البطاطا(الصافي)

أصبحت البطاط من الأسماك القليلة نسبيا في البحر المتوسط بالمقارنة بالسنوات الماضية ولم تعد تتواجد بكثرة في موسمها كما في السابق نظرا لعوامل التلوث الذي يصب من مياه الماكس ويحمل معه صرف المصانع والكيماويات مما ادى الى ندرة الأعشاب البحرية التي تعيش عليها والبطاطا سمكة تتغذى على الخضرة كشكل اساسي ونادرا ما تعتبر من الأسماك اللاحمة او التي تعيش على مخلوقات بحرية اخرى سوى انها تأكل الروبيان وصرصور البحر ولكن بشكل ثانوي ولا يعتبر من غذائها الأساسي ولكنها سمكة من مخازن اليود الذي تحمله في لحمها حتى ان لها رائحة مميزة عن بقية الأسماك وطعم لحم مميز جدا حتى ان البعض لا يستاساغه نظرا لشدة طعم البحر واليود فيه ولكنها برغم رخص سعرها نسبيا الا انها من احلى الأسماك ذات اللحم الغامق ولكن نظرا لظروف التلوث وعدم استطاعنها التكيف الكامل مع هذا التلوث فلقد تغير طعم لحمها ولم يعد متماسك ويعلم هذه المعلومة الطهاة المحترفين .
وبالنسبة للسمكة تعتبر من الأسماك السامة ولكن ليس السم الضار الذي يقتل او يصيب بالشلل بل مثل سم النحل فلها شوك في ظهرها وبطنها وبمجرد لمست شوكتها خاصة وهي حية سوف تحس بأحتراق داخلي وهذا من نسبة اليود التي تفرزها وقد تؤدي للألتهاب الخفيف وعلاج هذه الشكة بالمواد الحمضية ( خل )
والعادة المتعارفة بين الصيادين المخضرمين ان علاج اللسعة بالبول نعم بالبول لأنه مادة حمضية ويقتل السم .

الشراغيش

تعتبر الشراغيش من أشهر اسماك الأسكندرية وهي من الأسماك ذوات اللحم الأبيض التي تتمتع بالدسم والدهن البحري في احشائها وخاصة الأحجام الكبيرة منها وفد تصل الى حجم كيلو ونصف لسمكة واحدة ولكن هذا الحجم نادرا ما يوجد في الأسكندرية والشراغيش سمكة موجودة طوال العام تقريبا ولكن موسم تكاثرها في شهر ابريل وهي من الأسماك التي تعيش على الرخويات روبيان قواقع دود البحر وفي بعض الأحيان تعيش على نوع معين من الأعشاب الملتصق بالصخور والشراغيش من الأسماك لذيذة الطعم وطعم لحمها يقترب من لحم الدنيس ولكن هناك نوعان منها في البحر المتوسط نوع يعيش في الأعماق (شراغيش الوعر) ونوع اخر يعيش على السواحل الرملية والصخرية(الشرغوش الوطني) ولحم الشرغوش الوطني الذ طعما من لحم شرغوش الوعر فشرغوش الوعر يعتبر لحمه غير متماسك او متمع بالدسامة وطعم املاح البحر اللذيذة مثل الشرغوش الوطني ولكن النوعين بنفس السعر في السوق ولكن الصياد المخضرم يعلم الفرق جيدا وخاصة انها سمكة متواجدة طوال العام.