- سمسم أبيض : ونباته لايطول كثيراً وقليل التفريغ مبكر في النضج إنتاجه
قليل بذوره بيضاء اللون زيته صافي فاتح اللون مما يجعل هذا النوع مرغوباً
في التجارة ونسبة الزيت فيه أكثر من الأصناف الأخرى.

- سمسم أحمر : نباته أكبر من السابق وأكثر تفرعاً وأغزر ثماراً وأكبر
محصولاً وأبطأ نضجاً – بذوره سمراء اللون زيته داكن وهذا اللون يمكن
إزالته بغسل البذور في الماء مراراً مع الدلك لوجود اللون بالقصرة.

- سمسم أصفر : وهو وسط في الصفات بين النوعين السابقين