كباب السمك مع الخضار

المقادير:

كيلو سمك ( هامور – سبيطي – كنعد ..) خالي من العظم .

ربع حزمة كزبرة خضراء.

8 فصوص ثوم.

ملعقة معجون فلفل أحمر.

ملعقة كمون.

- 2 حبة بطاطس.

- 2 حبة طماطم.

ملعقة سماق.

2 ملعقة عصير ليمون.

ملعقة بهار أبيض.

ملح حسب الرغبة.

الطريقة:

- يفرم السمك فرماً ناعماً

- تغسل الكزبرة الخضراء وتقطع إلى قطع ناعمة.

- يطحن الثوم مع قليل من الملح.

- يملح السمك المفروم ويبتل بالكزبرة الخضراء والثوم والكمون ومعجون الفلفل الأحمر والبهار الأبيض والسماق وعصير الليمون ويحفظ الجميع بشكل جيد.

- تقطع كل من البطاطس والطماطم إلى شرائح مستديرة.

- تحضر أسياخ اللحم ويرتب على كل واحدة منها لحم سمك مفروم(على شكل سيخ كباب) وشريحة طماطم في أوله وشريحة بطاطس في نهايته.

- توضح الأسياخ على الفحم وتقلب حتى تنضج.

- يقدم كباب السمك ساخنا مع التبولة وقطع الليمون.

اعداد : عبيرابراهيم