يوجد طريقتان للحلابة باليد وبالآلة :

الحلابــة باليـــد :

باستخدام قبضة اليد أو باستخدام الأصابع والحليب بقبضة اليد لا يؤذى البقرة بل يؤدى إلى سرعة الحليب وهذه الطريقة أسهل إذا قورنت بالطريقة التى تستخدم فيها الأصابع حيث انه باستخدام قبضة اليد لا يبلل الشخص الذى يقوم بعملية الحليب حلمات الضرع باللبن .

وطريقة الحلابة باليد مهمة للحصول على كمية اللبن كلها وخاصة فى حالة الماشية الصغيرة السن والتى تعطى اللبن لأول مرة والتى لم تستكمل بعد النضج الكامل للغدد اللبنية.

الحلابــة بالماكينــة :

والأساس الذى بنيت عليه هذه الطريقة هو شفط الهواء من داخل أنابيب متصلة بالحلمات باستخدام مفرغ هوائى ويتسبب من تبادل عملية التفريغ مع دخول الهواء الجوى داخل أكواب الحليب المتصلة بحلمات الضرع حركة معينة منتظمة على صورة انقباض وانبساط مشابه للحليب اليدوى فتحدث عملية الحليب .

وهذه الماكينة تسهل عملية الحليب للحلاب وتقلل من الوقت الضائع فى إجراء عملية الحليب وبالتالى يقل سعر اللبن للمستهلك كذلك تساعد هذه الطريقة على الحصول على لبن نظيف حيث ينزل اللبن من الضرع مباشرة داخل أوانى مقفلة ومعقمة ويبقى هكذا بعيدا عن الجو الخارجى بالحظيرة المحمل بالجراثيم .

فإذا كان الحلاب يحلب فى اليوم 12-15 بقرة فإنه باستخدام الماكينة يستطيع أن يحلب أضعاف هذا العدد حيث تحتاج البقرة الواحدة إلى 3-7 دقيقة وقد تصل إلى 10دقائق لحلبها بالماكينة كما أن حلاب واحد يمكنه تشغيل ماكينتين أو ثلاثة فى وقت واحد .

ولأجل المحافظة على جهاز الحليب وأوعية اللبن لابد من وجود مغسل فى الحظيرة التى يجرى بها عملية الحليب وفيها يجب أن تجهز أرفف وشماعات ودواليب توضع بها قطع الجهاز بعد غسلها وتنظيفها جيدا ويجب أن تكون بعيدة عن مصدر الأتربة والقاذورات ويجب قبل ابتداء عملية الحليب أن تغسل أجزاء الجهاز بالماء الساخن الذى درجة حرارته 85°م ثم يغسل الضرع ويجفف ويركب الجهاز على البقرة ثم يعد الجهاز للتشغيل وعموما ينصح بإجراء التدليك للضرع عند ابتداء وانتهاء الحليب والبقر الذى لا يحلب بسهولة يحسن إجراء التدليك له فى وسط العملية . ومع ذلك فإن استخدام الحليب الآلى للأبقار والجاموس يتطلب مواصفات معينة للحلمة من حيث اتزانها على الضرع وخلوها من الشذوذ .