الآليوم Allium   

الإسم العلمي بالإنجليزية: *Allium*

أسماء شائعة بالإنجليزية: *Onion – Chives – Garlic*

الإسم العلمي بالعربية: *الآليوم*

أسماء شائعة بالعربية: *البصل – الثوم – الثوم المعمر*

الفصيلة : *الثوميات Alliaceae*

حول الآليوم Allium

 الآليوم هو جنس البصل، وفي الحقيقة فإن العدد الحقيقي لأنواع جنس الآليوم غير معروف على وجه الدقة وتتفاوت التخمينات في هذا الصدد تفاوتاً واسعاً حيث تتراوح ما بين 700 نوع كأقل تقدير وحتى 1250 نوع، وربما زاد عليها البعض قليلاً! وهو ما يجعله واحد من أكبر أجناس النباتات على مستوى العالم. وبالرغم من أن جنس الآليوم الآن يصنف تحت عائلة الـ Alliaceae أو الثوميات إلا أن تصنيف عام 2009 للنباتات ذاتية التلقيح قد وضع عائلة الثوميات كعائلة فرعية من عائلة النرجسيات أو الـ Amaryllidaceae، وفي الماضي القريب كان الآليوم يصنف كواحد من عائلة الزنابق. الموطن الأصلي للكثير من الأنواع المندرجة تحت جنس الآليوم هو نصف الكرة الأرضية الشمالي وخصوصاً بآسيا بينما القليل من أنواع الآليوم ينتمي لأفريقيا ووسط وجنوب أمريكا.

زهور الآليوم تأخذ الشكل الخيمي، ويصل طول نبتة الآليوم من 5 إلى 150 سم (حوالي 1.9-59 بوصة) في بعض الأنواع، وتتنوع البصيلات في أحجامها من صغيرة يصل قطرها إلى 2 إلى 3 سم (حوالي 0.7-1.1 بوصة) وحتى الكبير منها ويصل قطره من 8 إلى 10 سم (حوالي 3.1-3.9 بوصة)، ولمعظم أنواع الآليوم أوراق أساسية تذبل من أعلى لأسفل قبل وأثناء مرحلة الإزهار ولكنها تبقى مخضرة في بعض الأنواع، وينتج الآليوم من ورقة واحدة إلى 12 ورقة، وفي بعض الأنواع تكون حوافها خطية الشكل أو ذات قنوات (مشرشرة) أو مستوية، وأزهار الآليوم عادةً مدلاة ولها 6 بتلات مقسمة فى شكل دوامتين و 6 سدات زكرية وللأزهار كلها شكل واحد، أما الجزء المحتوى على حبوب اللقاح فتختلف في ألوانها إعتماداً على النوع، والمبايض تكون أعلى ومقسمة لـ 3 فصوص وموزعة على 3 أماكن.

إستخدامات الآليوم Allium

 لا يمكن لكائن من كان أن لا يكون قد ذاق طعاماً يوماً ما يحتوي إما على البصل أو الثوم أو كلاهما معاً، وعليه فالآليوم يستخدم وبكثرة كأحد المكونات الأساسية في العديد من الأطعمة التي يتناولها الإنسان كل يوم، ويدخل النوعين الأشهر من جنس الآليوم “البصل” و “الثوم” في العديد من الأدوية والعلاجات الطبية والتقليدية، وبعض مستحضرات التجميل يدخل بها نبات الثوم بصفة خاصة كالشامبو والبلسم وحمام الكريم والعديد من مستحضرات التجميل والعناية. ولا يقتصر الأمر على الإنسان فالعديد من انواع الآليوم المختلفة تستخدم كطعام نباتي ليرقات بعض الحشرات الحرشفية.

زراعة الآليوم Allium

 تتكاثر أنواع جنس الآليوم من تجميع الفسلات معا أو من البصيلات أو بالبذور.

يزرع الآليوم في مكان ذو تربة جافة بشكل جيد وبحيث يتعرض لضوء الشمس الكامل، يتم حفر حفرة ووضع بصيلة النبات بحيث تكون على عمق 8 سم (حوالي 3.1بوصة) وعلى بعد يتراوح بي 15 حتى 20 سم (حوالي 5.9-7.8 بوصة) من البصيلةالمجاورة، وتوضع بحيث يكون الجزء المدبب منها لاعلى، مع مراعاة الري الجيد حيث تغطى كل المنطقة المزروعة بالماء. وسوف تتكون الجذور و البراعم بحلول الخريف وستنمو الازهار فى الربيع، ويفضل بعد أن ينتهي الإزهار لهذا الفصل أن تترك الخضرة فى مكانها ولا تقطع حيث أن الأوراق ستمد التربة بالتغذية المناسبة حتى موسم زراعة العام القادم، وبمنتصف الصيف فإن الأوراق ستصفر وتذوي ويمر النبات بمرحلة خمول وفي هذة المرحلة فإن الكثير من الخضرة من الممكن ان يزال، وهكذا يكون النبات قد ارتاح لعدة شهور قبل ان يبدأ الدورة القادمة.

أشهر أنواع الآليوم Allium

 الثوم أو Allium Sativum: وهو الثوم المعروف لدى الجميع والذي استخدم لسنوات طويلة في الطبخ وفي الأغراض الطبية والتجميلية.

البصل أو Allium Cepa: وهو البصل العادي الشهير جداً والذي يستخدم كمكون إضافي للعديد من الأطعمة لسنوات.