العائلة الثومية Alliaceae

       يتبعها حوالي 32 جنس من أهمها جنس Allium يتبعه حوالي 4 محاصيل رئيسية وهي :

                   í       البصل                  Onion                  Allium cepa

                   í       الثوم                    Garlic              Allium sativum

                   í       الكرات أبو شوشة        Leek      Allium ampeloprasum

                   í       الكرات المصري     Egypt leek         Allium kurrat       

التميز بين المحاصيل التابعة للجنس Allium :

( 1 ) عن طريق الأوراق :

     1.        عندما تكون الأوراق أنبوبية مجوفة .. ( البصل ) .

     2.        عندما تكون الأوراق شريطية عريضة .. ( كرات أبو شوشة ) .

     3.        عندما تكون الأوراق شريطية ضيقة .. ( الثوم ، الكرات المصري ) .

( 2 ) عن طريق الحوامل النورية :

     1.        عندما يكون الحامل النوري مجوف ومنتفخ أسفل منتصفه .. (البصل) .

     2.          عندما يكون الحامل النوري غير مجوف والأزهار قرنفلية وخصبة .. (الكرات أبو شوشة) .

     3.          عندما يكون الحامل النوري مصمت والأزهار قرنفلية وعقيمة ..( الثوم ) .

     4.          عندما يكون الحامل النوري مصمت ، والأزهار خضراء أو بنفسجية خصبة .. ( الكرات المصري ) .

( 3 ) عن طريق البذور :

     1.        عندما تكون البذور كبيرة قليلة التجاعيد .. ( البصل ) .

     2.        عندما تكون البذور متوسطة الحجم كثيرة التجاعيد .. (كرات أبو شوشة ) .

     3.        عندما تكون البذور صغيرة الحجم كثيرة التجاعيد .. ( كرات مصري ) .

 البصل Onion

طبيعة النمو :

       نبات عشبي حولي أو ذو حولين ، حيث يعطي المحصول نمو خضري في موسم النمو الأول وجزء من البصلة في حين يستكمل النبات تكوين البصلة والإتجاة إلي التزهير في موسم النمو الثاني ..

المجموع الجذري :

       تعتبر جذور البصل قليلة الانتشار كما إنها قليلة التفريع ويتكون المجموع الجذري لكل نبات من 20-200جذر ليفي تنتشر هذه الجذر لمسافة 30-45سم راسيا .ومع استمرار تكوين ونمو البصلة تموت الجذور الكبيرة الموجودة في الوسط ويحل محلها جذور جديدة حول الجذور القديمة.

الساق :

قرصية مندمجة ذات سلاميات قصيرة جدا تحمل الساق الأوراق الغشائية والحمية علي جانبها العلوي .

الأوراق :

       تتكون الورقة في البصل من غمد قاعدي ونصل طرفي لا يفصل بينهما عنق والنصل عبارة عن اسطوانة مجوفة تطوق الأوراق الأصغر غمداً .ويوجد عند انتقاء النصل بالغمد فتحة علي شكل شق طولي علي حافتها غشاء رقيق . تميل هذه الفتحة إلي الاستطالة مع تقدم الأوراق في العمر وتتقارب حوافها مما يؤدي إلي غلقها ويستمر ذلك لحين بروز الورقة التالية . ويؤدي التفاف أغماد الأوراق مع بعضها إلي تكوين الساق الكاذبة .  

الأزهار :

       يعطي البصل الفتيل والذي ينتج من زراعة البذور أو الشتلات شمراخاً زهرياً واحداً أما النباتات التي تنتج من زراعة الأبصال فتعطي من 1 – 20 شمراخاً زهرياً ، ويتكون الشمراخ الزهري من سلامية واحدة والتي تنمو من القمة النامية للساق القرصية أو من البراعم الجانبية . وتكون الشماريخ مجوفة ومنتفخة أسفل منتصفها وتحمل في نهايتها نورات خيمية . وتكون النورة مغلفة قبل تمام قبل تمام نموها بغلاف رقيق يتكون من 2 – 3 قنابات .. تتمزق هذه القنابات عند نمو النورة ، والتي تكون خيمية كاذبة ، وتحتوي النورة الخيمية الرئيسية علي  50 – 2000 زهرة ، و الأزهار تكون لونها أبيض أو بنفسجي ، والزهرة تكون خنثي .

الثمرة :

       عبارة عن علبة تتكون من 3 حجرات .

التلقيح :    

التلقيح الخلطي هو السائد ويستحيل حدوث التلقيح الذاتي لأن النبات مبكر الذكورة ، ويتم التلقيح الخلطي بواسطة الحشرات وأهمها النحل .

البذرة :

سوداء اللون قصيرة سميكة وكثيرة التجاعيد ، وأحد جوانبها يكون محدب أما الجانب الأخر يكون مقعر أو مستوي .

الثوم

طبيعة النمو :

       نبات عشبي معمر ولكن تجدد زراعتة سنويا .

المجموع الجذري :

       يتشابه المجموع الجذري مع البصل حيث تمتد الجذور جانبيا لمسافة 45 سم ورأسيا لمسافة 75 سم . قليلة التفريع ولكن تفرعاتها أكثر وأطول قليلا من البصل .

الساق :

يتشابه مع ساق البصل ولكن يختلف عنة في أن الساق الرئيسية للنبات تموت عند نضج البصلة كما تموت الجذور ولأوراق وتبقي الفصوص محتفظة بحيويتها .

الأوراق :

       زورقية الشكل يبلغ عرضها نحو 1.5 – 3 سم . لأيتم تخزين الغذاء في قواعد الأوراق عند نضجها دقيقة وجافة ويتم تخزين الغذاء أساساً في البراعم الإبطية التي تسمي بالفصوص cloves   التي تتكون منها رأس الثوم ، وتتكون الفصوص في إباط الأوراق الخضرية فقط ويعني ذلك أن الصلة قد تحاط بأكثر من 12 ورقة لا يوجد في إباطها فصوص " الأوراق المغلقة " وتتكون الرأس من 4 - 8 محيطات ، ويختلف ذلك باختلاف الأصناف ، ويحتوي كـل محيط علي 8 – 14 فص ويختلف باختلاف الأصناف ويلاحظ صغر حجم الفصوص كلما اتجهنا نحو طرفي المحيط  ، ونجد أن كل محيط يشبه حدوة الحصان .. أما تركيب الفص يتكون كل فص من ورقتين وبرعم خضري وورقة مغلفة وهي الورقة الخارجية Protective leaf والورقة الثانية الخازنة storage leaf حيث تمثل 80 % من حجم الفص ، ويوجد بداخل هذه الورقة وعند قاعدتها أوراق صغيرة جداً هي التي تكون البرعم الذي ينمو عند زراعة الفص .

الأزهار :

            النموات الزهرية أو الشمراخ يكون مصمت قصير بعكس البصل ، وينتهي الشمراخ بنورة لحمية صغيرة تحتوي علي الأزهار ، قد تتكون البلابل الزهرية مكان الأزهار وبذلك فإن النبات لا ينتج بذور إطلاقاً ، وتظهر البلابل أحياناً داخل الشمراخ الزهري وتكون قريبة أحياناً بدرجة كبيرة من البصلة الأرضية وتشبة البلابل في تركيبها البصل ولكن تكون أصغر حجماً .

الكرات أبو شوشة

طبيعة النمو :

       نبات عشبي ذو حولين إلا إنه قد يكون حولياً أحياناً .

المجموع الجذري :

       الجذر ليفي عرضي ينتشر تحت سطح التربة لمسافة 35 – 50 سم ورأسياً 45-60 سم .

الساق :

            قرصية الشكل صغيرة الحجم ، يوجد في قاعدة الساق بصلة صغيرة يعلو هذه البصلة مباشرة ساق كاذبة الناتجة من التفاف أعناق الأوراق الملتفة حول بعضها البعض .

الأوراق :

       طويلة زورقية الشكل .

الأزهار :

       يعطي النبات شمراخ زهري واحد يصل ارتفاعه من 90-120 سم ، وينتهي بنورة واحدة .

الثمرة :

       الثمار علبة  .

التلقيح :    

       التلقيح السائد هو التلقيح الخلطي .

البذرة :

       البذور سوداء صغيرة تشبه جذور البصل إلا إنها أصغر حجماً وأكثر تجاعيداً .

الكرات المصري

طبيعة النمو :

       نبات عشبي معمر .

المجموع الجذري :

       جذور ليفية .

الساق :

قرصية صغيرة توجد تحت سطح التربة .

الأوراق :

       شريطية ضيقة يبلغ عرضها 1.5 سم .

الأزهار :

       ينمو من الساق القرصية شمراخ زهري طويل ينتهي بنورة تشبه نورة البصل ويكون لونها أخضر أو بنفسجي .

الثمرة :

       تحتوي الثمرة علي بذور سوداء مجعدة وأصغر من بذور الكرات أبو شوشة .

التلقيح :    

       التلقيح الخلطي هو السائد .