طرز واصناف الذرة الشامية
1- الذرة المنغوزة: Zea mays var. indentata (Dent maize)هى أكثر الطرز انتشاراً وأكثرها انتاجاً والنباتات لا تكون اشطاء، وتميل لأن تعطى كوزاً واحداً، الكيزان سميكة وقصيرة وكبيرة وتحتوى على عدد كبير من الصفوف، ويوجد الأندوسبرم النشوى بمركز الحبة ممتداً الى القمة والأندوسبرم القرنى على جانبى الحبة ولما كان المحتوى الرطوبى بالاندوسبرم النشوى مرتفعاً عما فى الاندوسبرم القرنى قبل المراحل النهائية للنضج ولما كان معدل نقص الحجم فى الاندوسبرم النشوى يزيد عما فى الاندوسبرم القرنى بجفاف الحبوب، لهذا تتكون نغزة بقمة الحبة، ونباتات هذا الطراز قوية وتنتمى لهذا الطراز كثير من الأصناف المصرية أهمها ناب الجمل والأمريكانى بدرى وغيرها، ويتراوح عدد الصفوف فى الكيزان من 8- 24 صفاً.
2- ذرة الفشار: Zea mays var everta (Pop corn)
تتميز بحبوبها الصغيرة المستطيلة أو البيضية وقمتها المدببة فى بعض الأصناف أو المستديرة فى أصناف أخرى وأغلب الأندوسبرم فى الحبة قرنى مع وجود قدر قليل من الأندوسبرم النشوى وسط الحبة، وتنفجر الحبة عند تسخينها نتيجة ضغط البخار المنطلق من الحرارة المرتفعة وتنقلب المحتويات الداخلية للحبة للخارج وتصبح الحبة بعدئذ كتلة خفيفة بيضاء ويوجد فى مصر صنفان هما الفشار الابيض والفشار الاصفر وطول النباتات حوالى 2,5 متر ولها خلفات ويحمل النبات كوزين أو أكثر وطول الكوز نحو 20 سم وعدد الصفوف 16- 18 وتنضج النباتات بعد 90 يوماً وتعطى 6- 8 أردب للفدان.
3- الذرة الصوانية: Zea mays var indurata (Flint maize)
النباتات مبكرة النضج تتحمل الظروف المناسبة جيدة الإنبات وتميل لتكوين خلفات وتتميز الكيزان بصغر حجمها وقلة عدد صفوفها عن الذرة المنغوزة والحبوب طويلة ورفيعة صفراء اللون غالباً ويوجد الاندوسبرم النشوى بمركز الحبة يحيط به طبقة سميكة من الاندوسبرم القرنى ولهذا لا تتكون النغزة فى قمة الحبة ومن الأصناف المنزرعة فى مصر السبعينى وجيزة بلدى ويتراوح عدد الصفوف فى الكيزان بين 6- 18 صفاً.
4- الذرة السكرية: Zea mays var saccharata (Sweet corn)
النباتات صغيرة أو متوسطة الحجم تميل للتفرع القاعدى وتحتوى الحبوب على أندوسبرم سكرى الطعم شفاف قبل النضج ويعطى شكلاً مجعداً عند الجفاف، ويبدو الاندوسبرم كالقرنى لعدم إكتمال حبيبات النشا، ومعظم المواد الكربوهيدراتية فى الاندوسبرم سكر لفقد الحبوب القدرة على تحويل السكر الى نشاء وحبيبات النشا صغيرة غير كاملة التكوين، والكيزان صغيرة الحجم وتزرع لإستعمالها فى الأكل خضراء أو مسلوقة أو مشوية حيث تحفظ فى العلب بالتبريد
5- الذرة المغلفة: Zea mays var tunicata (Pod corn)
النباتات كثيفة الاوراق والكيزان مغلفة باغماد والحبوب مغلفة بالقنابع والعصافات والحبة تكون من أى طراز من الطرز ولا يزرع هذا الطراز تجارياً.
6- الذرة اليابانية: Zea mays var Japonica
يزرع هذا الطراز كنبات زينة إذ يتميز باوراقة المخططة بخطوط صفراء أو بيضاء أو قرنفلية.
7- الذرة اللينة أو النشوية: Zea mays var amylaceae (Soft or flour maize)
تشبة الصوانية والأندوسبرم نشوى لين يحيط بالحبة طبقة رقيقة من الاندوسبرم القرنى ولا تتكون نغزة بالحبة عند الجفاف، وتتعدد ألوان الحبوب من الابيض والازرق والمبرقش وهى غير واسعة الإنتشار ولا يزرع أصناف منها فى مصر.
8- الذرة الشمعية: Zea mays var ceritina (Waxy maize)
تتميز حبوبها باندوسبرم شمعى المظهر والقوام ولا تعرف أصناف لها فى مصر
الأصناف الموصى بزراعتها حالياً
وقد تم استنباط مجموعة من الهجن الفردية والثلاثية والزوجية عالية الانتاج ومقاومة لمرض الذبول المتأخر (الشلل)، وهى التى وزعت بواسطة مركز البحوث الزراعية وعدد من الشركات التى تعمل فى مجال انتاج التقاوى (وهى: المصرية - الوطنية - النيل للتقاوى - دانتون - بيونير - النيل للتخزين - هاى تك - الجمعية الزراعية).
أولاً: الهجن الفردية:-
أ- البيضاء: جيزة 9 ، جيزة 10 ، جيزة 122 ، جيزة 123 ، جيزة 124 ، جيزة 129 ، وطنية 4 ، بشاير .
ب- الصفراء: جيزة 151 ، جيزة 152 ، جيزة 153 ، جيزة 154 ، جيزة 155، جيزة158 ، جيزة 161.
ثانياً: الهجن الثلاثية:-
أ- البيضاء : جيزة 310 ، جيزة 320 ، جيزة 321 ، جيزة 322 ، 323، 324، وطنية1 ، نعمة ونفرتيتى .
ب- الصفراء: جيزة 351 ، جيزة 352 .
ثالثاً: الهجن الزوجية:
أ- البيضاء: طابا.
ب- الصفراء: دهب ، آمون ، هدية.
ويمكن الحصول على هذة الاصناف من وحدة انتاج التقاوى بمركز البحوث الزراعية وشركات التقاوى. ويضاف الى هذة الهجن - الصنف التركيبى جيزة 2.
وتتميز الهجن بالصفات التالية:-
1- زيادة كمية المحصول عن الأصناف مفتوحة التلقيح بمقدار قد يزيد عن 25%.
2- نقص نسبة النباتات الدكر مقارنة بالأصناف مفتوحة التلقيح.
3- تجانس النباتات فى الطول وفى موعد التزهير والنضج.
4- المقاومة للرقاد.
5- زيادة عدد كيزان النبات.
6- زيادة حجم الكوز.
7- زيادة عدد الصفوف بالكوز.
8- زيادة نسبة التفريط.
9- المقاومة للامراض.
10- التبكير فى النضج والصفات الجيدة للحبوب.
