5- تسمين الماشية الكبيرة

الأصل فى عمليات التسمين أنها كانت تجرى على الحيوانات الكبيرة فى السن والتى أنتهت من نموها ولكن تبعاً للنظريات الحديثة فى التسمين ومراعاة فى القواعد الاقتصادية يغلب الآن اتباع نظم تسمين العجول ما بين سنة إلى سنتين بالنسبة لزيادة الربح الناتج عنها إذا ما قارناه بتسمين الحيوانات الكبيرة ، إلا أنه من وجهه أخرى فإنه يستغنى فى كل عام عن اعداد متفاوته من الماشية الكبيرة مثل ثيران العمل التى تكون قد أنهت حياتها الإنتاجية وكذلك إناث الأبقار والجاموس المسنة والتى يقل إدرارها عن معدله الاقتصادى أو الحيوانات المتوسطة العمر ( فوق 3 سنوات ) والتى يستغنى عن تربيتها لأى سبب من الأسباب ويعتبر هذا النوع من التسمين تجارة رابحة جداً لبعض تجار اللحوم حيث يشترون أمثال هذه الحيوانات من الأسواق أو من مزادات المصالح الحكومية والمؤسسات على اعتبار أنها لا تجدى فى التربية ويكون سعر شراؤها فى العادة منخفضاً بالنسبة لوزنها بدعوى أنها حيوانات كبيرة ( كندوز ) وأن أسعارها بعد الذبح تقل عن أسعار اللحوم البتلو أو العجالى . ويلجأ مثل هؤلاء التجار إلى تسمين هذه الحيوانات تسميناً شديداً وسرعان ما تأخذ أجسامها فى الامتلاء ويتحسن خواص مظهرها الشكلى وحينئذ تباع بأسعار كبيرة نسبياً .

ومن الوجهة العلمية فان تسمين مثل هذه الحيوانات والتى انتهت تماماً تقريباً من نموها إنما ينصب أساسيا على تكوين الدهن بكميات متزايدة وهذا بدوره يحسن إلى حد ما من خواص لحومها ، ولذلك يجب أن تكون غالبية علائقها من المواد الكربوايدراتية والدهون دون ضرورة إلى وجود كميات كبيرة من المواد البروتينية ، ولذا تكون النسبة الغذائية لعلائقها هى 1 : 8 . وعموماً فانه يلاحظ أن تسمين هذه الحيوانات يتكلف أكثر من تسمين الحيوانات الصغيرة أو المتوسطة لأن إضافة كيلو جرام واحد وزن حى إلى أوزانها الأصلية يحتاج إلى حوالى من 6 - 7 كيلو جرام نشا ولذا كان لابد لنجاح هذه العملية اقتصادياً أن تكون مواد العلف رخيصة وثمن اللحم الناتج مرتفع نسبياً .

وغالباً ما يستغنى عن مثل هذه الحيوانات بعد موسم البرسيم لتسمن حينئذ على العلائق الجافة ، وقد جرت عادة تجار اللحوم على وضع هذه الحيوانات فى اسطبلات قليلة الضوء وربطها متقاربة حتى يقلل من حركتها وتعلف بالمواد المركزة مع توافر كميات المياه اللازمة وتستمر عملية التسمين هذه ما بين 2 - 4 شهور على حسب حالة الحيوان وطلبات الأسواق وتسوق كثير منها فى خلال نهاية الصيف وأوائل الخريف ( من أغسطس ـ أكتوبر ) وهذا التوقيت هام لأنه فى هذه الفترة يشح وجود لحوم البتلو فى الأسواق ويقل العجالى الكبير ولذا تكون الفرصة مهيأة لتسويق لحوم هذه الحيوانات بأسعار مرتفعة نسبياً ويمكن التعرف على لحومها بمحلات الجزارة بكبر حجم الذبيحة وتغليفها بطبقات كثيفة من الدهن فتعطى منظراً جذاباً للمشترى وفيمايلى نماذج للعلائق المستعملة فى تسمينها .

دريس 1.0 كجم تبن 5 كجم

تبن 4.5 كجم أو كسب قطن 3.5 كجم

كسب قطن 3.5 كجم شعير أو رجيع 2.5 كجم

شعير أو رجيع 2.25 كجم