نصائح تهم المستهلك عند شراء الأسماك

1.    الشراء من مصدر موثوق فيه   ( محل ذو سمعة طيبة )
2.    تجنب شراء الأسماك المعرضة للشمس أو الذباب أو وسائل التلوث المختلفة
3.  تجنب شراء الأسماك غير المبردة بوسيلة من وسائل التبريد ( ثلاجات ) أوثلج مجروش.......الخ بإستثناء الأسماك الحية فى أحواض الماء 
4.  السمك يفقد قيمته الغذائية عند حفظه عند درجة حرارة   -5 درجة مئوية لمدة أكثر من شهر
5.    عند إختيار السمك يجب مراعاة صفات الطزاجة والجودة 

مواصفات السمك الطازج

1- اللحم صلب مرن وغير متعجن القوام

2- العيون لامعة براقة وغير غائرة .

3- الخياشيم حمراء زاهية .

4- الإفرازات المخاطية عليها شفافة .

5- القشور متماسكة وقوية يصعب نزعها .

6- خالية من الروائح الغريبه والمتزنخة ورائحة النشادر .

7- لا توجد إفرازات مخاطية صفراء على جلد الأسماك .

8- خالية من الإلتواءات أو التصلب .

9- منطقة البطن سليمة وخالية من التمزقات .