الملوكية" وسبب هذه التسمية أن أول معرفة العرب لها كان فى زمن المعز لدين الله الفاطمى حيث أصيب بمغصحاد فى أمعائه فأشار أطباؤه بإطعامه الملوخية وبعد أن أكلها شفى من المرض فقرر احتكار أكلها لنفسه والمقربين منه 
ومن شدة إعجابه بها أطلق عليها هذا الاسم أى طعام الملوك، 
وفى رواية أخرى كما تذكر لنا كتب التاريخ هو أن الخليفة الحاكم بأمر الله أصدر أمرا بمنع أكل تلك النبتة على عامة الناس وجعلها حكرا على الأمراء والملوك فى مصر فسميت "الملوكية" ثم حرف هذا الاسم إلى الملوخية 
ثم بمرور الزمن حرفت التسمية إلى الملوخية