تجيبين كوب بقدونس مع كوب بصل مفروم وتخلطيهم مع بعض وممكن تفرمين شويه شبت مفروم

لو حابه مع الخلطه

وتضيفيها للحم المفروم




وتبلين بالملح والفلفل والبهار ( بهار حلو او 7 بهارات )



تجيبين شحمه وتقطعيها مربعات وتحطيها في صينيه وتحمسيها شوي على النار في الصينيه



باستخدام يد ملعقه تشكلين الكفته على الملعقه عشان لما تسحبيها يصير داخلها خرم نفس الي تتقدم في المطاعم





نرصها في الصينيه وندخلها الفرن تقريبا نصف ساعه



نيجي للكباب تجيبين اللحم ولازم يكون ذبيحه صغيره السن عشان يستوى تتبلين اللحم بماء البصل والليمون والملح والفلفل من غير بهار وتنقعينه في الخلطه ليله او تقريبا 6 ساعات



تحمسين قطعتين شحم مع ملعقه زيت في صينيه على النار وتضيفين اللحم وتقلبين لين يتغير لون اللحم وتنزل مايته قلبي لين تنشف كل الماي









تجيبين فحمتين كبار تحطيهم على الفرن بهاي الطريقه لين تصبح جمره ويبيض لونها




تحطين اللحم في الفرن وشغلي عليه الشوايه عشان يحمر اللون



بعد ما يستوى الكفته تحطين الجمره في الوسط وعلى طول بطلع دخان غطي الصينيه وخليها عشر دقائق







ونفس الطريقه مع اللحم طبعا

وقدميها مزينه بالبقدونس انا حطيت اللحم في الوسط والكفته على الاطراف