عند البدء فى تأسيس القطيع يجب على المربى أن يختار نوع التربية ، وعموماً يجب أن يلاحظ الآتى :

1- نوع وكمية الغذاء المستعمل إذا كان أعشاب المراعى أو العليقة الجافة .

2- الكميات المنتجة فعلاً من مكونات العليقة من المزرعة التى سيجرى عليها التربية .

3- أى فصل فى السنة يختاره للتربية بحيث تقل فيه تكاليف الآيدى العاملة .

4- حالة الأسواق بالنسبة للعلائق وطلبات اللحوم سواء فى الأسواق القريبة أو المجاورة .

5- حالة الجو .

6- الأدوات والمبانى الموجودة فعلاً أو التى يمكن عملها بحيث لا تؤثر كثيراً فى رأس المال المتداول .

7- الحالة المالية للمربى نفسه ودرجة المامه بهذا النوع من التربية وكذلك رغباته الخاصة .

عند تأسيس القطيع يحب أن تراعى النقط الآتية بالنسبة للحيوانات :

1- الخلو من الأمراض .

2- الحالة الفردية .

3- سجلات الإنتاج .

4- سجلات الإنتاج بالنسبة لأقارب الحيوان .

5- السن .

6- الثمن .

وسنتناول فيمايلى هذه النقاط الهامة بشيئ من التفصيل :

أولاً : الخلو من الأمراض :

من الأمور الهامة لماشية اللحم هو محصولها من العجول والقطعان التى تعطى نسبة عالية منها دليل قوى على حالتها الصحية الجيدة .

ومن أهم الأمراض المعدية المرتبطة بالناحية التناسلية والتى يجب الاحتراس منها هى الإجهاض المعدى (Brucellosis) و Leptospirosis و Vibriosis فىالإناث ومرض Trichomoniasis فى الذكور . ويمكن التقليل من نسبة هذه الأمراض بالاختبارات المتتالية لها وعزل الحيوانات التى تعطى نتيجة إيجابية لها وتجرى هذه الاحتبارات داخل القطعات بواسطة الهيئات البيطرية .

وفى حالة إضافة حيوانات جديدة إلى القطيع الأصلى يجب التأكد من الاختبارات الطبية ضد هذه الأمراض .

ويجرى تحصين العجول ضد الإجهاض المعدى ولكن لم يمكن ـ حتى الآن ـ التحصين ضد باقى الأمراض ولذلك كانت الاختبارات هى الوسيلة الوحيدة للتأكد من خلوها من هذه الأمراض ولا يعتد بالاختبار إلا إذا كان قد أجرى منذ مدة أقل من 30 يوماً من الشراء أما إذا كان التحصين قد أجرى قبل هذه المدة فيجب أن يعاد مرة أخرى.

وكل الحيوانات المشتراة حديثاً لإضافنها للقطيع الأصلى يجب أن تعزل لمدة ما بين 60 - 90 يوماً للتأكد تماماً من خلوها من الأمراض .

ثانياً : الحالة الفردية للحيوان :

يدخل ضمن الحالة الفردية أو المظهر الفردى للحيوان كل الصفات الخاصة بإنتاج اللحم مثل الحجم وشكل الجسم والصفات النوعية Quality وحالة العظام ودرجة تناسق الأرجل والنوع الزراعى والجنس . ويعتمد على وجود هذه الصفات أو درجة اكتمالها من عدمه فى قبول أو رفض الحيوان فى قطيع التربية .

ثالثاً : سجلات الانتاج :

لاشك أن وجود هذه السجلات ذات قيمة كبيرة للمربى خاصة إذا كان يربى قطعان كبيرة الحجم . ويعتبر الوزن عند الفطام Weaning Wieght ودرجة الشكل عند الفطام Weaning -Type Score ذات قيمة كبيرة عند اقتناء عجلات التربية الصغيرة بالنسبة للمتوسط العام للنوع أو المتوسط العام فى المنطقة إذا كانت الأنواع غير ثابته فى الصفات الوراثية تماماً . أما فى حالات شراء عجلات عمرها سنة(Yearling heifer) فيكون الاختيار على أساس الوزن الفعلى مع مطابقة الشكل بالاضافة إلى معرفة متوسط الوزن عند الفطام .

وتحت ظروفنا المحلية فإن سجلات الانتاج للماشية تكاد تكون غير موجودة إلا فى المحطات الحكومية أو الهيئات الفنية ولذلك جرت عادة المربين على شراء العجول من المناطق التى تشتهر بحودة عجولها وصلاحيتها فى التسمين وهذا فى حد ذاته يعتبر نوعاً مبسطاً للانتقاء على أساس ما من القيمة العلمية لأن صلاحية عجول منطقة معينة للتسمين قد يرجع إلى النواحى البيئية فقط . والدليل على ذلك أن العجول المشتراة من أسواق جنوب الدلتا ومصر الوسطى والعليا بالذات تكون أصلح العجول للتسمين .

رابعاً : طبيعة الإنتاج لأقارب الحيوان :

كما ذكرنا سابقاً فإن الحجم والوزن وغير ذلك من صفات إنتاج اللحم صفات وراثية .

خامساً : العمر :

ترتب أعمار الحيوانات المؤسسة للقطيع ترتيباً تنازلياً كالآتى :-

( أ ) العجول والعجلات الصغيرة ( بعد الفطام ) .

( ب) عجول وعجلات عمرها سنة .

(جـ) عجول وعجلات عمرها بين 1-2 سنة .

( د ) الأبقار الكبيرة سواء أكانت مع عجولها الرضيعة أم لا .

ويجب أن تجرى عمليات الاستقطاع خصوصاً فى القسم الأخير . وقد يحدث استقطاع إجبارى كالرغبة مثلاً فى اختصار القطيع أو لزيادة أثمان العلائق أو لشدة الجدب فى أراضى المراعى وعند هذه الحالة يكون الاستقطاع فى الأمهات الضعيفة الانتاج أو التى يزداد فيها احتمال العقم أو الأمراض التناسلية .

سادساً : الأثمان اللازمة لتأسيس القطيع :

لا توجد قاعدة ثابته لتقدير الأثمان لأنها تخضع لعمليات العرض والطلب . ولكن يشاهد أن الأثمان ترتفع فى حالة شراء الحيوانات الأصيلة وكذلك تكون الزيادة نسبية فى حالة قطعان العجول الصغيرة المسمنة حيث أن تغذيتها تكون على اللبن ، فضلاً عن توقع وجود نسبة نفوق عالية .

ولا تقتصر أثمان وتكاليف التأسيس على الحيوانات فقط وأنما يدخل فيها المبانى والمنشآت والأدوات والعلائق والأجور والنفوق المتوقع وغيرها ، ولذا فإن المربى الناجح هو الذى يستطيع الموازنة بين كل هذه الأمور بشرط أن يوفر ـ قدر الأمكان ـ من تكاليف الانشاءات الثابته وأن يميل بغالبية رأس المال والاحتياطى إلى توسيع أصل القطيع وجعله قابلاً للمرونه حسب احتياجات الأسواق .