الطريقة :

1- يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويغسل

 2- يغلي اللحم لمدة 45 دقيقة ، ويضاف الملح والفلفل والليمون ، وتأكدي من إزالة الفقاعات التي تتجمع في الأعلى



3- بينما يغلي اللحم تقطع الخضروات إلى قطع صغيرة



4- يغسل الأرز ويترك جانباً



5- في هذه الأثناء يكون اللحم نضج



6- يحمر البصل حتى يصبح لونه ذهبياً



7- يضاف اللحم ويخلط مع البصل



8- تضاف إلى البصل واللحم كل من : 3 ملاعق صغيرة بهارات ، 2 ملعقة من الكركم وملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأحمر وملعقة واحدة صغيرة كزبرة



9- يضاف الزبادي ويخلط كما في الصورة



10- ثم يضاف البطاطس 



11- ثم تضاف الطماطم المقطعة .
12- تضاف بقية الخضروات وتخلط بهذا الشكل



13- يغطى الخليط في القدر ويترك لمدة 5 دقائق
14- يضاف معجون الطماطم ويخلط ثم يترك مغطى لمدة 10 دقائق





15- خلال هذه الفترة يسلق الأرز حتى يكون نصف نضج



16- ضعي نصف الأرز في وعاء أكبر
17- ثم ضعي خليط اللحم فوق الأرز
18- ضع نصف الأرز الأخر فوق الخليط وهكذا سيكون لديك ثلاث طبقات فوق بعض الأرز ثم اللحم ثم الأرز ثم أضيفي الزعفران المنقوع على سطح الأرز
19- يغطى القدر بالألمنيوم ويطبخ لمدة ( 10 - 20 دقيقة ) على نار هادئة



20- عندما ينضج الأرز يغرف الأكل في الأطباق مع إضافة شرائح البصل المقلي وبيض مسلوق