الأعشاب وطرق تجفيفها

تعد عملية تجفيف الاعشاب عملية هامة حيث تعمل على الحفاظ على الاعشاب على مدار السنة دون تأثر طعمها ولونها ..

وهناك طرق رئيسية للتجفيف الاعشاب الا وهى اولا القيام بتعليقها بالهواء ثم تجميدها واخيرا غمسها فى الزيت ...

وفيما يلى شرح لذلك ببعض من التفصيل فيما قد يفيد :

1) الحصاد :

يتم استخدام مقص او سكين لقص الاعشاب من مكان زراعتها، فى حالة الاعشاب المعمرة يتم القص من الكعب حيث انه ينمو من جديد بعد القص ، اما الاعشاب الموسمية فتقتلع من الجذور .

2) الغسل :

فى حالة ضرورة الغسل يتم رشها بماء خفيف ثم تجفيفها حيث ان الغسيل قد يؤدي الى تعفنها .

3) التجفيف باستخدام الهواء :

يتم ازالة الاوراق القريبة  من الساق وربط الاعشاب ببعضها وتعليقها بحبل فى الغرفة مع عدم الاكثار من عدد النباتات فى الربطة الواحدة .لابد ان يكون المكان جاف غير رطب دافئ مظلم جيد التهوية تحت حرارة 20 درجة مئوية . ثم تترك لمد اسبوع او اسبوعين حتى الجفاف وعندما تفرك الاوراق فى يديك فانها تكون قد جفت و بذلك تقوم بفكها . ثم يتم نزع الاوراق عن السيقان وحفظها فى برطمان زجاجى محكم ..

4) التجميد :

تتبع مع الاعشاب ذات الاوراق الطرية كالبقدونس او الثوم وغيرهما ، يتم ذلك بغسلها ثم تجفيفها ونزع الاوراق عن السيقان ووضعها فى اوعية بلاستيكية او اكياس بلاستيكية فى فريزر الثلاجة وبذلك تدوم لمدة ثلاثة اشهر ، كما بمكنك غمسها فى ماء ساخن ثم تجميهدا مباشرا مما يطيل مدة الحفظ الى ثلاثة اشهر .

5) الغمس فى الزيت :

قم وضع الاعشاب فى وعاء به الزيت ويفضل زيت الزيتون ثم وضعها فى الثلاجة او مكان معتدل الحرارة .

6) طريقة بسيطة :

وضع فوطة نظيفة على سطح املس او طاولة ثم وضع الاعشاب المبللة عليها ثم وضع فوطة اخرى فوقها وفى خلال ثلاث ايام تكون قد جفت .