( ب ) البروتين

البروتين مكون أساسي من مكونات الجسم ولذا يحتاجه الحيوان باستمرار في عمليات التخليق وتعويض الخلايا . ويتكون البروتين من الأحماض الأمينية التي تدخل في بناء الجسم وتكوين إفرازاته مثل الإنزيمات والهرمونات والمخاط واللبن .

يتضح من هذا أن البروتين مهم لحفظ حياة الحيوان وتناسله وإنتاجه من اللبن .

احتياجات الماعز من البروتين يمكن التعبير عنها كبروتين خام Total Protein ( TP ) أو بروتين خام مهضوم Digestible Crude Protein ( DGP )

( ب – 1) احتياجات البروتين لحفظ الحياة .

يحتاج 1 كجم حيز جسم تمثيلي ( و 0.75 ) إلى 4.15 جم بروتين كلي أي 2.82 جم بروتين مهضوم ( معامل هضم البروتين 68 % ) كما يمكن حسابه بالنسبة للطاقة حيث يمثل الربوتين الكلي 38.2 جم لكل 1 ميجا كالورى طاقة ممثلة والبروتين المهضوم يمثل 26.6 جم لكل 1 ميجا كالورى طاقة ممثلة .

( ب – 2 ) احتياجات البروتين للنمو .

يحتاج كل 1 جم نمو في جداء الماعز إلى 0.284 جم بروتين كلي أي 0.195 جم بروتين مهضوم .

( ب – 3 ) احتياجات البروتين للحمل المتأخر .

تزداد الاحتياجات الحافظة للماعز العشار لتصبح

6.97 جم بروتين كلي / 1 كجم ( و 0.75 )

أي 4.79 جم بروتين مهضوم / 1كجم ( و 0.75 ) أي أن احتياجات الحمل الفعلية 2.83 جم بروتين كلي أي 1.97 جم بروتين مهضوم / 1 كجم ( و 0.75 ) تضاف إلى احتياجات حفظ الحياة لحساب الاحتياجات الكلية .

( ب – 4 ) احتياجات البروتين لإنتاج اللبن .

يحتاج كجم لبن معدل نسبة الدهن من الماعز إلى 66.5 جم بروتين كلي أي 46.56 جم بروتين مهضوم .

( ب – 5 ) احتياجات البروتين لمقابلة النشاط الزائد .

لا يوجد تجارب تعطي أرقاما عن احتياجات البروتين للنشاط العضلي ولكن الحفاظ على نسبة الطاقة الممثلة إلى البروتين كما في احتياجات حفظ الحياة أي يزيد البروتين بزيادة الطاقة .

ثانيا : علائق الماعز والتغذية العملية .

يحتاج عند تكوين العلائق للماعز إلى المعلومات التالية :

1 – الاحتياجات الغذائية لحيوان واحد أو لقطيع من الماعز تبعا لحيز الجسم التمثيلي

( و 0.75 ) وأيضا تبعا لحالتها الإنتاجية . ويراعى عند حساب الاحتياجات الحافظة درجة النشاط الزائد وعند حساب الاحتياجات الإنتاجية يراعى نوع الإنتاج وكميته .

2 – عمل علائق رخيصة تعتمد أساسا على المواد الخشنة أو الجافة وتكمل بمواد مركزة إذا كان هناك حاجة لذلك .

3 – تكوين علائق في المناطق الباردة يختلف عنه في المناطق الحارة ففي المناطق الباردة يغطي المواد الخشنة البقولية حوالي 50 % من المادة الجافة في العليقة وهذا يضمن تغطية احتياجات المادة المعدنية ما عدا السيلينيوم . أما في المناطق الحارة فمواد العلف الخشنة معظمها نجيليات ( قش أرز – تبن قمح – تبن شعير) لذا يلزم تغطية احتياجات المادة المعدنية من مصادر أخرى وبالرغم من أن حشائش البقوليات غذاء جيد للماعز إلا أنه فقير في الفوسفور والصوديوم لذا إما يضاف لها ملح طعام 0.5 % مصدر للفوسفور أو تكوين أحجار لعق .

4 – الماعز يمكنه أن يأكل مادة جافة تصل إلى( 5 % ) من وزنه إلا أن ذلك لا يمنع من الحرص في تغذية الجداء الصغيرة فقد تعجز عن أكل مقنناتها وبالمثل الماعز الحلاب عالي الإدرار فيجب إضافة مواد مركزة بدرجة أكبر .

5 – الماعز له صفة الاختيارية بين مواد العلف وبعضها وأيضا في نفس مادة العلف الواحدة يأكل الأوراق ويترك السيقان .