كيفية التفريق بين العسل الأصلي والمغشوش يوضع القليل من العسل في وسط ورقة بيضاء، أو قطعة من القماش، أو ورق المطبخ الماص للزيوت، فإن تشكلت حولها بقعة وانتشرت وتفشت بعد مرور وقت قصير من الزمن يكون هذا النوع من العسل غير طبيعيّ، إذ إنّ العسل الطبيعي غير قابل للامتصاص. تُملأ ملعقة من العسل، ويتمّ سكبها ببطء على قطعة من الخبز، أو يوضع تحتها طبق الطعام، فإذا كان نزول العسل بشكل خيط متصل فهذا يدلّ على أنّه طبيعيّ، أمّا إذا نزل بشكل متقطع فهو مغشوش. توضع في كأس مملوء بالماء قطرات من العسل، فإذا بدأت القطرات بالانحلال في الماء والذوبان فيه، فالعسل من النوع المغشوش، أمّا إذا نزلت واستقرت في قعر الكأس، وحافظت على قوامها ولم تنحل في الماء، ولم تختلط به فالعسل طبيعي ونقي. يوضع القليل من العسل على جرح موجود في الجسم، فإن شعر المريض بالتألم وبحرقة في ذلك الموضع، فالعسل مغشوش، وإن لم يشعر بشيء فهو طبيعي. عندما يوضع العسل الطبيعي في الثلاجة، يبقى محافظاً على قوامه وخواصه وطبيعته السائلة اللزجة، أمّا الذي يتجمد ويتأثر بالبرودة، فيكون مغشوشاً. توضع ملعقة من العسل فوق النار، فإذا بدأ لونه بالتحوّل، أو بدأ بالاحتراق وظهرت له رائحة، فهو مغشوش، وأمّا إذا لم يتغيّر لونه، وبدأ بالغليان فقط فهو أصلي. يوضع القليل من العسل في طبق، وتوضع فوقه نقطة من محلول اليود، فإذا تغير مكان النقطة للون البنفسجي أو الأزرق، وتفشى اللون لمساحة أكبر، فالعسل من النوع المغشوش، أمّا إذا بقيت النقطة مكانها ولم تنتشر فالعسل طبيعيّ. توضع قطعة خبز في مقدار من العسل، وتركها لبعض الوقت، فإن بقيت قطعة الخبز كما هي ولم تتبلل أو تصبح طرية، فالعسل طبيعي، والعكس فإن ترطبت فالعسل مغشوش. تُسخّين قطعة من المعدن، وتغمس في العسل، فإن التصق العسل بها فهذا يدلّ على جودته، أمّا المغشوش فلا يلتصق ويبقى في معزل عنه. يغمس عود الثقاب في العسل، ثمّ يعرض على النار، فإن اشتعل بسرعة فالعسل طبيعي، وإن لم يشتعل دلّ ذلك على أنّه مغشوش. تُلقى قطرة من العسل على التراب مباشرة، فإن التصقت حبيبات التراب بالعسل فهو مغشوش، وأمّا في حال لم تلتقط حبيبات التراب فالعسل طبيعيّ غير مغشوش. توضع قطرات من العسل في طبق الطعام، وتُحرّك بسرعة، وبعد قليل ستظهر أشكال تشبه خلية النحل، دالة على جودة العسل، والعكس صحيح