<!--

<!--<!--[if gte mso 10]> <mce:style><! /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"جدول عادي"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri","sans-serif"; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-theme-font:minor-fareast; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-bidi-font-family:Arial; mso-bidi-theme-font:minor-bidi;} --> أصبح من الواضح أن الفيتامينات تلعب دورا كبيرا فى الحفاظ على الصحة ومنع الأمراض
هناك حرص من العلماء لمعرفة التركيب الكيميائي لهذه المركبات
ولتر هوارث بول كارير كانا رائدين في هذا المجال
والتر هوارث وعمله الرائد الذي أوضح فيه أن جزيئات السكر تتواجد فى صورة حلقيه
أكثر من وجودها في صورة سلاسل مستقيمة
في ترتيب وتنظيم
وجه اهتمامه بعد ذلك (لفيتامين (Cوالذي يشبه تركيب السكر البسيط
ألبرت فون جيروجى الحاصل على نوبل في الطب عام 1937
جعل المستخلص من فيتامين C متاح
السكر C6H12O6
فيتامين C C6H8O6
هادرت مع مساعده ادمند بنجاح حضرا فيتامين C
وكان أول فيتامين ينتج صناعيا على نطاق تجارى
بول كارير
دخل مجال الفيتامينات من خلال الكارتينويد
وهى كلمه مشتقه من karrot الاتينيه بمعنى جزر
كارير عمل على التركيب الكيميائي للعديد من الكاروتينات
وظهر أن احد هذه الكاروتينات
يمكن أن يتحول إلى فيتامين A في الجسم
والمعادلة الأساسية له عدلها ريتشارد كوهين
جعل لأول مره تركيب الفيتامين والمواد الصنع منها معروف
كارير ألقى الضوء على فيتامين آخر الفاكتوفلافين
وهو ماده طبيعية صفراء تشع إشعاع اخضر