برجرفول الصويا

برجرفول الصويا

المكونات:

ـ كوب من حبيبات الصويا.

ـ حبة بطاطس مسلوقه كبيرة الحجم .

ـ 4 ملاعق كبيرة من فتات الخبز

ـ 1بصل مفروم .

ـ نصف ملعقة صغير ثوم بودرة أو ثلاث فصوص ثوم طازج.

ـ قطعة صغير من الزنجبيل (نصف بوصة)

ـ ربع ملعقة صغيرة كركم.

ـ نصف ملعقة كزبرة ناعمة.

ـ ملعقة صغيرة فلفل أحمر.

ـ ملح حسب الرغبة.

ـ زيت للقلي .

خلطة التغليف قبل القلي:

كوب فتات الخبز 

اربع ملاعق نشا تخلط مع اربع ملاعق من الماء (عجينة متماسكة قليلا) 

الطريقة :

ـ تغلى ثلاثة أكواب من الماء . أطفئ الموقد .أضف فول الصويا إلى الماء المغلي .أتركها لمدة خمس دقائق .

جفف الحبيبات . أشطفها بالماء البارد.تضغط حتى يخرج الماء الفائض منها . تفرم في الخلاط.

ـ يوضع القليل من الزيت في القدر. يوضع على النار

ـ يضاف البصل والثوم والزنجبيل .يحرك حتى تختفي رائحته .

ـ تضاف الكزبرة والفلفل والكركم . تضاف البطاطس المهروسة .تحرك قليلا . 

ـ تضاف حبات الصويا المهروسه وتحرك لمدة دقيقتين . أطفئ الموقد .

ـ يضاف الملح وفتات الخبز ويمزج جيدا .يترك ليبرد .

ـ تشكل الكرات ثم تقلب في عجينة النشا ثم تقلب في فتات الخبز.

ـ نضع المقلاة على النار.يوضع فيها القليل من الزيت.

ـ يقلب البرجر في الزيت لمدة عشر دقائق لكل وجه خمس دقائق حتى تصبح ذهبية اللون .

ـ تقدم بجانب الخضار الطازجة.

ملاحظة :

ـ يمكن تغيير المكونات بإضافة الجزر أوالشمندرأو الفاصوليا الخضراءبعد سلقها وفرمها.

ـ يمكن طهيها على البخار.

ـ يمكن طهيها في الفرن 350 درجة لمدة نصف ساعة تقلب على الوجه الاخر بعد 15 دقيقة .