تغذية الدجاج

مقدمة:-

         تمثل التغذية من  الناحية  الاقتصادية حوالي 60 –70   % من تكاليف مشروع   الدواجن 0 وهذا يعني أن تقليل تكاليف التغذية يساوي زيادة العائد الربحي لمشروعات الدواجن 0 لذلك فان الاهتمام

بالتغذية و صناعة الأعلاف من العوامل الهامة للنهوض بالإنتاج الحيواني و خاصة صناعة الدواجن 0

وعليه فان الدراسة الصحيحة للاحتياجات الغذائية للدواجن تعتبر الهدف الأول و الأساسي للقائمين

على البحث العلمي و الإرشاد الزراعي في مجال صناعة الدواجن للحصول على أفضل و اقل تكلفة

غذائية ممكنة لذا يجب توافر العلائق التي تحتوي على جميع العناصر و الاحتياجات الغذائية التي يتطلبها نوع الإنتاج سواء كان إنتاج لحم أو إنتاج بيض من مواد سهلة الهضم رخيصة الثمن للحصول

على أفضل إنتاج بأقل تكلفة ممكنة0

*الاحتياجات الغذائية :-

و تعرف الاحتياجات الغذائية بأنها الحد الأدنى من المركبات و العناصر الغذائية التي تلزم الكائن الحي

لأداء وظائفه 0 و تختلف الاحتياجات الغذائية باختلاف الغرض من الإنتاج ( لحم – بيض أمهات ) كما

تختلف أيضا باختلاف النوع أو السلالة فهناك سلالات محلية و سلالات أجنبية و أيضا سلالات خليطه

( هجن تجارية ) 0 كما يلعب كل من الجنس و العمر و الوزن دورا هاما في اختلاف الاحتياجات الغذائية فمثلا تختلف الاحتياجات الغذائية للذكور عنها في الإناث 0 كما تختلف الاحتياجات الغذائية

باختلاف العمر   فمثلا  0 الأعمار  الصغيرة من الطيور تحتاج إلى عناصر غذائية أعلى من الأعمار  الكبيرة ويظهر ذلك جليا في علائق البادي والناهي 0

أما فيما يتعلق بوزن الطائر فهو المرشد الأول في تقدير الاحتياجات وحسابها 0 كما تلعب كل من الحالة الإنتاجية للطائر ونظام رعايته وتربية دورا هاما في تقدير احتياجاته الغذائية ونرى ذلك بوضوح

عند المقارنة بين كل من التربية الارضية والتربية في أقفاص و العنابر المغلقة والعنابر المفتوحة وكذلك اختلاف الاحتياجات الغذائية خلال شهور الصيف والشتاء وتقسم الاحتياجات الغذائية إلى:-

1-     احتياجات حفظ الحياة:-

وهى الاحتياجات الأساسية اللازمة لحفظ حياه الطائر من العناصر الغذائية ( بروتين – طاقة – ماء –أملاح معدنية فيتامينات )0 للمحافظة على الطائر في حالة صحية جيدة تسمح لأجهزة الجسم بالقيام

بالوظائف الطبيعة مثل التنفس والإخراج والتمثيل الغذائي والتناسل  والحركة وإفراز الإنزيمات والهرمونات 0

أ‌-        الاحتياجات الحافظة من البروتين :-

البروتين الحافظ هو أدنى مقدار من البروتين اللازم تقديمه يوميا ليعوض مقدار البروتين المفقود من الجسم نتيجة لعمليات هدم البروتين في الجسم أو ما يفقده الجسم من سوائل وخلايا من منسلخة نتيجة للعمليات الحيوية 0 ولقد وجد انه في حالة تغذية الحيوانات على عليقه نقية خالية من البروتين فان البروتين المهدوم من الجسم يخرج في صورتين هما:-

بروتين بول تمثيلي  - بروتين روث تمثيلي 0

ولقد وجد brody  أن نيتروجين البول التمثيلي يتوقف على وزن الجسم التمثيلي للحيوان وتوصل أن نيتروجين البول التمثيلي يساوى 146 X (وزن الجسم  كجم)0.75

كما تبين أن مقدار نيتروجين الروث التمثيلي على أساس نتائج brody  يشكل 60% من نيتروجين البول التمثيلي وبهذا يصبح النيتروجين الكلى =6ر1   X نيتروجين البول التمثيلي 0

وحيث أن نسبة الاستفادة من تحويل البروتين الغذائي المهضوم إلى بروتين داخل الأنسجة 50 % تقريبا . إذا البروتين اللازم لحفظ الحياة = 2 X 6ر1 X  146 X (وزن الجسم).75   X 25ر 6  = 55ر2 جرام  لكل كجم وزن تمثيلي 0 وحيث أن معامل هضم البروتين الخام 80% 0

55ر2 X 100 ÷80 = 18ر3 جرام بروتين خام لكل كجم وزن تمثيلي 0

ب – حساب مقدار البروتين اللازم للنمو .

فى بداية مرحلة الإنتاج الأولى ( 21 – 36 ) أسبوع تزيد الدجاجة من 1350 جرام الى 1800 جرام . اى 450 جرام / 15 أسبوع =4,28 جرام يوميا .

وحيث أن جسم الكتكوت يحتوى على 18 % بروتين

إذا كمية البروتين اللازمة للنمو = 18 / 100 * 450 = 81 جرام بروتين خلال المرحلة

إذا كمية البروتين اللازمة للنمو يوميا = 18/100 * 4,28 = 77, جرام بروتين مهضوم / يوم

وحيث ان معامل الاستفادة من البروتين = 50 – 55 %

 إذا الاحتياجات من البروتين الخام = 77, * 100 / 55 = 1,4 جم بروتين جم بروتين خام / يوم

وبذلك يصبح الحساب على النمو التالي  :

مقدار الزيادة في الوزن يوميا بالجرام * 18, / 55, = الاحتياجات اللازمة للنمو من البروتين الخام يوميا

ج – الاحتياجات اللازمة لنمو الريش :

يشكل الريش حوالي 4 % من وزن الكتكوت أثناء الثلاثة أسابيع الأولى من العمر ثم يرتفع بعد ذلك ليصبح 7 % من عمر 4 أسابيع

وإذا علم أن نسبة البروتين في الريش 82 % و الكفاءة التحويلية للبروتين = 55 %

وبالتالي يصبح حساب كمية البروتين اللازمة لنمو الريش كآلاتي .

( 04, - 07, ) * الزيادة اليومية بالجرام * 82, / 55,

د – البروتين اللازم لأنتاج البيض :

حسب التحليل الكيماوي للبيض نجد ان متوسط نسبة البروتين بها 12 % و بذلك تصبح كمية البروتين الكلية في بيضة وزنها 60 جرام =60 * 12 / 100 = 7,2 جم بروتيني ويمكن حساب مقدار بروتين الغذاء اللازم لأنتاج هذا القدر من البروتين بطريقتين .

1 – حسب أرقام الكفاءة التحويلية لبروتين الغذاء الى إنتاج في الدواجن لـ scott  = 55 %

تبين أن المقدار اللازم = 7,2 * 100 / 55 = 13,1 جم بروتين .

2 – بفرض أن الفقد في البروتين المهضوم لتكوين بيضة = 33 %

7,2 * 3 / 2 = 10,8 جم بروتين مهضوم .

وبفرض أن معامل هضم البروتين الخام = 80 % فيكون مقدار البروتين الخام اللازم توفرة فى عليقه الدجاج للحصول على هذا القدر من البروتين المهضوم = 10,8 * 100 / 80 = 13,5 جم بروتين خام .

أجمالي الاحتياجات من البروتين = 3,18 + 1,4 + 13,1 = 17,68 جم بروتين خام 

وحيث ان متوسط استهلاك الطائر من العلف حوالي 100 جم يوميا

اذا نسبة البروتين تصبح 17,5 – 18 % بروتين خام

2 -  الاحتياجات الحافظة من الطاقة .

الطاقة الكلية gross energy

                          Fecal energy طاقة الروث

الطاقة المهضومة digestible energy

                                   Urine energy طاقة البول

الطاقة الممثلة metabolisable energy

 Maintenance                                     الطاقة الحافظة

الطاقة الإنتاجية  productive energy

أ- ولحساب الطاقة الحافظة ( maintenance ) لابد من معرفة معدل التمثيل القاعدي (basic metabolic rate)  BMR ويعرف  BMR بأنة هو أقل مجهود حراري يلزم لحفظ درجة حرارة الجسم للحيوان 24 س وذلك تحت ظروف موحدة لتقليل المؤثرات الخارجية التي تدعو لتكوين حرارة زائدة

معادلة كلبير 1947

الطاقة الحرارية اللازمة للتمثيل القاعدي = 70 * ( وزن الحيوان بالكيلو جرام ) 75 ,

وقد وجد ان الحرارة التي تشعها وحدة الوزن التمثيلي تتراوح مابين50,7 – 76,8 باستثناء حرارة الإوز 82,5 أي بمتوسط 69 ومن الوجهة العملية يمكن اعتبار 70 هو الرقم المتوسط

وقد وجد أن حرارة التمثيل القاعدي تمثل 4/3 الحرارة اللازمة لحفظ الحياة في الحيوانات ذات المعدة الواحدة بينما تمثل 2/1 الحرارة اللازمة لحفظ الحياة في الدواجن المجترات   وعلية تصبح الحرارة اللازمة لحفظ الحياة كآلاتي

1-للإنسان = 1,33 * 70 * ( الوزن) 75,

2- للدجاج = 2 * 70 * (الوزن)75,

مٍثال : لدجاجة وزنها 1,750 . 2*70*(1,75) 75, = 212,8 kcal

ومن جهة أخرى فقد وجد (  scott 1976 ) ان التمثيل القاعدي للدجاج بالكليو كالورى يوميا = 83 *(الوزن بالكيلو جرام) 75,

أي أنة يبلغ لدجاجة وزنها 1,750 كآلاتي 83 * (1,750 ) 75, = 83*1,52 = 126 وأوضح scott أن حرارة التمثيل القاعدي تشكل حوالي 82% من الحرارة اللازمة لحفظ الحياة دون القيام ببذل أي مجهود حركي 126*100 / 82 =154 وحيث أن الدجاج يحتاج إلي حرارة إضافية لتغطية الاحتياجات اللازمة لمواجهة النشاط و الحركة اليومية بمقدار 37% للدجاج المربى محبوسا و 50% للدجاج المربى طليقا .

وبذلك يبلغ مقدار المجهود الفسيولوجى اللازم يوميا لدجاجة مرباة طليقة وتزن 1,750   154 + 154 * 50 / 100 = 241 كيلو كالورى .

وتبلغ الاحتياجات اليومية للدجاجة من نفس الوزن 1,750 كجم المحبوسة 154+154*37/100=211كيلو كالورى مجهود فسيولوجى نافع .

ب – احتياجات الطاقة اللازمة لأنتاج بيض قياسية زنة 56 جراما

حسب تقديرات المجلس البريطاني تبلغ هذة الاحتياجات في المتوسط 112 kcal  ويرى scott أنة يكفى لأنتاج هذه البيضة86 كيلو كالورى فقط .

مثال: لحساب مقدار الطاقة الكلية اللازمة لدجاجة زنة 1 كيلو جرام طبقا لتطبيق قانون كليبر وتوصيات المجلس البريطاني

2*70*(1)75,  =140 kcal  للحفاظ على الحياة + 112 للأنتاج

إذا تصبح 252 kcal  يوميا وحسب توصيات scott لدجاجة زنة 1 كيلو جرام .

أولا – للدجاجة المحبوسة 83 * 100 * 137 / 82 * 100 = 138 كيلو كالورى لحفظ الحياة

ثانيا – للدجاجة الطليقة 83 * 100 *150 / 82 * 100 = 151 كيلو كالورى لحفظ الحياة

أى بمتوسط 144 كيلو كالورى لحفظ الحياة .

إذا الطاقة الكلية = 144 + 86 = 230 kcal  يوميا

ج‌-         الاحتياجات الحافظة من الأملاح المعدنية :-

تمثل الحد الأدنى من الأملاح المعدنية اللازمة لبناء العظام وصلاتها بالدرجة التي تحافظ على حياه الطائر وكذلك تلك التي تدخل في العمليات الحيوية والفسيولوجية في الكبد خلال عمليات التمثيل الغذائي 0

د‌-            الاحتياجات الحافظة من الفيتامينات :-

تلعب الفيتامينات دورا هاما في العمليات الفسيولوجية  داخل الجسم كما أن لها دور بالغ الأهمية في نمو الطائر والنقص في أي من هذه الفيتامينات يصحبه غالبا أمراض توثر على حياه الطائر وتحدث خلل في جهازه الوظيفي وعلى ذلك لابد من توفير الحد الأدنى من الفيتامينات والتي تمثل احتياجات الطائر 0 

2-     احتياجات تسمين :-

عندما يقوم الطائر بتغطية احتياجات اللازمة لحفظ الحياة يقوم بعد ذلك باستخدام العناصر الغذائية من التسمين للحصول على افضل أعلى معدلات نمو خلال فترة التسمين و إنتاج اللحم 0 وتقسم فترة التسمين إلى ثلاث مراحل ( بادي – نامي – ناهي)0 أو إلى مرحلتين (بادي /نامي – ناهي)0

مثال : لتكوين العلائق : -

كون مخلوط وزنة 100 كجم يحتوى على 23 % بروتين باستخدام الاذرة الصفراء و كسب فول الصويا 44 % و مركزات اعلاف 50 % بروتين تضاف بنسبة 10 % .

10 كجم مركزات تحتوى على 5 كجم بروتين ،( 5 % بروتين )

90 كجم اذرة صفراء و كسب فول صويا لتغطية 23 – 5 = 18 % بروتين

                             90                                         18

                             100                                       Х

24 + 11.1 = 35.1 جزء

24÷ 35.1 X 100 = 68.4 وذلك في حالة 100 ك

68.4 X 90 ÷ 100 = 61.5 كجم اذرة

11.1 ÷ 35.1 X 100 = 31.6 وذلك في حالة 100 ك

31.6 X  90 ÷ 100 = 28.5 كجم كسب فول صويا .