طريقة عمل "كارى السمك"

المقادير:

800 جرام من سمك الكولى أو القد.
8 قطعة جمبرى كبير مطبوخة.
4 ثمرات طماطم.
ثمرتان من الكراث.
2 بصلة.
فص ثوم.
كيس صغير من الزنجبيل الطازج.
ملعقة كبيرة من الكارى القوى النكهة.
0.25 لتر من لبن جوز الهند.
1 ليمون عصير.
حزمة نعناع.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.

الطريقة:
نقطع السمك إلى مكعبات كبيرة ونقوم بتسخين الزيت ونقلى البصل المفروم والثوم المدقوق والزنجبيل المبشور والكراث المقطع إلى شرائح لمدة 10 دقائق.

وبعدها نقوم بوضع الكارى فوق الخليط ونرطبه بلبن جوز الهند، ثم نضيف قطع السمك ونتركيها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق تقريباً، ثم نضيف الجمبرى الكبير. ونقشر الطماطم ونقطعها ثم نضيفها للخليط مع عصير الليمون، وبعدها يتم تزيين الطبق بالنعناع مع الأرز والصلصة ومكعبات الأناناس.