إنتاج زيت الكركديه
اسم الباحث: أ.د./ محمود السيد عطي أحمد
الشعبة : الهندسة الوراثية والبيوتكنولوجي القسم: الوراثة والسيتولوجي
البريد الالكترونى : [email protected]
رقـم الهاتف : 0235730534 المحمول: 01090750074
العنوان: المركز القومى للبحوث
ملخص عربى :
تحتوي بذور الكركديه علي نسبة 17-27٪ زيت ثابت قابل للإستخدام الغذائي الأدمي. وهو زيت تتعدي مميزاته زيوت مستوردة كثيرة كزيت فول الصويا. حيث يتميز زيت الكركديه بإستخلاصه من بذور جافة فهو محفوظ حفظا طبيعيا طويل الأمد. وهو زيت أكثر ثباتا من زيت الصويا مما يزيد كفاءته في عمليات التحمير المختلفة. كما أنه يحتوي علي جاما توكوفيرول مما يؤهله للإستخدام الطبي بجانب الإستخدام الغذائي ويرفع سعره. وأيضا يحتوي علي مركبات التوكوترينول وبالتالي يمكن إستخدامه في تحسين خواص الزيوت الأخري إذا أضيف إليها. ويمكن إنتاج كميات من زيت الكركديه لا تقل عن 2000 طن سنويا تفوق إجمالي الإنتاج المحلي الحالي من كل الزيوت المنتجة في مصر (150 طن سنويا) وبالتالي يتم تقليص الفجوة بين الإحتياج الفعلي للزيوت الغذائية في مصر وبين إستيراد هذه الزيوت من الخارج بما يوفر العملات الصعبة ويعود بالنفع العام علي الاقتصاد المصري.
نوع المنتج/ الإبتكار والمرحلة التى وصل اليها : زيت غذائي ثابت
الجديد فى الأبتكار وهل يوجد بديل محلى أو عالمى: إنتاج زيوت غذائية محلية بديلا عن المستوردة
صورة النموذج/ المنتج: زيت سائل