المقدمة

تعتبر مشروعات التصنيع الغذائي من أفضل الحلول الاقتصادية لحفظ الانتاج الزراعي وتسويقه والحصول علي عائد مادي مناسب بالنسبه لشباب الخريجين , وبصفة عامة تضم الصناعات الغذائية العديد من المشروعات التي يعتمد عليها الاقتصاد الوطني وتحتوي علي تجميد الخضروات " البامية والفاصوليا والبسلة والجزر " والفاكهة " المانجو وجوافة وفراولة .......ألخ " وايضا عمل المربات والعصائر وعمل الصلصة وعجينة الطماطم والفواكه " الجوافة والمانجو والخوخ...الخ " والصناعات الغذائية  تمثل في مضمونها اتجاه حديث له شريحة تسويقية كبيرة في الأسواق المحلية وأيضا للتصدير والمشروع المقترح يعتبر من المشروعات التي تكمل المنظومة الاقتصادية للمناطق الزراعية أو الريفية بصفة عامة ومناطق الأراضي الزراعية المستصلحة بصفة خاصة .

أهداف المشروع

يهدف هذا المشروع إلي إنتاج الخضروات الفواكه المجمدة والعصائر والصلصة باستخدام التكنولوجيا الحديثة للصناعات الغذائية والتى تودى الى عدم التلوث وسرعة الإنتاج وانخفاض التكاليف الانتاجية باستخدام الطرق العلمية السليمة في التصنيع والتخزين والمعرفة العلمية الكاملة لتلافي كل أنواع فساد الأغذية .

أهمية المشروع

تنبع أهمية المشروع من توافر الخامات الأساسية من الفواكه والخضروات وخاصة في المناطق الزراعية الجديدة  "مشروع شباب الخريجين بنجر السكر "بالإضافة إلي الشريحة التسويقية العالية لمنتجات هذا المشروع بالإضافة إلي احتياج المشروع إلي عمالة كثيفة وهو الهدف الرئيسي الآن في تشغيل شباب الخريجين وزوجاتهم سواء كانت هذه العمالة مدربة أو تحتاج إلي تدريب في هذا المجال .

الخامات

تتوافر خامات المشروع من الخضروات والفواكة الطازجة والسكر ومواد الحافظة علي مدار العام ومن أهم الخامات التي يحتاجها الإنتاج في مراحله الأولي هي :

اولاً : الخضروات الطازجة مثل:

الفاصوليا – البسلة – الجزر – البامية – السبانخ – القلقاس – الثوم

ثانياً : الفواكة الطازجة مثل :

جوافة – خوخ – فراولة – رمان - مانجو .

ثالثاً : المواد الحافظة مثل :

السكر – حامض الستريك " ملح الليمون " – بنزوات الصوديوم .

رابعاً :  العبوات :

زجاجات (ذات أشكال مختلفة ) – اكياس بولي ايثلين .