الطاقة : Energy  

        الطاقة ليست مركب غذائر ولكنها خاصية من خواص مواد العلف المحتوية عليها عند أكسدتها خلال عمليات التمثيل الغذائى. ومحتوى الطاقة فى مواد العلف أو فى العليقة الكاملة يمكن أن يعبر عنه بطرق مختلفة تتضمن وحدات القياس لكل شكل من الأشكال المقدره للطاقة (مثل الطاقة المهضومة أو الطاقة الممثلة.. )لأن الطاقة الممثلة تعتبر هى الشائعة أو المستخدمة لتقدير الطاقة المتاحة بالنسبة للدواجن فهناك عدد من الطرق لتقديرها وذلك عن طريق التقدير الحيوى المبنى على تحليل الغذاء والروث.

وحدات قياس الطاقة

1- الكالورى calorie ويعبر عن كمية الحرارة اللازمة لرفع درجة حرارة واحد جرام من الماء درجة واحدة مئوية.

2- الكليو كالورى kilocalorie  وهو يساوى 1000 كالورى وهو وحدة تستخدم فى حساب التغذية الصناعية.

3- الميجا كالورى megacalorie وهو يساوى 1000.00 كالورى (1000 كيلو كالورى) وهو يستخدم ليعبر عن الاحتياجات الغذائية ذات الارتباط بالطاقة الغذائية.

4- الجول Joule  وهو يساوى 10 7 erg1) ergs وهو عبارة عن كمية الحرارة اللازمة لزيادة سرعة كتلة مقدارها 1 جرام 1 سم /ثانية.

5- الكيلو جول kilojoule  وهو يساوى 1000 جول.

6- الميجا جول megajoule  وهو يساوى 1000.00 جول.

ويلاحظ أن الكالورى يساوى 4.184 جول وبالتالى المجول يساوى 0.239  كالورى ويعتبر المجول وحدة قياس أمريكية.

-   الطاقة الكلية (E) Gross energy هى كمية الحرارة الناتجة عن الفرق الكامل للمادة الغذائيو وأكسدة المادة الغذائية بالكامل إلى Co2  ، وماء وهى عموماً تقاس باستخدام ضغط جوى 25- 30 وذلك فى جهاز bob calorimeter  .

-       الطاقة المهضومة الظاهرية : Apparent digestible energy (DE)  وهى ناتج طرح طاقة الغذاء وطاقة الروث

-   الطاقة الممثلة  الظاهرية (ME Apparent metabolizable energy) عبارة عن الطاقة الكلية فى الغذاء المستهلك مطروح فيها الطاقة الكلية فى الزرق (البدل + الروث) وكذلك الإنتاج الغازمى نتيجة عملية الهضم ويلاحظ فى الدواجن أن الإنتاج الغازى يعمل ولكن يلاحظ فى الحيوانات ينتج غاز الميثان المحتوى على طاقة وبالتالى فى الدواجن عادة هذا القياس يحدث له تعديل للحصول على طاقة ممثلة ظاهرية معدلة للنيتروجين الم   ويلاحظ أن MEN المعدل هو القياس الشائع استخدامه للطاقة المتاحة عن تكوين علائق الدواجن.

-   الطاقة الممثلة الدقيقية (TME) True metabolizable energy  عبارة عن الطاقة الكلية للغذاء المستهلك مطروح منها الطاقة الكلية فى الزرق التى أصلها الغذاء فقط ويلاحظ أنه لو ترك الطائر يأكل بطريقة حده adlibtum  فغالباً RMEn =    MEN .

-   الطاقة الصافية (NE) Net energy  عبارة عن الطاقة الممثلة مروح منها الطاقة المفقودة داخلياً heat increment  والطاقة الصافية (NE)  تتضمن الطاقة اللازمة لحفظ المياه فقط (MEn)  أو الطاقة اللازمة لحفظ المياه والطاقة الإنتاجية (MEm + P)  لأن NE  تستخدم عن مستويات مختلفة الكفاءة لحفظ الحياة أو أنواع مختلفة من الإنتاج وبالتالى لا يوجد قيمة مطلقة للطاقة الصافية لكل مادة غذائية feed staff .

-   تقسيمات الطاقة فى الغذاء Disposition of dietary energy  الشكل التالى يوضح أقسام الطاقة المختلفةحيث أن الطاقة تقسم إلى مراحل ختلفة ومثال على ذلك تغذية دجاجة على 1 كيلو جرام مادة غذائية تحتوى على طاقة كلية 4000 كيلو كالورى. حيث يلاحظ فى الشكل التالى أن جزء حوالى 2900 قادر الطائر على تمثيله وحوالى 2300 كيلو كالورى متاح لحفظ المياه والانتقال بين خلايا أنسجة الجسم والبيض (الطاقة الصافية ) كما فى الشكل التالى :

" شكل (1) لتوضيح تقسيمات الطاقة "

تقدير الطاقة الممثلة :

يتم تقدير الطاقة الممثلة بعده طرق حيويه حيث يتم حساب كمية العليقة المأكولة وكذلك يتم تجميع الروث لفترة تتراوح ما بين 2-5 أيام. ويتم تقدير الطاقة الممثلة من خلال التقدير الفعلى لكمية الغذاء المأكول وكذلك الروث والإفرازات الخارجة أو يتم تقديرها بتقدير النسبة بين المادة الجافة المأكولة وبين الإفرازات الخارجة بإستخدام دليل مثل أكسيد الكروم Cr O3 إلا أن هذه الطريقة بإستخدام الدليل قد تؤدى إلى بعض الإنحرافات عند تقدير قيم الطاقة الممثلة.

عند تقدير الطاقة الممثلة لمادة علف واحده لابد من أن تقدير قيمة الطاقة الممثلة لها بإستخدام أكثر من عليقة محتوية على هذه المادة حيث أن التغذية على مادة علفية بمفردها قد يصاحبه مشاكل فى درجة إستساغتها عند التغذية عليها بمفردها وبالتالى لا يمكن تقدير أثر التامل بينها وبين مواد العلف الأخرى المكونة للعليقة. هناك طريقتان لتقدير محتوى مادة علف بمفردها من الطاقة حيث تستخدم مادة العلف المختبرة ضمن عليقة ضابطة أساسية لتحل محل الجلوكوز فى هذه العليقة الأساسية – أما فى  الطريقة الثانية فإن مادة العلف المختبرة تدخل كمكون فى العليقة لتحل محل جميع المكونات المحتوية على الطاقة بها – فى الطريقة الأولى اقترح أن يستخدم العامل 3.65 كيلو كالورى /جم للجلوكوز حيث احتوت العليقة الأساسية فى هذه الطريقة على 50 % جلوكوز وتتم إستخدامها فى تقدير الطاقة المفرزة فى البول.

فى الطريقة الثانية يتم استبدال مادة العلف المختبرة بجزء من العليقة الأساسية ولتجنب حدوث أى نقص فى كل من الفيتامينات – الأملاح المعدنية فإن محتوى العليقة سواءاً الأساسية أو المختبرة تترك كما هو.

وهناك طريقة حساب الطاقة الممثلة بإستخدام معادلات التنبؤ والتحليل الكيميائى لمادة العلف وهناك العديد من معادلات التنبؤ بقيم الطاقة الممثلة المبنية على حسابات تحليل مواد العلف فى كل خامات مواد العلف حيوانية المصدر والنباتية المصدر .