الجزر

يقول داود عن الجزر فى تذكرته ..

أجوده المتوسط فى الحجم الضارب إلى الأصفر باحمرار ، وهو يقطع البلغم وينفع أوجاع الصدر والسعل والمعده والكبد والستسقاء ويدر ويفتت الحصى ويهيج ويقوى الجنس اذا خلل وملح لم يعادله فى تذوب الطحال ( تضخمة ) غيره ونبيذه قوى الأسكار يورث الوجه حمره لا تنحل أبدا ً ، وهو يزيل اليرقان والبله ووجع الظهر وجزء منه مع مثله برز شلجم ( لفت ) اذا حشا فى فجله وشويت على النار فتت الحصى أكلا ً وأزالت الحرقان وعسر البول مجرب ، والجزر باجمعة ينفع من وجع الساقين لكن بزره أقوى فى ذلك كله .

 هذا القول عن الجزر هو ما جاء بتذكرة داود ، والجزر رغم أنه من أرخص الخضراوات الا انه من حيث القيمة الطبية يعتبر افضلها جميعا ً ، ولعلنا ندرك ذلك من مطالمة السطور التالية .

الجزر .. يعالج اسهال الأطفال والقروح العفنة وهو مفيد لمرضى السكر .

 هناك نوعان من الجزر ، الحمر والبلدى ( الأصفر ) ، والجزر عرف منذ وقت قديم أستخدام فى العلاج ، وفقد أستخدمه الطبيب الأفريقى ( آرتيه ) ـ زمن المسيح ـ لعلاج مرض الفيل ( تضخم الساقين ) والبرص .

ويحتوى الجزر على كميات كبيرة من الحديد وفيتامين ( ا ) ولذلك فهو مفيد كمقوى ونافع للأبصار خصوصا ً أثناء الليل ( مرض العشى الليلى ) كما انه يزيد من نمو الطفل ، لذلك يعطى لكل نحيل أبتغاء زيادة وزنه وإلىكل طفل نرجو له صحة تامة وقوة أبصار ونمو جسم ، أيضا ً يعتبر الجزر من أقوى الملينات للأمعاء .

ويعالج الجزر الأسهال عند الأطفال بأعطائهم يوميا ً كمية من الجزر المبشور ، وأما الأطفال الرضع فيعطى لهم حساء ( شوربه ) أو مسلوق الجزر ، ويعمل بتقطيع نصف كيلو من الجزر ـ بعد غسلة جيدا ً ـ إلى مكعبات صغيرة وطبخها لمده ساعة وربع الساعة فى الماء ثم هرسها فى منخل دقيق واضافة الماء المغلى الى ما يسقط منها تحت المنخل الى ان تصل حجمها الى الليتر ويضاف إليها حوالى 3 جرام من ملح الطعام وتخفق جيدا ً وتستعمل بعد ذلك فى خلال أربع وعشرين ساعة .

والجزر يستعمل من الخارج ( ظاهريا ً ) فى علاج التسلخات الجلدية عند الأطفال وذلك بتلبيخها بالجزر المبشور الطازج ، وتعالج القروح العفنه بمزيج من عصارة الجزر ومسحوق الفحم النباتى وذلك بمزج العصير مع ثمانية اضعافه من مسحوق الفحم وتركه للتخمر مدة 24 ساعة قبل استعمالة ويرش مرة واحده أو أكثر فى اليوم فوق القرحة العفنه ، كما ان لب الجزر له فائدة مؤكدة فى حالات القرحة والاكزيما ، اما ورق الجزر فهو مفيد فى حالات الجروح والرضوض .

والجزر من أفضل الخضروات لعلاج نقص الكالسيوم فى الجسم فمعدل الكالسيوم فى الدم يجب أن لا يقل عن 180 ولا تزيد عن 220 ميللجرام فى اليتر ، والجزر يحتوى على حوالى 41 ميللجرام كالسيوم فى كل مائه جرام وهو بذلك خير علاج لنقص الكالسيوم فى الجسم وهى الحالة المعروفة طبيا ً بأسم ( هيبوكاليميا ) ومن اعراضه شعور المرء بالتعب والأعياء العام وكثرة النوم وان سيقانه أصبحت ضعيفة لا تتحمل جسمه ويشعر بثورات وخلجات عصبية وضيق خلق بسبب أقل شئ كما يشعر فوق كل ذلك باضطرابات فى الرؤيه ، والمصاب بهذا المرض يمكن ان يتخلص منه اذا دوام على تناول كوبا او كوبين من عصير الجزر كل يوم .

كذلك قد ثبتت ان تناول عصير الجزر والمداومة على ذلك يفيد فى حالات مرضى السكر فعصير الجزر يعدل من افرازات السكر فى الجسم ويعيد إليها توازنها ، أيضا ً يعطى الجزر للطفل الرضيع بعد الشهر الثالث من عمره بضع ملاعق من عصير الجزر لتقوية عظامة ، ويعتبر الجزر من مدرات البول وهو يحتوى على زيت طيار علاوة على مادة البكتين وزيوت قابضة تقتل الديدان وتطهر الأمعاء ـ خاصة عند الأطفال ـ وذلك باعضاء الطفل جزرة طازجة ثلاث مرات يوميا ً ولمدة ثلاث اسابيع ويستعمل الجزر اضافة الى ذلك لعلاج السعال ( الكحة ) عند الأطفال ويكون ذلك بعمل شراب ويعمل الشراب بطبخ العصير مع السكر .