فطيرة السمك والبطاطس

المقادير:

• كيلو من سمك ” الهامور ” مسلوق.
• نصف كيلو جرام من البطاطس.
• أربعة أعواد من البصل الأخضر.
• كوب واحد من الدقيق.
• ملح وفلفل أسود.
• حبة واحدة من البيض.
• كوب واحد من البقسماط.
• زيت للقلى.

        طريقة التحضير :

1.    يخلص السمك المسلوق من العظم ويهرس بشوكه.

2.    يسلق البطاطس ثم تهرس ويتم فرم البصل الأخضر حتى يصبح ناعماً.

3.    ثم يخلط السمك مع البطاطس والبصل الأخضر حتى يصبح المزيج متجانس ويقسم إلى ثلاثة أقسام.

4.    بعدها يخلط الدقيق مع الفلفل الأسود والملح ويخفق البيض.

5.    يحضر العجين ويتم لف قطع السلمون به.

6.    يسخن الزيت ويتم وضع الفطائر به ويكون الزيت معتدل السخونة حتى تظهر الفطائر ذهبية اللون.

اعداد : عبيرابراهيم